ग्लूटामिक एसिड एक एमिनो एसिड है जो प्रोटीन बनाता है जो हमारे शरीर को बनाता है। इसी समय, यह तंत्रिका तंत्र में सबसे महत्वपूर्ण उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है। सीखना और याद की गई प्रक्रिया इसकी गतिविधि पर निर्भर करती है। एक ही समय में, इसकी बहुत अधिक एकाग्रता तंत्रिका कोशिकाओं को मारती है। ग्लूटामिक एसिड शरीर में और क्या खेलता है?
विषय - सूची
- अमीनो एसिड के रूप में ग्लूटामिक एसिड
- एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में ग्लूटामिक एसिड
- ग्लूटामेट और गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड के बीच संतुलन
- अवसाद और ग्लूटामिक एसिड की गतिविधि
- ग्लूटामिक एसिड और सिज़ोफ्रेनिया
- ग्लूटामिक एसिड और अल्जाइमर रोग
- चिकित्सा के भविष्य के लिए ग्लूटामिक एसिड का महत्व
ग्लूटामिक एसिड आमतौर पर ग्लूटामेट नामक एक आयन के रूप में शरीर में पाया जाता है। यह यौगिक एक अमीनो एसिड है, यानी मूल कार्बनिक भवन ब्लॉक जिसमें से प्रोटीन बनाया जाता है। इसी समय, यह सबसे महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर में से एक है। यह शब्द उन पदार्थों को शामिल करता है जो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच सूचना के संचरण में शामिल होते हैं। यह पदार्थ मस्तिष्क में मेमोरी ट्रेस के निर्माण में शामिल सबसे महत्वपूर्ण यौगिक माना जाता है। इस कारण से, घटनाओं को सीखने और याद रखने की प्रक्रिया में इसकी उपस्थिति आवश्यक है।
हालांकि, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में ग्लूटामिक एसिड की अत्यधिक एकाग्रता फायदेमंद नहीं है। यह तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि ग्लूटामेट के उच्च स्तर की विषाक्तता अल्जाइमर रोग के दौरान मस्तिष्क के क्षेत्रों को नुकसान पहुंचाने में शामिल है। इन परिवर्तनों से संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में गड़बड़ी पैदा होती है।
ग्लूटामिक एसिड बहुत बार रासायनिक खाद्य योजकों से जुड़ा होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका नमक, अर्थात् मोनोसोडियम ग्लूटामेट, एक स्वाद बढ़ाने वाला व्यंजन है जो व्यंजनों और मसाला मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय रसायनों में से एक है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट को आधिकारिक तौर पर यूरोपीय संघ में एक हानिकारक पदार्थ के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है।
ग्लूटामेट एक प्रोटीन घटक है और इसलिए एक आम खाद्य घटक है। इसका स्वाद केवल ध्यान देने योग्य है जब यह प्रोटीन में बाध्य नहीं है। भोजन का एक उदाहरण जिसमें ग्लूटामिक एसिड होता है वह सोया सॉस है।इस रासायनिक यौगिक के कारण होने वाली स्वाद संवेदना को "ओउमी" कहा जाता है।
अमीनो एसिड के रूप में ग्लूटामिक एसिड
ग्लूटामेट रासायनिक रूप से एक एमिनो एसिड है। इस नाम का अर्थ है कि इसकी संरचना में एक कार्बोक्जिलिक एसिड समूह और एक अमीनो समूह है, जिसे एक कार्बन परमाणु में रखा गया है। अमीनो एसिड रासायनिक बांड द्वारा एक साथ जुड़ा हुआ है, एक लंबी श्रृंखला में व्यवस्थित है, सभी मौजूदा प्रोटीन बनाते हैं।
ग्लूटामिक एसिड एक अंतर्जात अमीनो एसिड है, यानी एक जिसे हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। बेशक, इसका स्रोत भोजन के साथ आपूर्ति किए जाने वाले प्रोटीन हो सकते हैं। सभी मीट, पोल्ट्री, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद ग्लूटामिक एसिड के उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्रोटीन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ भी प्रोटीन के स्रोत हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, गेहूं में मुख्य प्रोटीन, ग्लूटेन, में 30% से 35% ग्लूटामिक एसिड होता है।
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एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में ग्लूटामिक एसिड
ग्लूटामेट, प्रोटीन के निर्माण में शामिल होने के अलावा, एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में भी काम करता है। इसका मतलब है कि यह दो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच की खाई में छोड़ा गया पदार्थ है। एक तंत्रिका कोशिका से ग्लूटामेट अणुओं का प्रवेश दूसरे कारणों पर रिसेप्टर्स के लिए उत्तेजना पैदा करता है। रिसेप्टर्स विशेष प्रोटीन संरचनाएं हैं जो एक विशिष्ट न्यूरोट्रांसमीटर को पहचानती हैं।
ग्लूटामिक एसिड, एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में उपयोग किया जाता है, सीधे ग्लूटामेटेरिक न्यूरॉन्स द्वारा निर्मित होता है। वे मस्तिष्क में पाई जाने वाली तंत्रिका कोशिकाओं का प्रमुख हिस्सा हैं। इसलिए, ग्लूटामिक एसिड ट्रांसमिशन के विघटन के बहुत गंभीर परिणाम हैं। यह न्यूरोलॉजिकल रोगों और मानसिक विकारों की ओर जाता है।
ग्लूटामिक एसिड को विशेष पुटिकाओं में संग्रहीत किया जाता है जो सिनेप्स में स्थित होते हैं, अर्थात् तंत्रिका कोशिकाओं के अंत में जो एक दूसरे से जुड़ते हैं। तंत्रिका आवेगों ने सिनैप्टिक फांक में ग्लूटामेट की रिहाई को ट्रिगर किया, जो अंततः एक और न्यूरॉन को ट्रिगर करता है। ग्लूटामेट रिसेप्टर्स, जैसे कि NMDA रिसेप्टर या AMPA, इस न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा की गई जानकारी प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार हैं। रिसेप्टर के साथ ग्लूटामिक एसिड अणु का कनेक्शन इसकी सक्रियता का कारण बनता है, और इस प्रकार तंत्रिका आवेग का संचरण आगे बढ़ता है।
ग्लूटामेट, मनुष्यों सहित कशेरुकियों के तंत्रिका तंत्र में सबसे आम उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है। यह मस्तिष्क में संज्ञानात्मक कार्यों में शामिल है, जैसे कि सीखना और स्मृति। यह हिप्पोकैम्पस, नियोकोर्टेक्स और मस्तिष्क के अन्य भागों में ग्लूटामेटेरिक सिनैप्स पर मौजूद है।
ग्लूटामेट और गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड के बीच संतुलन
ग्लूटामिक एसिड, मुख्य उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में, शारीरिक परिस्थितियों में मुख्य निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर, यानी गामा एमिनोब्यूट्रिक एसिड (GABA) के साथ संतुलन में मौजूद है। इन पदार्थों का उचित संबंध तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को निर्धारित करता है।
रोग राज्यों के मामले में, हम आमतौर पर GABA पर ग्लूटामेट से संबंधित संचरण की श्रेष्ठता के बारे में बात करेंगे। इस तरह के असंतुलन से मनोवैज्ञानिक अवस्थाएं पैदा होती हैं। स्किज़ोफ्रेनिया के साथ ग्लूटामिक एसिड रिसेप्टर्स की अधिकता को जोड़ने वाले सिद्धांत हैं। इस कारण से, ग्लूटामेटेरिक सिस्टम को बाधित करने वाली साइकोट्रोपिक दवाओं की खोज जारी है।
वैज्ञानिकों ने सक्रियता या ग्लूटामेट न्यूरोट्रांसमिशन की गतिविधि में कमी के साथ निम्नलिखित विकारों के साथ संबद्ध किया गया है:
- चिंता
- डिप्रेशन
- एक प्रकार का पागलपन
- न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग
- दोध्रुवी विकार
अवसाद और ग्लूटामिक एसिड की गतिविधि
अवसाद में ग्लूटामेटरिक सिस्टम की भूमिका के लिए वैज्ञानिक और डॉक्टर अनिश्चित हैं। कुछ शोध अध्ययन इस बीमारी के दौरान इस न्यूरोट्रांसमीटर की गतिविधि में वृद्धि का सुझाव देते हैं। अन्य बताते हैं कि ग्लूटामेट संचरण बाधित है।
अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामेट गतिविधि को अवरुद्ध करने वाली दवाओं का उपयोग एक अल्पकालिक अवसादरोधी प्रभाव पैदा करता है। ऐसी दवा का एक उदाहरण केटामाइन है, जो सर्जरी और पशु चिकित्सा में एक संवेदनाहारी है।
इस समूह से दवाओं के प्रशासन के बाद द्विध्रुवी विकार के मामले में भलाई में सुधार का प्रभाव भी होता है।
दवा riluzole न्यूरॉन्स से जारी ग्लूटामिक एसिड की मात्रा को कम करने की क्षमता है। इस प्रकार, यह ग्लूटामेटेरिक ट्रांसमिशन को रोकता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह दवा इस विकार वाले रोगियों में एक अवसादरोधी के रूप में काम करती है।
ग्लूटामेटेरिक प्रणाली को बाधित करने वाली दवाओं के विषय में उल्लेखित परीक्षण इसकी अति सक्रियता और अवसादग्रस्तता लक्षणों के बीच एक मजबूत संबंध का सुझाव देते हैं। इस क्षेत्र में आगे के शोध अवसाद और द्विध्रुवी विकार के उपचार में एक नई दिशा निर्धारित कर सकते हैं।
ग्लूटामिक एसिड और सिज़ोफ्रेनिया
ग्लूटामेट गतिविधि में गड़बड़ी से जुड़े सिज़ोफ्रेनिया की उत्पत्ति की एक परिकल्पना है। सिद्धांत शुरू में NMDA रिसेप्टर्स के माध्यम से एक underactive glutamatergic संकेतन का सुझाव क्लिनिकल और न्यूरोपैथोलॉजिकल निष्कर्षों के एक सेट पर आधारित था। बाद के वर्षों में, इस थीसिस का समर्थन करने वाले आनुवंशिक डेटा भी थे।
हालांकि, वर्तमान ज्ञान से पता चलता है कि इस विकार में ग्लूटामिनर्जिक और डोपामिनर्जिक असामान्यताएं हैं। वे न्यूरोकेमिकल, मनोवैज्ञानिक, मनोसामाजिक और मस्तिष्क-व्युत्पन्न कारकों की एक जटिल प्रणाली का हिस्सा हैं जो एक साथ सिज़ोफ्रेनिया के लिए खाते हैं।
ग्लूटामिक एसिड और अल्जाइमर रोग
कई अध्ययनों ने उच्च ग्लूटामेट स्तरों के नेफ्रोटोक्सिसिटी और अल्जाइमर रोग में मनोभ्रंश के बीच एक लिंक दिखाया गया है। यह क्षति इस न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा रिसेप्टर्स के अत्यधिक सक्रियण के प्रभाव के परिणामस्वरूप होती है। नतीजतन, तंत्रिका कोशिकाओं को सूजन और क्षति होती है।
अल्जाइमर रोग के लक्षणों को कम करने के लिए, मेमेंटेडिन दिया जाता है। यह दवा ग्लूटामेट रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करती है। अंततः, इस न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा उत्तेजना कम हो जाती है, जिससे न्यूरोडीजेनेरेटिव प्रक्रियाओं का निषेध होता है।
चिकित्सा के भविष्य के लिए ग्लूटामिक एसिड का महत्व
हम वर्तमान में ग्लूटामेटरिक प्रणाली के महत्व की खोज कर रहे हैं। इसे संचालित करने वाले तंत्र की गहन समझ मानसिक और न्यूरोलॉजिकल विकारों के उपचार में प्रभावी दवाओं के विकास के लिए आशा प्रदान करती है।
ग्लूटामिक एसिड पर शोध, मानव मस्तिष्क में सक्रिय, यह समझने का भी मौका है कि मानव स्मृति कैसे काम करती है।
साहित्य:
- Joanna M. Wierośska, Paulina Cieiklik, Glutamate और इसके रिसेप्टर्स, या मस्तिष्क को कैसे ठीक किया जा सकता है, ब्रह्मांड 2017
- मेल्ड्रम, बी.एस. "ग्लूटामेट मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में: शरीर विज्ञान और विकृति विज्ञान की समीक्षा"। पोषण का जर्नल। 2000।
- एना सिज़ेम्बक, "ग्लूटामिक एसिड", neuropsychologia.org
- ग्लुकैमिक एसिड (CID: 611) PubChem, संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय पुस्तकालय में।
- लिसमैन जेई, कोयल जेटी, ग्रीन आरडब्ल्यू, एट अल। "सिज़ोफ्रेनिया में न्यूरोट्रांसमीटर और जोखिम जीन इंटरैक्शन को समझने के लिए सर्किट-आधारित रूपरेखा"। तंत्रिका विज्ञान में रुझान। 2008, ऑन-लाइन पहुंच
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