क्रैनबेरी: फसल और स्टोर कैसे करें? व्यंजनों

क्रैनबेरी असंगत दिखता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। और विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, यह घरेलू दवा कैबिनेट में बहुत उपयोगी है - यह सर्दी, फ्लू और मूत्राशय के संक्रमण के उपचार का समर्थन करता है। पता करें कि कैसे क्रैनबेरी को इकट्ठा करना और संग्रहीत करना है ताकि वे अपने उपचार गुणों को बनाए रखें। हम क्रैनबेरी के संरक्षण के लिए नुस्खा देते हैं।

यदि वे ठीक से बना रहे हैं तो क्रैनबेरी उनके उपचार गुणों को बनाए रखते हैं। पाक प्रयोजनों के लिए, केवल क्रैनबेरी फल काटा जाता है, लेकिन इस पौधे की पत्तियां प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए भी उपयोगी होती हैं। फल में बहुत सारे विटामिन सी, खनिज (आयोडीन लवण सहित), पेक्टिन और टैनिन होते हैं। इसमें मूल्यवान एसिड (बेंजोइक, साइट्रिक, क्विनिक) और मजबूत एंथोसायनिन भी होते हैं। यह रचना क्रैनबेरी के संरक्षण (रस, जेली, सूखे फल के संक्रमण) को कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बनाती है। वे सर्दी और फ्लू से निपटने में मदद करते हैं, यकृत और पित्त पथ पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, और सबसे ऊपर, उन्हें मूत्राशय के संक्रमण के लिए अनुशंसित किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे ई। कोलाई बैक्टीरिया के आसंजन को मूत्र पथ के उपकला में कम करते हैं और इन जीवाणुओं के गुणन को सीमित करते हैं। पत्तियों के जलसेक का मूत्र पथ पर एक कीटाणुनाशक प्रभाव भी होता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक जीवाणुनाशक आर्बुटिन होता है।

क्रैनबेरी: कब और कैसे कटाई करें?

क्रेनबेरी की पत्तियों को गर्मियों में काटा जाता है और सुखाया जाता है, जबकि शरद ऋतु में फल, ठंढ के बाद भी (ठंड उनके तपन को दूर करता है)। वे बहुत टिकाऊ होते हैं और लंबे समय तक ताजा संग्रहीत किए जा सकते हैं, ठंडे पानी के साथ डालने पर वे कई महीनों तक भी नहीं सूखते हैं। उन्हें सूखा भी जा सकता है - उन्हें गहरा लाल रंग रखना चाहिए।

क्रैनबेरी के साथ तैयारी

क्रैनबेरी मूत्र पथ के संक्रमण (मूत्रालय, लैक्टो लेडी, प्रुरो सहित) में उपयोग की जाने वाली कई हर्बल तैयारियों का मुख्य घटक है। सूखे क्रेनबेरी के साथ कई चाय भी हैं जो सर्दी या फ्लू से लड़ने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं।

प्रसंस्कृत क्रैनबेरी के लिए व्यंजन विधि

लाल रंग की खट्टी बेरी का रस

1 कप क्रैनबेरी को 3 कप पानी में डालें और उबाल आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ।

एक पत्थर के पात्र में छलनी के माध्यम से डालो और एक ठंडी जगह में 24 घंटे के लिए अलग सेट करें।

रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें, 1/2 किलो चीनी जोड़ें, एक उबाल लें, और बोतलों में ठंडा करें।

मूत्र पथ के संक्रमण के साथ पीना।

सिरप में क्रैनबेरी

जार में 1 किलो जमे हुए फल डालें, एक नींबू के रस के साथ छिड़के। 2 कप पानी उबालें, 1/2 किलो चीनी और नींबू ज़ेस्ट डालें। फलों के ऊपर ठंडा सिरप डालो और जार बंद करें। सर्दी, मूत्राशय की समस्याओं के साथ खाएं।