एक अध्ययन शाकाहार को मृत्यु के कम जोखिम के साथ जोड़ता है

शुक्रवार, 7 जून, 2013. दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ एक संतुलित और विविध आहार की वकालत करते हैं जो लंबे समय तक जीने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है; एक अंतिम अध्ययन इस तर्क को चुनौती देता है और निष्कर्ष निकालता है कि शाकाहारी आहार इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा है।

शोध, अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (JAMA) के जर्नल में इस सप्ताह प्रकाशित हुआ और लोमा लिंडा (कैलिफ़ोर्निया) के विशेषज्ञों द्वारा तैयार किया गया, छह साल के लिए सातवें दिन एडवेंटिस्ट चर्च के 70, 000 से अधिक विषयों का मूल्यांकन किया गया। यह विश्वास सब्जियों और फलों पर आधारित आहार को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, हालांकि इसके सभी सदस्य इस सिद्धांत का पालन नहीं करते हैं। शोधकर्ताओं ने अध्ययन किया कि कितने सदस्य इस प्रकार के भोजन का पालन कर रहे थे और कितने प्रतिभागियों की मृत्यु इस समय सीमा में हुई और क्यों हुई।
"सबूत बताते हैं कि शाकाहारी आहार पैटर्न कम मृत्यु दर के साथ जुड़ा हो सकता है, लेकिन संबंध अच्छी तरह से स्थापित नहीं है, " अध्ययन नोट करते हैं। "परिणाम गैर-शाकाहारी आहार पैटर्न की तुलना में कम मृत्यु दर के साथ इस प्रकार के आहार के पैटर्न का एक वैश्विक जुड़ाव दिखाते हैं, " लेखक बताते हैं।
निष्कर्ष बताते हैं कि शाकाहारियों ने अध्ययन अवधि के दौरान मांस उपभोक्ताओं की तुलना में 12% कम मौतें दर्ज कीं और इन लोगों के मरने की संभावना 19% कम है। शोध के अनुसार, इस प्रकार के आहार से प्रतिभागियों को मायोकार्डियल इन्फेक्शन, मधुमेह या गुर्दे की विफलता से पीड़ित होने से बचाया जाता है। यह लाभ महिलाओं की तुलना में पुरुषों में अधिक स्पष्ट था, जबकि इस आहार से कैंसर की संभावना में सुधार नहीं हुआ। "और ऐसा लगता है कि कैलोरी का सेवन करने के लिए कुछ भी नहीं है, " लेखकों ने एक बयान में कहा।
शोधकर्ताओं ने एक प्रश्नावली का उपयोग करते हुए डेटा का विश्लेषण किया, जिसमें प्रतिभागियों को पांच श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया: मांसाहारी, अर्ध-शाकाहारी, मछली-शाकाहारी (शेलफिश शामिल है), लैक्टो-ओवो-शाकाहारी (डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल हैं) और शाकाहारी (सभी पशु उत्पादों को छोड़कर) )। छह वर्षों के अध्ययन में, लगभग 2, 570 लोगों की मृत्यु 73, 3008 प्रतिभागियों में हुई। प्रति 1, 000 में प्रतिवर्ष 6 लोगों की मौत की घटना थी।
अध्ययन के अनुसार, जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते थे, वे अधिक उम्र के लोग थे, अधिक शिक्षा के साथ, विवाहित, जिन्होंने कम शराब पी थी, कम धूम्रपान किया था, अधिक व्यायाम किया था और एक स्वस्थ और पतले फिटनेस वाले थे। हैम्बर्गर देश में वर्षों से, नागरिकों की बढ़ती संख्या ने स्वास्थ्य देखभाल कारणों से अपने मांस की खपत को कम करने के लिए चुना है।
अमेरिका में, 35% महिलाएं और पुरुष मोटापे से पीड़ित हैं और 12 साल से कम उम्र के लोगों में यह आंकड़ा खतरनाक है: 17% बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं। इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, अधिक वजन और शारीरिक गतिविधि की कमी से देश में लगभग 300, 000 समय से पहले मौतें होती हैं। इन आंकड़ों की गंभीरता को देखते हुए, कई ऐसे हैं जो समस्या को मिटाने के लिए शाकाहारी भोजन पर निर्भर हैं।
जो भी अंतर्निहित कारण हैं, जो स्पष्ट प्रतीत होता है कि यह आहार अमेरिका में हर दिन प्राप्त करता है, यहां तक ​​कि इसके सबसे सख्त संस्करण में भी - शाकाहारी जो किसी भी पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं। वेजीटेरियन रिसर्च ग्रुप द्वारा तैयार किए गए एक अध्ययन के अनुसार, देश में शाकाहारी लोगों की संख्या 2009 से दोगुनी हो गई है, ताकि 2.5% आबादी का प्रतिनिधित्व किया जा सके। यही है, 7.5 मिलियन अमेरिकी अपने अनुमान के अनुसार वर्तमान में इस प्रकार के आहार का पालन करेंगे। इस रिपोर्ट में यह भी निष्कर्ष निकाला गया है कि अमेरिका की आबादी का 5% (लगभग 15 मिलियन लोग) शाकाहारी हैं, और 33% अक्सर इन उत्पादों का उपभोग करते हैं।
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