अपने आहार में चीनी को कैसे कम करें?

आप शायद सोचते हैं: मैं मिठाई नहीं खाता, मैं अपनी चाय या कॉफी मीठा नहीं करता, चीनी की समस्या मुझे परेशान नहीं करती। यह सच नहीं है, हम में से प्रत्येक हर साल एक बोरी चीनी खाता है! आपके द्वारा खायी जाने वाली लगभग हर चीज में चीनी छिपी होती है। आहार में इसकी अधिकता मोटापा, मधुमेह और दाँत क्षय के विकास को जन्म दे सकती है। जांचें कि आप छिपी हुई चीनी कहां पा सकते हैं।

चीनी 10 प्रतिशत से अधिक नहीं देनी चाहिए। कुल ऊर्जा, जिसका अर्थ है कि हमें प्रति दिन 5 चम्मच (40-50 ग्राम) से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। तुलना के लिए: केक का एक टुकड़ा 6 चम्मच, कोला का एक कैन 7. चीनी का स्रोत न केवल मिठाई, कॉम्पोट्स, जाम, बल्कि नाश्ते के अनाज, यहां तक ​​कि कुछ ठंडे कटौती भी है। पोषण विशेषज्ञ अलार्म बज रहे हैं! हम साल में 50-70 किलो चीनी खाते हैं, कई बार शरीर की ज़रूरतों को पार कर जाते हैं। इस बीच, आहार में अतिरिक्त चीनी मोटापे, दांतों की सड़न और मधुमेह के विकास की ओर ले जाती है।

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चीनी किन उत्पादों में छिपी है?

खाद्य पदार्थों में चीनी का पता लगाना आसान नहीं है। अक्सर निर्माता इसे प्रतिस्थापित नहीं करते हैं या जानकारी को एक कुशल रूप से प्रच्छन्न रूप में ठीक प्रिंट में डालते हैं, अर्थात् इसे कार्बोहाइड्रेट के बीच छिपाते हैं। और अगर यह सामग्री की सूची में शामिल है, तो इसकी सटीक मात्रा आमतौर पर निर्दिष्ट नहीं होती है। बार पर लेबल आपको बताता है कि इसमें 55 प्रतिशत है। कार्बोहाइड्रेट, लेकिन हमें एहसास नहीं है कि सभी 55 प्रतिशत। यह चीनी है।

»कार्बोनेटेड फल और कोला-स्वाद वाले पेय एक वास्तविक कैलोरी बम हैं। जब, प्रशिक्षण समाप्त करने के बाद, आप कोला की एक लीटर की बोतल से अपनी प्यास बुझाते हैं, तो आप अपने शरीर को 110 ग्राम चीनी प्रदान करेंगे, यदि आप दिन में एक लीटर नींबू पानी पीते हैं - 120 ग्राम।

»फलों से सजाए गए हर कार्डबोर्ड में एक रस है जिसमें कोई जोड़ा हुआ चीनी नहीं है। अक्सर यह अमृत होता है, यानी चीनी पर आधारित रस पानी से पतला होता है, या ऐसा पेय जिसमें किसी भी मात्रा में पानी और चीनी हो। कुछ निर्माता अपने रस को भी मीठा करते हैं, जो यूरोपीय संघ के मानकों के अनुरूप है। यदि जोड़ा चीनी 15 ग्राम / एल से अधिक नहीं है, तो निर्माता लेबल पर इसे घोषित करने के लिए बाध्य नहीं है। दुर्भाग्य से, अविश्वसनीय निर्माता इस अधिकार का लाभ उठाते हैं।

बच्चों के लिए कितनी हानिकारक है चीनी? देखें

»संरक्षण और जाम में, फल चीनी केवल 0.8-1.6 प्रतिशत है। बाकी सादा चीनी है। "चीनी बम" मुरब्बा (65 प्रतिशत) और चॉकलेट क्रीम हैं जो बच्चों को पसंद हैं (लगभग 60 प्रतिशत)। चीनी को कॉम्पोट्स और डिब्बाबंद फलों में जोड़ा जाता है - यह स्वाद को बेहतर बनाने और उन्हें खराब होने से बचाने के लिए माना जाता है। सूखे फलों में इसका बहुत सा हिस्सा, विशेष रूप से कैंडिड वाले।

»मूसली, नाश्ता अनाज, बच्चों के लिए सभी प्रकार के बॉल, गोले, सर्कल और तकिए (शहद, चॉकलेट, फल के साथ) में बहुत सारी चीनी होती है, जो बहुत स्वस्थ, टोस्टेड ब्रेड, चालान, बटर रोल, क्रॉकेट्स, यहां तक ​​कि पॉम्परनेल ब्रेड के रूप में विज्ञापित होती है। यह आहार माना जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है - रस्क, बिस्कुट, वफ़ल और चावल, गेहूं की भूसी, और यहां तक ​​कि खांसी की कैंडी और मल्टीविटामिन।

»पोषण विशेषज्ञ हमें डेयरी उत्पादों को खाने के लिए कहते हैं क्योंकि इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों के लिए अच्छा है। तो क्या हुआ अगर इस कैल्शियम को "चोरी" करने के लिए कई डेयरी उत्पादों में चीनी मिलाया जाता है? फ्रूट योगहर्ट्स, होमोजिनाइज्ड चीज, कॉफी क्रीम और कुछ दूध मीठा किया जाता है।

»कुछ चीनी को मैश किए हुए आलू और स्मोक्ड सॉसेज, गेम पीट, केचप, सरसों, विभिन्न सॉस में पाया जा सकता है। सबसे बुरी बात यह है कि एक चुटकी चीनी जो स्वाद को बढ़ाने वाली होती है वह अक्सर बड़ी मात्रा में फैल जाती है।

जाँच करें कि यह कितनी चीनी है

(चीनी का प्रतिशत)
अनानास - 12.3
केला - - १२.३
चेरी - 11.8
सेब - 10.3
अंगूर - 15
सूखे की तारीख - 55
सूखे सेब - 42
किशमिश - 63.9
रास्पबेरी जाम - 60.4
बेर जाम - 59.6
कम चीनी जाम - 34.6
साधारण जाम - 58.9
गाजर-सेब का रस - 5.7
कोला पेय - 10
कार्बोनेटेड पेय - 5.9
राई के गुच्छे - 9.5
चॉकलेट मूसली - 28.8
फल मूसली - 13.9
नूटेला - 57.9
खूबानी दही - 2.9
दही पेय - 7.2
स्ट्रॉबेरी मिठाई - 15.6
pumpernickel - 5.4
चालान - 9.8
टमाटर सॉस में हेरिंग - 2.5
कॉड सलाद - 3.7
सलाद ड्रेसिंग - 10 तक
दूध और फल आइसक्रीम - 14.5
अल्पाइन जिंजरब्रेड - 40
डार्क चॉकलेट - 38.3
दूध चॉकलेट - 56
जिलेटिन भालू - 77

अपने आहार में चीनी को कैसे कम करें?

लेबल ध्यान से पढ़ें। चाहे आप ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज या सामग्री की सूची में गुड़ मिल जाए, पता है कि ये शर्करा हैं जिन्हें आपके आहार में प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है। आपको सचेत रूप से आहार रचना सीखना चाहिए। शुरुआत में यह आपके द्वारा खायी जाने वाली हर चीज को लिखने में मदद करेगा। कुछ समय के लिए रिकॉर्ड रखने से, आप देखेंगे कि आप प्रति दिन कितनी चीनी खाते हैं। फिर कुछ चीजों को छोड़ना आसान हो जाएगा। अपने बच्चे को मिठाई से प्यार मत करो। कम उम्र से, वे बेस्वाद व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और जब वे बड़े हो जाते हैं, यहां तक ​​कि अपने साथियों के बीच जो मिठाई खाते हैं, वे मिठाई को मॉडरेशन में खाएंगे। कई देशों में, जीवन के पहले ही क्षण से सभी अनसुलझी खाद्य पदार्थ प्रदान करके, बच्चों को पूरी तरह से चीनी-मुक्त खिलाने के लिए प्रचारित किया जाता है।

जमने के बजाय चीनी आपको मोटा बनाती है

न तो सफेद चीनी, न ही मेपल चीनी, गन्ना चीनी, न ही कैलोरी से निकले गुड़ (एक चम्मच लगभग 20 किलो कैलोरी) शरीर को किसी भी मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा हाल ही में फैशनेबल ब्राउन शुगर (सफेद चीनी के साथ सफेद रंग की चीनी) में केवल सूक्ष्म जीवाणुओं की मात्रा होती है।

अतिरिक्त चीनी आसानी से वसा के रूप में शरीर में जमा हो जाती है। दैनिक राशन की तुलना में प्रतिदिन केवल एक चम्मच अधिक खाने से प्रति वर्ष एक किलोग्राम वजन में वृद्धि होती है! यहां से यह मोटापे से केवल एक कदम दूर है, जो हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। चीनी आसानी से उपलब्ध ऊर्जा का एक स्रोत है। वह इसे जल्दी से वितरित करता है, लेकिन थोड़े समय के लिए। इसके अलावा, यह शरीर में ग्लूकोज के विनियमित स्तर को परेशान करता है, जो कि अधिक वजन के साथ संयुक्त होता है, जो अक्सर मधुमेह की ओर जाता है।

शक्कर क्षरण के विकास का मार्ग प्रशस्त करती है। दांत कि दांत और कुछ न हो सबसे स्वीट्स हैं कि तामचीनी के लिए छड़ी: सलाखों, फ़ज, kissels और मीठा पेय हर कोने तक पहुंच गया। चीनी समाधान गैस्ट्रिक और ग्रहणी म्यूकोसा को दृढ़ता से परेशान करते हैं, पाचन रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, और यह भूख को बढ़ाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अत्यधिक अम्लीकरण से नाराज़गी, एसिड भाटा रोग, सूजन और अल्सर होता है। चीनी को पचाते समय, विटामिन बी, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम और क्रोमियम की आवश्यकता बढ़ जाती है - इससे पुरानी थकान, बिगड़ा एकाग्रता, हृदय ताल गड़बड़ी, प्रतिरक्षा में कमी, अवसाद हो सकता है।

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