शोरबा स्वस्थ है! यह आपको गर्म करता है, आपकी भूख को शांत करता है और ठीक करता है

एक अच्छे शोरबा के रहस्यों को जानें

शोरबा भोजन से भरा है, लेकिन आपको मोटा नहीं बनाता है

आम धारणा के विपरीत, त्वचा के बिना दुबला मांस या मुर्गी पर पकाया गया शोरबा भर रहा है, लेकिन यह कैलोरी नहीं है। इसे दुबला बनाने के लिए, खाना पकाने के बाद इसे फ्रिज में रख दें - वसा ऊपर की तरफ बह जाएगी और लेप कर देगी, जिससे आप आसानी से इसे पा सकते हैं। यदि आपके पास इसे ठंडा करने का समय नहीं है, तो वसा को अवशोषित करने के लिए थोड़ी देर के लिए शोरबा की सतह पर कागज तौलिया का एक टुकड़ा डालें।
एक गिलास दुबला चिकन शोरबा में केवल 72 किलो कैलोरी होता है (त्वचा के साथ चिकन - 215 किलो कैलोरी)। आलू के साथ खट्टा सूप की समान मात्रा - 320 किलो कैलोरी। शोरबा नूडल्स में अधिक कैलोरी डाली जाती है या पकौड़ी डाली जाती है - इसलिए उन्हें मॉडरेशन में उपयोग करें।
शोरबा की एक प्लेट, बहुत सारे सूप के सूप के साथ पकाया जाता है, जो हमें ज़रूरत है वह सब कुछ प्रदान करता है। इसमें बहुत सारे खनिज होते हैं जो खाना पकाने के दौरान सब्जियों और मांस से प्राप्त होते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण पोटेशियम (पानी के संतुलन और रक्तचाप को नियंत्रित करता है) के साथ-साथ फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम (हड्डियों और दांतों, हृदय, गुर्दे और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक) हैं। शोरबा लोहे का एक बड़ा हिस्सा है: सब्जियों से और मांस से बेहतर अवशोषित दोनों। इसमें विटामिन ई, ए और बीटा-कैरोटीन (मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं)। मांस से भी कुछ पौष्टिक प्रोटीन होता है।
लंबे समय तक खाना पकाने के कारण, इसमें थोड़ा विटामिन सी होता है (नुकसान की मात्रा 75%)। सेवा से पहले अजमोद, धनिया और डिल के साथ शोरबा छिड़ककर कमी के लिए तैयार करें।

शोरबा रक्तचाप को कम करता है

जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि चिकन शोरबा उच्च रक्तचाप को रोक सकता है और यहां तक कि इसके उपचार का समर्थन भी कर सकता है। इसमें चिकन मांस से निकला कोलेजन होता है, मुख्य रूप से पैर, धमनियों के संकुचन को रोकता है।
लेकिन सावधान रहें: नमक की थोड़ी मात्रा के साथ केवल शोरबा में उपचार शक्ति होती है। इसलिए, खाना पकाने के लिए, सब्जियों या मैगी जैसे गुलदस्ता क्यूब्स और सीज़निंग का उपयोग न करें। हालांकि वे सूप के स्वाद को बढ़ाते हैं, वे बहुत अधिक नमक प्रदान करते हैं, जो शरीर में पानी को बनाए रखता है, रक्तचाप बढ़ाता है और गुर्दे के कार्य को बाधित करता है। इसके बजाय, थोड़ा नमकीन स्वाद के लिए लवराज और अजमोद जोड़ें।

फ्लू के लिए शोरबा और मूड में सुधार

जो लोग पूरे दिन कुछ भी गर्म नहीं खाते हैं उन्हें संक्रमण आसानी से हो जाता है। गर्म शोरबा के कटोरे की तुलना में एक ठंढे दिन गर्म होने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। नियमित रूप से चिकन सूप खाने वालों का कहना है कि उन्हें सर्दी और फ्लू होने की संभावना कम है।
गर्म शोरबा भी मौसमी संक्रमण के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, शरीर को बीमारी से लड़ने के लिए मजबूत करता है। यह पता चला है कि शोरबा प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को प्रभावित करता है, शरीर में सूजन को कम करता है और संक्रमण के लक्षणों को कम करता है। शोरबा प्रभावी रूप से नाक में श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है, एक बहती नाक और खांसी को शांत करता है। गर्म सूप से भाप और इसमें मौजूद वसा एक चिढ़ गले के लिए एक बाम के रूप में कार्य करता है।
सबसे अच्छा हीलिंग गुण लीन चिकन, टर्की या बीफ शोरबा में बहुत सारी सूप सब्जियां, आलू और भूले हुए पार्सनिप के साथ पाए जाते हैं। खाना पकाने के अंत में कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ने पर यह शरीर को और भी मजबूत करेगा।
कनाडाई वैज्ञानिकों के अनुसार, शोरबा रक्त में सेरोटोनिन की वृद्धि में भी योगदान देता है, कल्याण में सुधार करता है। तो चलो इसे अच्छे मूड और स्वास्थ्य के लिए खाएं!

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शोरबा हर किसी के लिए नहीं है

मांस शोरबा पर आधारित शोरबा और सूप्स को गठिया, गुर्दे की पथरी और गाउट से पीड़ित लोगों से बचना चाहिए। शोरबा में मौजूद प्यूरीन यौगिक पाचन के दौरान यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। रक्त में इसकी अधिकता इन रोगों के विकास को बढ़ावा देती है और उनके लक्षणों को बढ़ा सकती है।

नमक करना है या नहीं?

शोरबा जो शुरुआत में नमकीन होता है वह अधिक पर्याप्त और स्वादिष्ट होता है (यह मांस पर भी लागू होता है), लेकिन थोड़ा और अधिक बादल। उच्च गर्मी पर पकाया जाने पर भी अनसाल्टेड बादल छाए रहेंगे। यदि आप शुरुआत में नमक करते हैं, तो मॉडरेशन में ऐसा करें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान बहुत सारा तरल निकल जाएगा।

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