कुपोषण न केवल एनोरेक्सिक उपस्थिति वाले क्षीण लोगों के लिए एक समस्या है। जो लोग अधिक वजन वाले और मोटे होते हैं, उन्हें भी कुपोषण का निदान किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों (जैसे विटामिन) की कमी होती है। कुपोषण के कारण और लक्षण क्या हैं? इसके प्रभाव क्या हैं और उपचार क्या है?
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, यह कुपोषण "पोषक तत्वों और ऊर्जा की मांग और आपूर्ति, जो आपूर्ति में वृद्धि, महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने और विशिष्ट कार्यों को करने की अनुमति देता है" के बीच सेलुलर स्तर पर असंतुलन है। दूसरे शब्दों में, हम मात्रात्मक कुपोषण को अलग कर सकते हैं, जो ऊर्जा की कमी और गुणात्मक कुपोषण का परिणाम है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर से पोषक तत्वों (जैसे प्रोटीन, विटामिन, खनिज) की अपर्याप्त खपत और अवशोषण या वृद्धि हुई उत्सर्जन होता है, जो इसके उचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। ।बाद के प्रकार का कुपोषण कुछ अधिक वजन वाले या मोटे लोगों में पाया जाता है जो ऊर्जा से भरपूर लेकिन पोषण से भरपूर भोजन (जैसे जंक फूड) खाते हैं।
कुपोषण के कारणों और लक्षणों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।
इस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
कुपोषण - कारण
कुपोषण उन लोगों में हो सकता है जो कम-कैलोरी आहार पर हैं (उदाहरण के लिए, वजन कम करते समय) या शाकाहारी हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, विशेष रूप से इसकी मूल किस्मों, प्रोटीन कुपोषण के उच्च जोखिम में हैं। इसके अलावा, इन लोगों को विटामिन बी 12 और आयरन की कमी का भी खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि पौधे की उत्पत्ति उतनी मूल्यवान और शरीर के लिए उपलब्ध नहीं है जितनी कि पशु उत्पादों से प्राप्त होती है।
कई बीमारियां भी कुपोषण का कारण बन सकती हैं। वे अक्सर कैंसर से जूझ रहे लोगों में पाए जाते हैं। ऑन्कोलॉजी उपचार के दुष्प्रभाव होते हैं जैसे कि मतली, उल्टी, दस्त और मुंह में एक धातु का स्वाद जो प्रभावी रूप से खाने को हतोत्साहित करते हैं। कुपोषण अक्सर पाचन तंत्र के रोगों (जैसे पुरानी अग्नाशयशोथ, सूजन आंत्र रोग, सीलिएक रोग, यकृत सिरोसिस, malabsorption सिंड्रोम) के साथ लोगों को भी प्रभावित करता है। यहाँ परजीवी रोगों का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। पाचन तंत्र के परजीवी शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों पर फ़ीड करते हैं, इस प्रकार इसके विनाश के लिए अग्रणी है। कुपोषण अंतःस्रावी रोगों (हाइपरथायरायडिज्म, अधिवृक्क अपर्याप्तता), श्वसन और हृदय रोगों के साथ-साथ संक्रामक और बुखार संबंधी बीमारियों के दौरान भी हो सकता है। एनोरेक्सिया और बुलिमिया, अवसाद और कुछ साइकोसिस जैसी मानसिक बीमारियां भी ऊर्जा की कमी में योगदान कर सकती हैं।
इसके अलावा, कुपोषण की समस्या अक्सर अस्पतालों में रोगियों को चिंतित करती है। ब्रिटेन और नीदरलैंड में बड़े पैमाने पर अध्ययन से पता चला है कि अस्पताल में भर्ती होने पर 4 में से 1 रोगियों में कुपोषण का खतरा होता है। इसके अलावा, 'न्यूट्रीडाय' परियोजना, जिसने यूरोपीय संघ के अस्पतालों में हजारों रोगियों की जांच की, ने दिखाया कि आधे से भी कम मरीज अस्पताल में भोजन करते हैं।
भूख न लगना, दंत रोग, पाचन और अवशोषण संबंधी विकार, और सीमित गतिशीलता के कारण कुपोषण बुजुर्गों में भी हो सकता है (एक बुजुर्ग व्यक्ति अपने दम पर भोजन तैयार नहीं कर सकता है, और कभी-कभी इसे खा भी सकता है)। शोध से पता चलता है कि 10 प्रतिशत। यूरोपीय संघ (ईयू) में 65 वर्ष से अधिक आयु के लोगों में कुपोषण का खतरा है। वृद्ध लोग जो घर या नर्सिंग होम में अकेले रहते हैं, विशेष रूप से कमजोर होते हैं।
इसे भी पढ़े: वजन बढ़ाने के लिए आहार या वजन कैसे बढ़ाये? अस्पताल के रोगियों में कुपोषण गंभीर बीमारियों का कारण बनता है जब कोई बीमार व्यक्ति खाने से इनकार करता हैकुपोषण - लक्षण
- अत्यधिक वजन घटाने;
- शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में कमी;
- लगातार थकान;
- अत्यधिक नींद आना;
- पतली (कागज) और शांत त्वचा;
- मासिक धर्म की गिरफ्तारी (महिलाओं में);
- चरित्र का परिवर्तन: चिड़चिड़ापन, उदासीनता;
इसके अलावा, क्या विशिष्ट विटामिन और अन्य पोषक तत्व गायब हैं, इसके आधार पर, यह विकसित हो सकता है, उदाहरण के लिए, रतौंधी (विटामिन ए की कमी), पक्षाघात और मांसपेशियों की बर्बादी (बी विटामिन की कमी), हड्डियों की कमजोरी और ऑस्टियोपोरोसिस (कैल्शियम की कमी,) विटामिन डी), और यहां तक कि स्कर्वी (विटामिन सी की कमी) या एनीमिया (लोहे की कमी)। डब्ल्यूएचओ में काम करने वाले वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, दुनिया भर के बच्चों में सबसे आम पोषण की कमी बाद के तत्व की कमी है। अनुमान है कि लगभग 50 प्रतिशत। सभी पूर्वस्कूली बच्चों को एनीमिया है, मुख्य रूप से लोहे की कमी के कारण।
गर्भावस्था में कुपोषण
गर्भवती महिलाओं में दूसरों की तुलना में अधिक पोषण की आवश्यकता होती है और इसलिए अनुचित पोषण के प्रभाव के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं। वजन बढ़ने के डर से कुछ महिलाओं को जानबूझकर काफी कम खाना चाहिए (यह आमतौर पर एक मानसिक समस्या है, अर्थात् गर्भधारण)। गर्भावस्था में कुपोषण उन बीमारियों का भी नतीजा हो सकता है, जिनसे गर्भवती माँ संघर्ष कर रही है (जैसे हाइपरथायरायडिज्म) या उसकी खराब जीवन स्थिति। बहुत कम ही, गर्भावस्था के दौरान कुपोषण उल्टी का परिणाम है।
गर्भावस्था में कुपोषण का कारण चाहे जो भी हो, इससे गर्भपात हो सकता है, गर्भ में बच्चे की मृत्यु हो सकती है और बच्चे में जन्म दोष का विकास हो सकता है।
कुपोषण - उपचार और आहार
कुपोषण का उपचार मुख्य रूप से उचित आहार पर आधारित है। प्रारंभ में, यह गैर-ऊर्जा होना चाहिए, और भोजन तरल-मूसली (प्यूरी, मूस और पोरिडेज) होना चाहिए। फिर, धीरे-धीरे अधिक कैलोरी उत्पादों, प्रोटीन से समृद्ध, अधिमानतः पशु मूल (ऊतकों, एंजाइमों, हार्मोन, प्लाज्मा प्रोटीन के निर्माण और पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक) को पेश करना शुरू करते हैं। उत्तरार्द्ध में एक उच्च ऊर्जा मूल्य होना चाहिए, लेकिन एक छोटी मात्रा (जैसे चीनी - अधिमानतः गन्ना, शहद, जाम)। इसके अलावा, आपूर्ति की गई वसा की मात्रा सीमित होनी चाहिए, क्योंकि कुपोषित और क्षीण व्यक्ति में उनकी अधिकता भूख की कमी का कारण बनती है। आपको बहुत अधिक फास्ट-फूड या नमकीन स्नैक्स नहीं खाना चाहिए - चिप्स, स्टिक, क्रैकर्स। भूख को उत्तेजित करने के लिए, मसालों को मसाले के साथ पकाया जाना चाहिए जो भूख में सुधार करते हैं, जैसे कि तुलसी, गर्म मिर्च, पुदीना, जीरा। भोजन छोटा होना चाहिए, लेकिन अक्सर खाया जाता है - दिन में 6-8 बार।
जो लोग कम वजन के हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार की उच्च ऊर्जा पोषण संबंधी तैयारियां भी दी जा सकती हैं, तथाकथित Nutridrinki। ये विशेष चिकित्सा उद्देश्यों के लिए खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को कम मात्रा में आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक प्रदान करते हैं। वे विशेष रूप से कैंसर के कारण कुपोषण से जूझ रहे लोगों के लिए अभिप्रेत हैं।
लेख में निहित डेटा का स्रोत: यूरोपीय खाद्य सूचना परिषद (www.eufic.org)
लेखक के बारे में
इस लेखक के और लेख पढ़ें
