नमक की प्रशंसा

रुबेन एड्रियन वालेंजुएला, पत्रकार द्वारा।


उन्होंने हमें आश्वस्त किया था कि यह एक मूक हत्यारा है, कि यह हमारे शरीर में हृदय की घटनाओं को उजागर कर सकता है, जिससे यह रक्तचाप को बढ़ाता है और यह दिल के दौरे को ट्रिगर करके हमें मार सकता है। इन सभी कारणों के लिए, हमने नमक को हिलाकर रख दिया था, चूल्हे से दूर और रसोई में तैयार किया गया था, लेकिन अचानक, शोधकर्ताओं की एक नई पीढ़ी हमें बताने के लिए आती है कि हमें नमक का उपभोग करने की आवश्यकता है या, सोडियम क्लोराइड के समान क्या है। यह एक मूलभूत पोषक तत्व है, जो शरीर के लिए आवश्यक है।

ये कुछ पंक्तियाँ पहले से ही विवाद को जन्म दे सकती हैं लेकिन यह याद रखना दुखद नहीं होगा कि "साइलेंट किलर" को प्रताड़ित करने और उसे परेशान करने का आरोप लगाने वाली "पुलिस" ने इस कहानी के "खलनायक" की तुलना में कई और रोगियों की हत्या की है।
नमक न केवल जीवन के लिए आवश्यक है। यह हमें स्वस्थ रहने में मदद करता है और हमें दिल की विफलता से बचाने के लिए आवश्यक तत्व प्रदान करता है, बस इसके विपरीत जो वे अब तक हमें बता रहे थे।
न्यूयॉर्क के केंद्रीय अस्पताल में आठ साल तक किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि कम नमक वाले लोगों में उन रोगियों की तुलना में चार गुना अधिक दिल के दौरे थे, जो अपने सामान्य आहार से नमक नहीं निकालते थे।
अब अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने माना है कि "न्यूयॉर्क में किए गए शोध के परिणाम सोडियम सेवन पर सिफारिशों का समर्थन नहीं करते हैं।"
नमक का सेवन मध्यम खुराक और एक खपत में किया गया है - दिन के दौरान कई खुराक में विभाजित - कम से कम छह ग्राम सोडियम की सिफारिश की जाती है। यानी एक चम्मच भरी हुई कॉफी।
कवियों ने सदियों और शताब्दियों तक मंत्रालयों को गाया और दोहराया जो विज्ञान ने हमें बताया था उससे कहीं अधिक सच था: "जीवन का नमक" नहीं मारता है, बल्कि, यह हमारी मदद करता है। (स्रोत: दैनिक स्वास्थ्य)