नमस्कार, मेरे पास शुद्ध कोको के बारे में एक प्रश्न है। क्या यह सच है कि यह जितना गहरा होता है, उतना ही पोषण होता है।
नमस्ते कामिल! इसमें कुछ सच्चाई है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, क्योंकि कोको की विभिन्न किस्में हैं, जो दुनिया के कई हिस्सों में उगाई जाती हैं, जो अनाज के रंग और इसकी संरचना को भी प्रभावित करती हैं।
सबसे पहले, फलियों को किण्वित किया जाता है, भुना हुआ, क्षारीय किया जाता है, और वसा और कोको पाउडर को अलग किया जाता है। कच्चे माल को आगे आवेदन के आधार पर संसाधित किया जाता है। कोको के मामले में, कोको के उत्पादन के लिए घुलनशील कोको और कोको पाउडर के उत्पादन के लिए कच्चे माल बनाने के लिए कोकोआ मक्खन से छुटकारा पाना आवश्यक है।
डार्क कोको फॉरेस्टो किस्म से आ सकता है, लेकिन रस्टी ब्राउन किस्मों के पार से भी पोषण मूल्य से भरा हो सकता है।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाका
रनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
