OLSZ )WKA (लुढ़का krowiak) एक TOXIC मशरूम है। एलडर विषाक्तता के लक्षण

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ओल्स्ज़ुक्का (लुढ़का क्रोवियाक) एक कवक है जो घातक विषाक्तता का कारण बन सकता है। फिर भी, कई बीनने वाले अभी भी एल्डर को खाद्य मानते हैं। एक धारणा है कि एल्डवुड को उबालने से इसके जहरीले गुण कम हो जाते हैं, जो दुर्भाग्य से सच नहीं है। जाँच करें कि एल्डर पॉइज़निंग (लुढ़का हुआ क्रोवियाक) के लक्षण क्या हैं और आपको इस मशरूम के बारे में और क्या जानना चाहिए।

ओल्स्ज़ुक्का (पैक्सिलस इनवोलुस) ढह गए क्रोविएक के लिए बोलचाल की शर्तें हैं - एक कवक जो घातक विषाक्तता का कारण बन सकता है। हालाँकि, 1980 के दशक के अंत तक, एल्डर को एक खाद्य मशरूम माना जाता था, जिसमें पानी डालने के साथ कई बार उबाला जाता था (1984 में प्रकाशित PWN एनसाइक्लोपीडिया में उबले हुए क्रोवियोकॉएड की योग्यता पर भी जानकारी दी गई थी)।

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हालांकि, नवीनतम शोध से स्पष्ट है कि एल्डर एक जहरीला मशरूम है। लंबे समय तक (कई वर्षों तक) इन मशरूमों को खाने से लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। कवक और भी खतरनाक है क्योंकि यह कई लोगों में विषाक्तता के लक्षण पैदा नहीं करता है, जो मशरूम बीनने वालों के विश्वास को मजबूत करता है कि यह हानिरहित है।

ओल्स्ज़ुक्का (लुढ़का क्रोवियाक) - यह कहाँ और कब बढ़ता है? वो कैसा दिखता है?

जुलाई से नवंबर और नवंबर के मोड़ पर ओल्स्ज़ोका फल नम पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों के साथ-साथ पीट बोग्स और मोटे में। कभी-कभी यह पुराने पार्कों में पाया जा सकता है, सबसे अधिक बार अंडर (इसलिए मशरूम का सामान्य नाम) या बर्च के पेड़।

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एल्डर टोपी, जिसका व्यास 5 से 10 सेमी तक भिन्न होता है, गोल होता है, शुरू में उत्तल होता है और बाद में अवतल होता है। युवा फलने वाले निकायों की विशिष्ट विशेषता टोपी के दृढ़ता से मुड़े हुए किनारे हैं, जो एक हल्के, नाजुक छल्ली से ढके हो सकते हैं (ये मोटी, उलझे हुए बाल हैं)।

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पुरानी प्रतियों में, टोपी के किनारों को भी रोल किया जाता है, लेकिन थोड़ा कम। लुढ़के क्रोवियाक की टोपी विभिन्न रंगों की हो सकती है: पीला, बेज या लाल-भूरा, और कभी-कभी ग्रे-भूरा या जैतून।

टोपी के नीचे जैतून-भूरा या बेज-भूरे रंग के गलफड़े हैं। वे शाफ्ट को टेंपर करते हैं, जो शॉर्ट (3-5 सेमी), बेलनाकार, स्टॉकि और बेस पर पतला होता है।

आमतौर पर यह टोपी का रंग या थोड़ा हल्का होता है। बदले में, एल्डर पेड़ का मांस पीला, पीला-सफेद या पीला भूरा हो जाता है, जबकि क्षतिग्रस्त होने पर, यह लाल-भूरा हो जाता है। यह भी विशेषता है कि यह पहले कठोर होता है और फिर नरम हो जाता है।

जरूरी

उल्सज़क्का उबलने के बाद भी एक जहरीला मशरूम है!

Olszówka अपने कच्चे राज्य में सबसे जहरीला है। पुराने, अतिव्यापी और दृढ़ता से नरम मशरूम विशेष रूप से खतरनाक हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि एल्डवुड को उबालने से इसके जहरीले गुण कम हो जाते हैं।

इसलिए, कई बीनने वाले उन्हें खाद्य मानते हैं। हालांकि, यह एक मिथक है और कई बार शोरबा पकाने और डालने के बावजूद विषाक्तता हो सकती है।

ओल्स्ज़ुक्का (गाय लुढ़का) - विषाक्तता के लक्षण

ओल्स्ज़ुक्का, मस्करीन की विषाक्त सामग्री के लिए धन्यवाद, तंत्रिका तंत्र को बाधित कर सकता है और तथाकथित का कारण बन सकता है मस्कैरेनिक लक्षण: पसीना आना, डकार आना, लाल पड़ना, पुतलियों में कसाव, हृदय की धीमी गति और सांस लेने में तकलीफ। मशरूम के सेवन के कुछ ही समय बाद (2-3 घंटे तक) मस्करीनिक विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। हालांकि, वे अत्यंत दुर्लभ हैं।

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इनवोल्विन के कारण होने वाले लक्षण - एक और जहरीला पदार्थ, जो एल्डरवुड में निहित होता है - अधिक बार दिखाई देता है। पहले स्थान पर, यह पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त जैसे अल्पकालिक पेट की परेशानी की ओर जाता है।

फिर यह हेमोलाइटिक सिंड्रोम के विकास में योगदान देता है, यानी लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने से, जो हेमोग्लोबिनुरिया (मूत्र क्षयशील एरिथ्रोसाइट्स से जारी बड़ी मात्रा में हीमोग्लोबिन) और तीव्र गुर्दे की विफलता सहित ल्यूकेमिक सिंड्रोम के समान एनीमिया के लक्षण देता है। इसके अलावा, टॉक्सिन भी लिवर पर हमला करता है।

यह प्रक्रिया शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया का परिणाम है - इनवोल्यूटिन एक एंटीजेनिक प्रोटीन है। इसका मतलब है कि आपको तुरंत उनसे एलर्जी नहीं है। इस विशिष्ट एलर्जी की शुरुआत ऑलज़ोक्का की पहली खपत के बाद की जाती है।

तब Involutin अपने स्वयं के रक्त कोशिकाओं के खिलाफ एंटीबॉडी के उत्पादन का कारण बनता है। फिर, जब इस मशरूम का सेवन करते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली हिंसक रूप से प्रतिक्रिया करती है (क्योंकि शरीर को पहले से ही एलर्जी है)।

एंटीबॉडी लाल रक्त कोशिकाओं पर हमला करना शुरू कर देते हैं, जिससे वे टूट जाते हैं। इसलिए, एल्डर विषाक्तता के लक्षण कुछ या एक दर्जन (यहां तक ​​कि 10-15!) वर्षों के बाद दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि शरीर में जहर जमा हो जाता है और धीरे-धीरे शरीर को जहर देता है। जब नशे के लक्षण होते हैं तो शरीर की संवेदनशीलता थ्रेशोल्ड से लेकर इनोल्यूटिन तक निर्भर करती है।

कुछ लोगों में, विषाक्तता मशरूम की दूसरी या तीसरी खपत के बाद हो सकती है, दूसरों में केवल दसवें लगातार एक के बाद।

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Olszówka खाद्य पाइन के साथ भ्रमित हो सकता है!

Olszówka खाद्य पाइन के साथ भ्रमित हो सकता है। दोनों मशरूम रंग में समान हैं और मुड़े हुए किनारों के साथ अवतल टोपी है, जो कम डंठल पर सेट है। हालांकि, पाइन नट के विपरीत जैतून का तेल नारंगी दूध का उत्सर्जन नहीं करता है जो कवक के क्षतिग्रस्त होने पर हरा हो जाता है। यह केवल Rydz की एक विशेषता है।

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हालांकि, अगर संदेह है, तो अपने निवास स्थान के निकटतम सेनेटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन पर जाएं। स्वास्थ्य विभाग में कार्यरत मशरूम विशेषज्ञ मशरूम से संबंधित प्रजातियों पर मुफ्त सलाह देते हैं।