ग्लाइसेमिक सूची

ग्लाइसेमिक इंडेक्स बताता है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन स्राव को कैसे प्रभावित करते हैं। जीआई जितना अधिक होता है, इस हार्मोन का अधिक रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, जिससे वजन बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है। यदि आप अपनी लाइन की परवाह करते हैं - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पाद चुनें।

जीआई 100 के साथ पूरी तरह से अवशोषित आंतों के ग्लूकोज का उपयोग ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गणना के लिए एक संदर्भ के रूप में किया जाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स कैलकुलेटर कैसे काम करता है?

किसी विशिष्ट उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए, पहले उसकी श्रेणी (जैसे फल) और फिर एक विशिष्ट नाम (जैसे अनानास) चुनें। इस तरह, आपको दोनों के बारे में जानकारी मिलेगी कि विशेष रूप से ग्लाइसेमिक इंडेक्स कितना है, और यह निर्दिष्ट करने के लिए कि इंडेक्स कम, मध्यम या उच्च है।

उच्च और निम्न ग्लाइसेमिक सूचकांक

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम, बेहतर, क्योंकि इस मामले में पाचन के दौरान अवशोषित होने वाले कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन स्राव में स्पाइक्स का कारण नहीं बनते हैं या वे छोटे होते हैं। यह उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों के साथ ऐसा नहीं है, जहां रक्त शर्करा का स्तर (यानी ग्लाइसेमिया) तेजी से बढ़ता है, लेकिन फिर जल्दी से जल्दी गिरता है।

इसलिए, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों को प्रशिक्षण से पहले एथलीटों द्वारा अक्सर उपभोग किया जाता है ताकि उनके ऊर्जा भंडार को यथासंभव कुशलता से भर दिया जा सके। वे ग्लाइकोजन दुकानों को फिर से भरने के लिए शरीर को उत्तेजित करने के लिए शारीरिक गतिविधि के बाद उनके लिए भी पहुंचते हैं। दूसरी ओर, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो स्लिमिंग कर रहे हैं, क्योंकि वे जिस चीनी की आपूर्ति करते हैं, वह लंबे समय तक रक्त में रहता है, पूर्णता की भावना को सुनिश्चित करता है।

हम खाद्य उत्पादों को 3 समूहों में विभाजित करते हैं, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए:

ग्लाइसेमिक सूचकांक - उत्पादों के उदाहरण:

• कम ग्लाइसेमिक सूचकांक: तोरी, ककड़ी, प्याज, जैतून, लीक, बैंगन, चेरी, सोयाबीन, नट और बादाम, डार्क चॉकलेट;
• औसत ग्लाइसेमिक सूचकांक: डिब्बाबंद आड़ू, सरसों, केचप, सुशी, नरम-पकाया स्पेगेटी;
• उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक: गेहूं की रोटी, चीनी, पॉपकॉर्न, बीयर, चिप्स।