हाल ही में स्पैनिश एसोसिएशन ऑफ पेशेंट्स द्वारा सिरदर्द (AEPAC) और DR हेल्थकेयर प्रयोगशाला द्वारा प्रचारित एक अध्ययन के मुख्य निष्कर्ष प्रस्तुत किए गए हैं, जिसका मुख्य शोध बार्सिलोना विश्वविद्यालय में न्यूट्रिशन एंड ब्रोमोलॉजी के प्रोफेसर कारमेन विडाल द्वारा किया गया है।
Diaminooxidase एंजाइम की कमी (DAO)
एंजाइम डायनामिनोक्सिडेज़ मिथाइलेशन द्वारा भोजन के हिस्टामाइन को बेअसर करने में सक्षम है, जो इसे अपने आकार और आकार को इतनी समझदारी से बदलता है कि यह अब इसके रिसेप्टर में फिट नहीं होता है और इसलिए रिसेप्टर के तंत्रिका टर्मिनल को सक्रिय नहीं कर सकता है। एंजाइम Diaminooxidase (DAO) की कमी हिस्टामाइन के चयापचय में इसकी भूमिका के कारण कुछ माइग्रेन संकटों का संभावित ट्रिगर होगा। यह अणु, हिस्टामाइन, दैनिक आहार के सभी खाद्य पदार्थों में मौजूद है।
परिणाम बताते हैं कि माइग्रेन से पीड़ित 96% लोगों में डीएओ का स्तर कम होता है (40-80 udh / ml के बीच मान के साथ 49% - हिस्टामाइन की अपमानजनक इकाइयाँ) या बहुत कम (40 udh से कम मूल्यों के साथ 47%) एमएल)।
ये लोग स्वस्थ लोगों में उतनी ही मात्रा में हिस्टामाइन का चयापचय नहीं करते हैं। एक कम DAO गतिविधि से हिस्टामाइन की अधिकता उत्पन्न होगी, जिससे माइग्रेन का खतरा बढ़ जाएगा।
हिस्टामाइन से समृद्ध खाद्य पदार्थों में आहार खराब
किण्वित और ठीक किए गए उत्पादों में बहुत अधिक हिस्टामाइन होता है और इसलिए, अधिक खतरनाक होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे चॉकलेट, वाइन, बीयर या डिब्बाबंद मछली। चाय या कॉफ़ी
मोनोसोडियम ग्लूटामेट और एस्पार्टेम का उपयोग भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है; पहला, स्वाद बढ़ाने वाला और दूसरा मिठास के रूप में। इन यौगिकों को पहले से पकाए गए उत्पादों (पिज्जा, कैनेलोनी) और अन्य लोगों के बीच मिठाई या पेस्ट्री में बहुत मौजूद हैं। दूध, अंडे, मछली, शंख, नट, फलियां (मूंगफली और सोयाबीन), और कुछ फल (आड़ू, खुबानी, बेर, चेरी, स्ट्रॉबेरी और कीवी)।
---jak-dziaa.jpg)
