शुक्रवार, 21 नवंबर 2014.- आपके पसंदीदा जंक फूड में पाए जाने वाले ट्रांस वसा न केवल आपकी धमनियों को रोकते हैं। नए शोध से पता चलता है कि वे आपकी याददाश्त को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
युवा और मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों, जो ट्रांस वसा का एक बहुत खा लिया है, एक स्मृति परीक्षण पर शब्दों को याद करने की उनकी क्षमता में एक महत्वपूर्ण कमी देखी गई है, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की वार्षिक बैठक में मंगलवार को प्रस्तुत निष्कर्षों के अनुसार, शिकागो में।
अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों के आहार में ट्रांस फैट की मात्रा सबसे अधिक थी, उनमें 10 प्रतिशत तक की कमी देखी गई।
"ट्रांस वसा की खपत जितनी अधिक होती है, प्रदर्शन उतना ही खराब होता है, " कैलिफोर्निया के सैन डिएगो विश्वविद्यालय में चिकित्सा के प्रोफेसर डॉ। बीट्राइस गोलोम्ब ने अध्ययन के लेखक को चेतावनी दी।
ट्रांस वसा एक प्रकार का आहार वसा है। यह दिखाया गया है कि, एक साथ, वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("खराब") को बढ़ाते हैं और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("अच्छा") को कम करते हैं।
डेयरी और मांस उत्पादों में स्वाभाविक रूप से ट्रांस वसा के निम्न स्तर होते हैं, लेकिन कृत्रिम रूप से बनाए गए ट्रांस वसा, जैसे हाइड्रोजनीकृत तेल, व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, स्नैक्स, जमे हुए पिज्जा और में उपयोग किए जाते हैं कॉफी क्रीम।
गोलॉम्ब ने कहा कि उनकी टीम ने मेमोरी पर ट्रांस वसा के संभावित प्रभाव की जांच करने का फैसला किया क्योंकि एक अन्य अध्ययन के बाद उन्होंने पाया कि चॉकलेट में सुधार हुआ है।
"चॉकलेट एक एंटीऑक्सिडेंट है और सेलुलर ऊर्जा का समर्थन करता है, जो मस्तिष्क के एक क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण है जिसे हिप्पोकैम्पस कहा जाता है, जिसे स्मृति के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, " उन्होंने कहा। "हमने कहा कि चूंकि ट्रांस वसा प्रो-ऑक्सीडेंट हैं और सेलुलर ऊर्जा के लिए हानिकारक हैं, इसलिए वे मेमोरी फ़ंक्शन के लिए अच्छा नहीं हो सकते हैं।"
शोधकर्ताओं ने उन वयस्कों का अध्ययन किया, जिन्हें हृदय रोग का निदान नहीं किया गया था, और 20 साल की उम्र से सिर्फ एक हजार से अधिक पुरुष शामिल थे।
प्रतिभागियों ने एक आहार प्रश्नावली पूरी की, जिससे शोधकर्ताओं ने ट्रांस वसा की खपत की गणना की।
स्मृति का आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने "आवर्ती शब्दों" के रूप में जाना जाता है एक मान्य परीक्षण का उपयोग किया, गोलम ने कहा। उन्होंने प्रतिभागियों को 104 कार्ड की एक श्रृंखला के साथ, प्रत्येक को एक शब्द के साथ प्रस्तुत किया। प्रतिभागियों को कहना था कि क्या प्रत्येक शब्द नया था या यदि यह पहले से ही पिछले कार्ड पर दिखाई दिया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि 45 वर्ष से कम उम्र के पुरुषों में, जिन्होंने सबसे अधिक ट्रांस फैट खाया था, शब्द रिकॉल टेस्ट पर काफी खराब प्रदर्शन किया, यहां तक कि उम्र, शैक्षिक स्तर, जातीयता जैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए। और अवसाद
प्रति दिन ट्रांस वसा का सेवन किया जाने वाला प्रत्येक अतिरिक्त चना अनुमानित 0.76 शब्दों से कम याद किया जाता है।
"लोगों ने जो सबसे ज्यादा खाया, उनमें से 11 से 12 शब्दों के बीच की मात्रा कम होगी जो उन्हें सही से याद है, " गोलोम्ब ने समझाया। उन्होंने कहा, "सही ढंग से याद किए गए शब्दों की औसत संख्या 86 थी, इसलिए यह" कार्य के लिए एक बड़ी क्षति है, "दर्शाता है।"
गोल्ब हाइपोथीज़ करता है कि ट्रांस वसा के ऑक्सीकरण प्रभाव स्मृति के लिए महत्वपूर्ण न्यूरॉन्स की मृत्यु का कारण बन सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव को हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों से जोड़ा गया है।
उसी समय, ट्रांस वसा के ऊर्जा बर्बाद करने वाले प्रभाव न्यूरॉन्स को धीमा कर सकते हैं और कम प्रतिक्रिया दे सकते हैं, उन्होंने कहा।
"जब कोशिकाओं को पर्याप्त ऊर्जा नहीं मिलती है, तो वे अनिवार्य रूप से निष्क्रिय कर देते हैं, " गोलोम्ब ने कहा।
लेकिन गोल्म्ब ने उल्लेख किया कि उनका अध्ययन केवल ट्रांस वसा और स्मृति के बीच एक जुड़ाव दिखाता है, न कि प्रत्यक्ष कारण संबंध।
यह पहले ही दिखाया गया है कि ट्रांस वसा लोगों के मूड और व्यवहार पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, और यह कि वे बढ़े हुए अवसाद और आक्रामकता से जुड़े हुए हैं, गोलोम्ब ने कहा।
इलिनोइस कॉलेज ऑफ मेडिसिन के प्रोफेसर और अल्पसंख्यक स्वास्थ्य पर अनुसंधान के लिए संस्थान के कार्यकारी निदेशक डॉ। मार्था डेविग्लस ने कहा कि शोध से पता चलता है कि "हमें सावधान रहना चाहिए कि हम क्या खाते हैं क्योंकि इसके परिणाम हैं" ।
लेकिन डेविग्लस का मानना है कि ट्रांस फैट्स की याददाश्त पर होने वाले संभावित प्रभाव को स्वस्थ खाने और आहार से ट्रांस फैट्स को खत्म करके बदला जा सकता है।
"हम अधिक से अधिक वर्षों तक जीते हैं, इसलिए निश्चित रूप से हम स्मृति और विचार बनाए रखना चाहते हैं, " उन्होंने कहा। "हमें संभावित नुकसान को उलटने के लिए कुछ करना चाहिए।"
बैठकों में प्रस्तुत अनुसंधान को तब तक प्रारंभिक माना जाना चाहिए जब तक कि वे पेशेवरों द्वारा समीक्षा की गई पत्रिका में प्रकाशित नहीं हो जाते।
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युवा और मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों, जो ट्रांस वसा का एक बहुत खा लिया है, एक स्मृति परीक्षण पर शब्दों को याद करने की उनकी क्षमता में एक महत्वपूर्ण कमी देखी गई है, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की वार्षिक बैठक में मंगलवार को प्रस्तुत निष्कर्षों के अनुसार, शिकागो में।
अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों के आहार में ट्रांस फैट की मात्रा सबसे अधिक थी, उनमें 10 प्रतिशत तक की कमी देखी गई।
"ट्रांस वसा की खपत जितनी अधिक होती है, प्रदर्शन उतना ही खराब होता है, " कैलिफोर्निया के सैन डिएगो विश्वविद्यालय में चिकित्सा के प्रोफेसर डॉ। बीट्राइस गोलोम्ब ने अध्ययन के लेखक को चेतावनी दी।
ट्रांस वसा एक प्रकार का आहार वसा है। यह दिखाया गया है कि, एक साथ, वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("खराब") को बढ़ाते हैं और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("अच्छा") को कम करते हैं।
डेयरी और मांस उत्पादों में स्वाभाविक रूप से ट्रांस वसा के निम्न स्तर होते हैं, लेकिन कृत्रिम रूप से बनाए गए ट्रांस वसा, जैसे हाइड्रोजनीकृत तेल, व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, स्नैक्स, जमे हुए पिज्जा और में उपयोग किए जाते हैं कॉफी क्रीम।
गोलॉम्ब ने कहा कि उनकी टीम ने मेमोरी पर ट्रांस वसा के संभावित प्रभाव की जांच करने का फैसला किया क्योंकि एक अन्य अध्ययन के बाद उन्होंने पाया कि चॉकलेट में सुधार हुआ है।
"चॉकलेट एक एंटीऑक्सिडेंट है और सेलुलर ऊर्जा का समर्थन करता है, जो मस्तिष्क के एक क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण है जिसे हिप्पोकैम्पस कहा जाता है, जिसे स्मृति के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, " उन्होंने कहा। "हमने कहा कि चूंकि ट्रांस वसा प्रो-ऑक्सीडेंट हैं और सेलुलर ऊर्जा के लिए हानिकारक हैं, इसलिए वे मेमोरी फ़ंक्शन के लिए अच्छा नहीं हो सकते हैं।"
शोधकर्ताओं ने उन वयस्कों का अध्ययन किया, जिन्हें हृदय रोग का निदान नहीं किया गया था, और 20 साल की उम्र से सिर्फ एक हजार से अधिक पुरुष शामिल थे।
प्रतिभागियों ने एक आहार प्रश्नावली पूरी की, जिससे शोधकर्ताओं ने ट्रांस वसा की खपत की गणना की।
स्मृति का आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने "आवर्ती शब्दों" के रूप में जाना जाता है एक मान्य परीक्षण का उपयोग किया, गोलम ने कहा। उन्होंने प्रतिभागियों को 104 कार्ड की एक श्रृंखला के साथ, प्रत्येक को एक शब्द के साथ प्रस्तुत किया। प्रतिभागियों को कहना था कि क्या प्रत्येक शब्द नया था या यदि यह पहले से ही पिछले कार्ड पर दिखाई दिया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि 45 वर्ष से कम उम्र के पुरुषों में, जिन्होंने सबसे अधिक ट्रांस फैट खाया था, शब्द रिकॉल टेस्ट पर काफी खराब प्रदर्शन किया, यहां तक कि उम्र, शैक्षिक स्तर, जातीयता जैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए। और अवसाद
प्रति दिन ट्रांस वसा का सेवन किया जाने वाला प्रत्येक अतिरिक्त चना अनुमानित 0.76 शब्दों से कम याद किया जाता है।
"लोगों ने जो सबसे ज्यादा खाया, उनमें से 11 से 12 शब्दों के बीच की मात्रा कम होगी जो उन्हें सही से याद है, " गोलोम्ब ने समझाया। उन्होंने कहा, "सही ढंग से याद किए गए शब्दों की औसत संख्या 86 थी, इसलिए यह" कार्य के लिए एक बड़ी क्षति है, "दर्शाता है।"
गोल्ब हाइपोथीज़ करता है कि ट्रांस वसा के ऑक्सीकरण प्रभाव स्मृति के लिए महत्वपूर्ण न्यूरॉन्स की मृत्यु का कारण बन सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव को हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों से जोड़ा गया है।
उसी समय, ट्रांस वसा के ऊर्जा बर्बाद करने वाले प्रभाव न्यूरॉन्स को धीमा कर सकते हैं और कम प्रतिक्रिया दे सकते हैं, उन्होंने कहा।
"जब कोशिकाओं को पर्याप्त ऊर्जा नहीं मिलती है, तो वे अनिवार्य रूप से निष्क्रिय कर देते हैं, " गोलोम्ब ने कहा।
लेकिन गोल्म्ब ने उल्लेख किया कि उनका अध्ययन केवल ट्रांस वसा और स्मृति के बीच एक जुड़ाव दिखाता है, न कि प्रत्यक्ष कारण संबंध।
यह पहले ही दिखाया गया है कि ट्रांस वसा लोगों के मूड और व्यवहार पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, और यह कि वे बढ़े हुए अवसाद और आक्रामकता से जुड़े हुए हैं, गोलोम्ब ने कहा।
इलिनोइस कॉलेज ऑफ मेडिसिन के प्रोफेसर और अल्पसंख्यक स्वास्थ्य पर अनुसंधान के लिए संस्थान के कार्यकारी निदेशक डॉ। मार्था डेविग्लस ने कहा कि शोध से पता चलता है कि "हमें सावधान रहना चाहिए कि हम क्या खाते हैं क्योंकि इसके परिणाम हैं" ।
लेकिन डेविग्लस का मानना है कि ट्रांस फैट्स की याददाश्त पर होने वाले संभावित प्रभाव को स्वस्थ खाने और आहार से ट्रांस फैट्स को खत्म करके बदला जा सकता है।
"हम अधिक से अधिक वर्षों तक जीते हैं, इसलिए निश्चित रूप से हम स्मृति और विचार बनाए रखना चाहते हैं, " उन्होंने कहा। "हमें संभावित नुकसान को उलटने के लिए कुछ करना चाहिए।"
बैठकों में प्रस्तुत अनुसंधान को तब तक प्रारंभिक माना जाना चाहिए जब तक कि वे पेशेवरों द्वारा समीक्षा की गई पत्रिका में प्रकाशित नहीं हो जाते।
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