स्टेविया (या स्टेविया), स्टेविया रिबाउडियाना संयंत्र से प्राप्त उत्पाद, एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह चीनी पर अपने फायदे के लिए जाना जाता है।
चीनी की तुलना में कम कैलोरी होने के अलावा, वजन घटाने की प्रक्रिया में योगदान देने वाली चीज़, स्टीविया भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, एक अन्य कारक जो इसे वजन घटाने में एक महत्वपूर्ण सहयोगी बनाता है। कुछ विज्ञापन अन्य स्टेविया गुणों का खुलासा करते हैं जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं और इसलिए इसे ध्यान में नहीं रखा जाना चाहिए।
2004 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने स्वीकार किया कि पौधे के मीठे यौगिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। दिसंबर 2011 में, दस स्टेविया खाद्य योजक - जिसे स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स कहा जाता है - यूरोप में अधिकृत किया गया।
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स्टीविया के फायदे
स्टीविया पारंपरिक चीनी की तुलना में लगभग 300 गुना अधिक मीठा है। शरीर बमुश्किल स्टीविया को संसाधित करता है और इस तरह, संयंत्र घटकों की ऊर्जा से लगभग कुछ भी नहीं हटाता है। इसलिए, स्टेविया को लगभग कैलोरी मुक्त स्वीटनर माना जाता है।चीनी की तुलना में कम कैलोरी होने के अलावा, वजन घटाने की प्रक्रिया में योगदान देने वाली चीज़, स्टीविया भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, एक अन्य कारक जो इसे वजन घटाने में एक महत्वपूर्ण सहयोगी बनाता है। कुछ विज्ञापन अन्य स्टेविया गुणों का खुलासा करते हैं जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं और इसलिए इसे ध्यान में नहीं रखा जाना चाहिए।
स्टीविया के नुकसान
स्टेविया के दुरुपयोग के कारण मतली, दर्द और कमजोरी के साथ कुछ लोग उपस्थित होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए मतभेद हैं। उच्च रक्तचाप और मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह लोगों के इस समूह के लिए एक महत्वपूर्ण कमी को ट्रिगर कर सकता है - रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर का।स्टेविया प्रतिबंध
पौधे की उत्पत्ति के क्षेत्र में, जो पैराग्वे और ब्राजील के बीच है, लोगों ने कई सदियों से प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में स्टेविया का उपयोग किया है। हालांकि, कुछ यूरोपीय देशों में लंबे समय तक स्टेविया पर प्रतिबंध लगा दिया गया था क्योंकि संयंत्र के संभावित उत्परिवर्तजन प्रभाव (डीएनए परिवर्तन) के बारे में चर्चा की गई थी।2004 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने स्वीकार किया कि पौधे के मीठे यौगिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। दिसंबर 2011 में, दस स्टेविया खाद्य योजक - जिसे स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स कहा जाता है - यूरोप में अधिकृत किया गया।
स्टीविया औद्योगिक उत्पादन
हालांकि एस्पार्टेम और साइक्लामेट के विपरीत, स्टेविया एक प्राकृतिक कच्चे माल पर आधारित है; स्टेविओल ग्लाइकोसाइड उत्पादन एक औद्योगिक प्रक्रिया है जिसमें कुछ हानिकारक उत्पादों, जैसे कि एल्यूमीनियम लवण का उपयोग किया जाता है ।फोटो: © zerbor -123RF.com
