तैयारी केवल हमारी दादी द्वारा नहीं की जाती है, वे हमारी माताओं द्वारा बनाई जाती हैं, वे हमारे द्वारा बनाई जाती हैं। यह सिर्फ फैशन नहीं है! इन सबसे ऊपर, यह नियंत्रित करने की आवश्यकता है कि हम क्या खाते हैं - हम नहीं चाहते हैं, उदाहरण के लिए, शर्करा जाम, संरक्षक, घने और कृत्रिम रंगों से भरा हुआ।
यहां तक कि एक प्रसंस्कृत आहार भी बनाया गया था।यह आपको सबसे लोकप्रिय संरक्षण के लिए पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति देता है और अपने दैनिक मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करता है कि जितना संभव हो सके उतना उपभोग करें। इसलिए हम अपने पाठकों की जरूरतों को पूरा करते हैं।
"प्रेज़ेटवरी" पुस्तक में, हम संरक्षित करने के लिए चयनित व्यंजनों को प्रदान करते हैं जो हमेशा सफल होने चाहिए:
लेखक: Przetwory
- पाश्चराइज्ड: फल और सब्जियां उनकी अपनी चटनी, प्यूरीज़ और कॉन्संट्रेट में, फ्रूट जूस, कॉम्पोट्स, पाश्चुरीकृत सब्जियाँ, अचार, अचार और सलाद,
- गाढ़ा करके बनाया गया: फल सिरप, बेर जाम, संरक्षित, जाम, मुरब्बा, जेली, फल, शर्बत, फल और सब्जी के पेस्ट (जैसे सॉस, केचप, चटनी),
- सिलेज,
- सूखे फल और सब्जियां (घर में बना पासा और अन्य मिक्स),
- नमकीन सब्जियां,
- दूसरों, जैसे सिरका (सेब या शराब), सेब पनीर, पेस्ट, कैंडीड फल या शराब में फल।
पुस्तक "प्रेज़ेटवरी" भी एक मार्गदर्शिका है जो हमें घर का बना बनाने के लिए तैयार करने की अनुमति देगी:
- इंगित करता है कि जब यह इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा फल और सब्जियां हैं, तो संरक्षण करना सबसे अच्छा है
- क्या उपकरण की आवश्यकता होगी (जार, बर्तन, ड्रायर, निचोड़नेवाला, आदि),
- संरक्षण के लिए एक कच्चा माल कैसे चुनें और प्रसंस्करण के लिए इसे कैसे तैयार करें,
- किन अन्य उत्पादों को संरक्षित करने की आवश्यकता है: सिरका, चीनी, मसाले, आदि।
- कहाँ और क्या थर्मल शर्तों के तहत संरक्षित रखने के लिए।
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