कॉपर एक रासायनिक तत्व है जो मानव शरीर को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है और यहां तक कि बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। कॉपर की कमी एकाग्रता और स्मृति के साथ-साथ बार-बार होने वाली सर्दी की समस्याओं से संकेत दे सकती है। शरीर में तांबे की क्या भूमिका है? तांबे के सबसे अच्छे स्रोत कौन से हैं?
विषय - सूची:
- कॉपर - शरीर में भूमिका
- तांबा - स्रोत। तांबा युक्त उत्पाद
- कॉपर - कमी के लक्षण
- कॉपर - अधिकता के लक्षण
- तांबा - खुराक
शरीर में तांबे की केवल एक ट्रेस मात्रा (75-150 मिलीग्राम) है, लेकिन यह सभी ऊतकों में पाया जाता है। सबसे अधिक तांबा यकृत, मस्तिष्क, हृदय और गुर्दे में होता है, और ग्रंथियों, हड्डियों और मांसपेशियों में कम होता है।
कॉपर - शरीर में भूमिका
यह हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है और, लोहे के साथ मिलकर, प्रत्येक कोशिका को ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, विशेष रूप से हाइपोक्सिया के प्रति संवेदनशील तंत्रिका ऊतक के लिए। मस्तिष्क का काम तांबे की मात्रा पर निर्भर करता है - सोचने की क्षमता, याद रखने और रचनात्मकता। कॉपर तंत्रिका आवेगों के संचरण और न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को प्रभावित करता है। यह लोहे के परिवहन और अवशोषण की सुविधा भी देता है।
यह शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है और मुक्त कणों से बचाता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है। हम उम्र के रूप में, शरीर में मुक्त कणों की मात्रा बढ़ जाती है और वे मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं सहित सभी कोशिकाओं पर हमला करते हैं, बढ़ती ताकत के साथ। और इससे उनकी क्षति और मृत्यु भी हो जाती है।
कॉपर दिल और संचार प्रणाली की बीमारियों को रोकता है। इसका एक बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव भी है - यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और उन्हें नष्ट कर देता है। यह मेलेनिन के गठन के लिए आवश्यक है, वर्णक जो त्वचा और बालों का रंग निर्धारित करता है। यह कोलेजन और इलास्टिन सहित 15 से अधिक प्रोटीन के संश्लेषण में भाग लेता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी करता है।
तांबा - स्रोत। तांबा युक्त उत्पाद
तांबे में समृद्ध उत्पाद हैं: जिगर, गेहूं के रोगाणु और चोकर, दलिया, नट, कोको, सूरजमुखी के बीज। पीने के पानी की तांबे की सामग्री पानी की अम्लता और पाइप की सामग्री पर निर्भर करती है। शीतल जल में अधिक तांबा होता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि मुख्य रूप से पौधे वाले प्रोटीन वाले आहार की तुलना में तांबा पशु आहार में समृद्ध आहार से बेहतर अवशोषित होता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज और स्टार्च, फ्रुक्टोज द्वारा कुछ हद तक) और विटामिन सी द्वारा इसका अवशोषण बेहतर होता है।
बदले में, लोहा, जस्ता, टिन, कैल्शियम और फास्फोरस इसके अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कॉपर का अवशोषण फाइटेट्स, आहार फाइबर और सल्फर यौगिकों द्वारा भी कम किया जाता है।
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चयनित उत्पादों के 100 ग्राम में तांबा सामग्री
- कोको - 3.71 मिलीग्राम
- सूरजमुखी के बीज - 1.87 मिलीग्राम
- कद्दू के बीज - 1.57 मिलीग्राम
- हेज़लनट्स - 1.29 मिलीग्राम
- सूअर का मांस जिगर - 0.63 मिलीग्राम
- अजमोद - 0.61 मिलीग्राम
- दलिया - 0.55 मिलीग्राम
- एक प्रकार का अनाज - 0.41 मिलीग्राम
- हरी मटर - 0.30 मिलीग्राम
- साबुत राई की रोटी - 0.24 मिलीग्राम
- अखरोट - 0.28 मिलीग्राम
- डार्क चॉकलेट - 0.16 मिलीग्राम
स्रोत: कुनचोविक्ज़ एच।, नाडोलना आई। प्रेज़ीगोड़ा बी। इवानोव के।: भोजन की संरचना और पोषण संबंधी मूल्य। PZWL मेडिकल पब्लिशिंग, वारसॉ 2005।
कॉपर - कमी के लक्षण
कॉपर की कमी जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं:
- एकाग्रता और स्मृति के साथ समस्याएं
- सक्रियता
- भंगुर, भंगुर हड्डियाँ
- लगातार संक्रमण
इस तत्व की पुरानी कमी से एनीमिया होता है।
कॉपर की कमी से लोगों को क्रॉनिक डायरिया, खराबी, डाइटिंग और बहुत सारे जिंक, कैडमियम, फ्लोराइड और फाइटिक एसिड सप्लीमेंट लेने की धमकी मिलती है, जिससे इस तत्व का अवशोषण बिगड़ जाता है। फिर आपको तांबा भी लेना है।
कॉपर - अधिकता के लक्षण
ओवरडोजिंग दुर्लभ है। कारण हो सकता है:
- मांसपेशियों के दर्द
- पेट दर्द
- जी मिचलाना
- यकृत विकार
- हृदय की समस्याएं
- श्वसन प्रणाली के विकार
यह जानने योग्य है कि तांबे की अत्यधिक मात्रा यकृत, मस्तिष्क और आंख के कॉर्निया में जमा होती है, जिसके परिणामस्वरूप इन अंगों को नुकसान होता है।
तांबे के साथ तैयारी एक डॉक्टर के परामर्श से, निश्चित समय पर, भोजन के दौरान ली जाती है, ताकि पाचन तंत्र को जलन न हो।
तांबा - खुराक
- शिशुओं - 0.2 मिलीग्राम
- बच्चे - 5 महीने से 3 साल की उम्र तक - 0.3 मिलीग्राम
- बच्चे: 4 से 6 साल की उम्र तक - 0.3 मिलीग्राम; 7 से 9 वर्ष की आयु तक - 0.7 मिलीग्राम;
- लड़कों: 10 से 12 साल की उम्र तक - 0.7 मिलीग्राम; 13 से 18 वर्ष की आयु तक - 0.9 मिलीग्राम;
- लड़कियों: 10 से 12 साल की उम्र से - 0.7 मिलीग्राम; 13 से 18 वर्ष की आयु तक - 0.9 मिलीग्राम;
- पुरुषों: 0.9 मिलीग्राम;
- महिलाओं: 0.9 मिलीग्राम;
- गर्भवती महिलाओं: 1 मिलीग्राम;
- दुद्ध निकालना: 1.3 मिलीग्राम;
स्रोत: खाद्य और पोषण संस्थान पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधन
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