कुपोषण और मोटापा, वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक दोहरी चुनौती है

मंगलवार, 11 नवंबर, 2014। - कुपोषण और मोटापा एक ही देश में और कभी-कभी, यहां तक ​​कि एक ही घर में भी सह-अस्तित्व में रहते हैं और वैश्विक स्वास्थ्य के लिए एक दोहरी चुनौती का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए WHO अधिवक्ताओं में कुपोषण सहित 2015 में सतत विकास लक्ष्य जिसे संयुक्त राष्ट्र अनुमोदित करेगा।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरण निदेशक, मारिया नीरा ने, पोषण और जन स्वास्थ्य के विश्व कांग्रेस के दूसरे दिन आज पोषण संबंधी समस्याओं को इन स्थायी विकास लक्ष्यों से जोड़ने की आवश्यकता पर चेतावनी दी है संयुक्त राष्ट्र महासभा अगले साल सितंबर में मंजूरी देने की योजना बना रही है।
नीरा ने उन नकारात्मक प्रभावों की ओर ध्यान आकर्षित किया है जो जलवायु परिवर्तन और खाद्य उत्पादन के खराब प्रबंधन दोनों के कारण लोगों के पोषण स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ ने उन बदलावों की ओर संकेत किया है जो प्राकृतिक आपदाओं विशेष रूप से बाढ़ और सूखे से प्रभावित देशों के खाद्य उत्पादन पैटर्न और अफ्रीकी देशों में मौजूद पीने के पानी तक पहुंच की कठिनाइयों से परिचित करा रहे हैं, जिससे पहुंच मुश्किल हो रही है। आबादी से लेकर पोषक तत्वों की जरूरत है।
उसी समय, अमीर देशों में, हर साल अरबों टन भोजन को फेंक दिया जाता है या अनावश्यक रूप से उपभोग किया जाता है, अर्थात, वे बर्बाद हो जाते हैं क्योंकि कोई समन्वित और रणनीतिक उत्पादन प्रबंधन नहीं है, जो उनकी राय में, कुपोषण की समस्याओं को हल करने में योगदान देगा।
दूसरी ओर, यूनिवर्सिटी ऑफ होहेनहेम (जर्मनी) के पोषण विशेषज्ञ हंस किनाड बिसाल्स्की ने जोर देकर कहा है कि विकसित देशों में आर्थिक संकट के कारण फलों और सब्जियों की खरीदारी टोकरी से कम या गायब हो गई है जिसमें भोजन अधिक सस्ते, और कम पोषक तत्वों के साथ, अब नायक हैं।
आहार पैटर्न में यह परिवर्तन दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कुपोषण का कारण बनता है, जो अब वे आहार प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि वे पीड़ित हैं जिसे बिसेल्सकी ने "छिपी हुई भूख" कहा है, जो बहुत प्रभावित कर सकता है इसके बाद के विकास को मापें और यह बचपन के मोटापे के लिए भी जिम्मेदार है।
बिसाल्स्की ने जोर देकर कहा कि विकासशील देशों में क्या होता है, जहां कुपोषण के आंकड़े हैं, उनकी तुलना में, यूरोप में "छिपी हुई भूख" पर कोई संपूर्ण अध्ययन नहीं हैं, लेकिन सर्वेक्षण, जैसा कि कैटेलोनिया में किया गया है, जिसने यह आरोप लगाया है कि "यह मानना ​​बहुत मुश्किल है कि खाद्य उत्पादन की इतनी अधिकता के कारण परिवारों को मुश्किलें हो सकती हैं।"
यूनिवर्सिटी ऑफ होहेनहेम के इस पोषण विशेषज्ञ ने बताया है कि उस देश में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, नर्सिंग होम में रहने वाले 60% बुजुर्ग कुपोषण से पीड़ित हैं, इसलिए नहीं कि वे भूखे रहते हैं, बल्कि इसलिए, क्योंकि कम भूख होने पर, वे सबसे कम नहीं होते हैं। पोषक तत्वों की जरूरत है।
ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य के प्रोफेसर और जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी (बाल्टीमोर, यूएसए) में दोनों के स्कूल ऑफ मेडिसिन में बाल चिकित्सा के प्रोफेसर बेंजामिन कैबलेरो ने लगभग "जंक फूड" के प्रवेश का उल्लेख किया है। उत्पादन के वैश्वीकरण के प्रभावों के रूप में दुनिया के सभी देश।
इसने दुनिया के लगभग हर देश में बहुत अधिक पोषण मूल्य के साथ सस्ते कैलोरी को शामिल करने का नेतृत्व किया है, उनमें से कई अभी भी अपनी पोषण संबंधी कमी की समस्याओं को हल कर रहे हैं।
यह "दोहरी स्थिति", जो अधिक वजन के साथ गरीबी और अल्पपोषण वाले क्षेत्रों में और शहरी केंद्रों में होती है, को घरों में विस्तारित किया गया है, जहां अल्पपोषण वयस्कों में अधिक पोषण वाले पांच साल तक के बच्चों में सह-अस्तित्व में हो सकता है।
कैबलेरो ने माना है कि, इस कठिनाई को देखते हुए कि बच्चे स्व-विनियमन करते हैं और कंपनियां अपने उत्पाद को कम बेचती हैं, यह विशेष रूप से विकासशील देशों में स्थापित करने के लिए संभव है, कुछ प्रकार के विनियमन जो कि शक्करयुक्त शीतल पेय के विपणन को अपराधी बनाते हैं बच्चे अधिक वजन का मुकाबला करने के सूत्र के रूप में स्कूल।
इस प्रकार की नीति के एक उदाहरण के रूप में, कैबेलेरो ने उल्लेख किया है कि कुछ लैटिन अमेरिकी देशों में क्या किया गया है, जैसे कि मेक्सिको, जहां जनवरी से शीतल पेय पर कर लगता है और जहां जंक फूड पर 8% कर भी स्थापित किया गया है, रणनीतियाँ जो चिली, उरुग्वे, इक्वाडोर या ब्राजील में भी लागू होती हैं।
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