वसा में घुलनशील विटामिन: ए, डी, ई, के। वे अधिक मात्रा में क्यों आसान हैं?

केवल चार विटामिन हैं जो वसा पसंद करते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन और पानी में घुलनशील विटामिन के बीच अंतर क्या है?

हमारा शरीर अधिकांश विटामिनों को संग्रहीत नहीं कर सकता है, और उनमें से अधिक मूत्र या पसीने में उत्सर्जित होता है। लेकिन वसा ए में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के, वसा ऊतक और यकृत में जमा होते हैं। यह एक फायदा है - हमें एक कमी से खतरा नहीं है, लेकिन दूसरी तरफ, उनकी अधिकता हानिकारक हो सकती है।

सुनें कि विटामिन कैसे भिन्न होते हैं। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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विटामिन ए दो रूपों में आता है: पशु उत्पादों (दूध, मक्खन, अंडे, यकृत और समुद्री मछली) में रेटिनोल के रूप में - बस इसे ओवरडोज करना हानिकारक है - और प्रोविटामिन ए के रूप में, अर्थात् पौधे से व्युत्पन्न उत्पादों में बीटा-कैरोटीन (पीला, लाल और) नारंगी सब्जियां और फल और हरी पत्तेदार सब्जियां)। इस विटामिन की अधिकता से बच्चों में भूख न लगना, त्वचा में बदलाव, मांसपेशियों में कमजोरी और विकास में रुकावट आती है।

भोजन के साथ विटामिन डी प्रदान किया जाता है (समुद्री मछली और मछली का तेल इसमें प्रचुर मात्रा में होता है), लेकिन शरीर में इसका उत्पादन त्वचा पर पराबैंगनी किरणों की कार्रवाई के लिए भी किया जाता है। इस विटामिन की सही मात्रा उत्पन्न करने के लिए, शरीर के एक हिस्से को 20 मिनट के लिए सूर्य के संपर्क में लाने के लिए पर्याप्त है। अधिक मात्रा में, यह विटामिन का सबसे विषैला होता है, अति सेवन से उल्टी, मितली, धमनियों का शांत होना और गुर्दे की क्षति हो सकती है।

विटामिन ई पादप खाद्य पदार्थों (तेल, बादाम, नट्स, गेहूं के रोगाणु, पत्तेदार साग) में निहित है। इसके अच्छे स्रोत मक्खन, अंडे और स्प्रैट भी हैं। भोजन में विटामिन ई को ओवरडोज करना मुश्किल है, यह पूरकता के साथ संभव है।

हरी पत्तेदार सब्जियों, फलों के छिलके में विटामिन K पाया जाता है। यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा भी निर्मित होता है। इस विटामिन की अधिकता (कमी से कम बार आना) से एनीमिया हो सकता है।

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