मशरूम को इकट्ठा करना और सेवन करना महत्वपूर्ण खाद्य विषाक्तता जोखिमों को प्रस्तुत करता है, जिनमें से कुछ गंभीर प्रकृति के होते हैं। ये ऐसे नियम हैं जिनका आपको सम्मान करना है जब विशेष रूप से अज्ञात पौराणिक प्रजातियों से मशरूम एकत्र करना और खाना।
महामारी विज्ञान
हर साल, कवक के सेवन के कारण खाद्य विषाक्तता के हजारों मामले हैं।का कारण बनता है
फंगस के सेवन के कारण फूड पॉइजनिंग का मुख्य कारण खाद्य प्रजातियों के साथ जहरीली प्रजाति की खपत है। यह मामला है, उदाहरण के लिए, inocybe जियोफाइला के साथ, विविधता लीलियाकिना, एक जहरीले कवक अमेथिस्ट के साथ भ्रमित है। हमें लाल खड़े टिकट मशरूम के साथ शैतान के टिकट मशरूम की उलझन का भी हवाला देते हैं।लक्षण और परिणाम
फूड पॉइजनिंग के सबसे लगातार लक्षण हैं: डायरिया, उल्टी, मतली, कंपकंपी, चक्कर आना, दृष्टि संबंधी समस्याएं।विषाक्त कवक के उपभोग के परिणाम विविध हैं और एक साधारण पाचन समस्या से लेकर गुर्दे की शिथिलता तक हो सकते हैं, यहां तक कि एक गंभीर यकृत की स्थिति जिसमें अस्पताल में भर्ती होने और मृत्यु का कारण हो सकता है।
सिफारिशें
मशरूम इकट्ठा करने के टिप्स
मुख्य सिफारिश कवक को इकट्ठा नहीं करना है, जिसमें उनकी प्रजातियों के बारे में संदेह है। संग्रह नियंत्रण एक फार्मासिस्ट या एक माइकोलॉजी एसोसिएशन के सदस्य द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है। कवक सड़ांध की एक उन्नत स्थिति को भी इसके संग्रह को रोकना चाहिए। यह भी सिफारिश की जाती है कि दूषित स्थानों में पाए जाने वाले कवक को इकट्ठा न करें क्योंकि वे प्रदूषकों को केंद्रित करते हैं। उदाहरण के लिए: सड़क किनारे, लैंडफिल, औद्योगिक क्षेत्र।टोपी और पैर के साथ, एक कवक पूरे एकत्र किया जाता है। यह आसान पहचान के लिए अनुमति देता है। संग्रह के बाद अपना हाथ धोना महत्वपूर्ण है।
