विटामिन बी 1 (थायमिन) - शरीर में कार्य, घटना और खुराक

विटामिन बी 1 (थायमिन) तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों और हृदय के समुचित कार्य में शामिल है। विटामिन बी 1 इसलिए दैनिक आहार में आवश्यक है, और इसकी कमी के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।चरम मामलों में, बेरीबेरी विकसित हो सकता है, यानी मांसपेशियों में विकार, हृदय की विफलता, जिससे मृत्यु भी हो सकती है। विटामिन बी 1 कैसे काम करता है? कमी के लक्षण क्या हैं? इसके स्रोत क्या उत्पाद हैं?

विटामिन बी 1, या थायमिन, एक बी विटामिन है। यह 19 वीं शताब्दी में खोजा गया था। डच वैज्ञानिक ने देखा कि पतवार और पॉलिश किए हुए चावल से खिलाए गए जानवरों में बीमारी के समान लक्षण होते हैं जैसे कि बेरीबेरी वाले लोगों में। उनकी राय में, तैयार चावल शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों से वंचित होना चाहिए। यह 1912 तक नहीं था कि पोलिश बायोकेमिस्ट फंक ने चावल के चोकर से एक यौगिक को अलग कर दिया, जो इस बीमारी का इलाज बन गया। उन्होंने इसे विटामिन कहा, या जीवन के लिए आवश्यक अमीन। हालांकि, यह 1930 के दशक तक नहीं था कि बेरीबेरी रोग को रोकने वाले शुद्ध पदार्थ को अलग करने के लिए अध्ययन किया गया था - विटामिन बी 1 एच।

विषय - सूची

1. विटामिन बी 1 (थायमिन) - शरीर में भूमिका
2. विटामिन बी 1 (थायमिन) - खुराक
3. विटामिन बी 1 (थायमिन) - लक्षण और कमी के प्रभाव
4. विटामिन बी 1 (थायमिन) - लक्षण और अधिकता के प्रभाव
5. विटामिन बी 1 (थियामिन) - खाद्य स्रोत

विटामिन बी 1 (थायमिन) - शरीर में भूमिका

थायमिन तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज में शामिल है और हृदय प्रणाली के काम का समर्थन करता है। यह भी माना जाता है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज को प्रभावित कर सकता है। यह भी साबित हो चुका है कि थायमिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

वारविक यूनिवर्सिटी (यूके) के शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि पर्याप्त विटामिन बी 1 की खुराक टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में गुर्दे की प्रारंभिक क्षति को उलट सकती है।

अध्ययनों से पता चला है कि, विटामिन बी 1 की एक उच्च खुराक के प्रभाव में, 3 महीने तक प्रशासित, मूत्र में प्रोटीन का नुकसान (जो गुर्दे की क्षति का संकेत है) कम हो गया। पहले वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययन से पता चला था कि 70-90 प्रतिशत से। टाइप 1 और 2 मधुमेह से जूझ रहे लोगों में विटामिन बी 1 की कमी होती है।

विटामिन बी 1 (थायमिन) - खुराक

विटामिन बी 1 के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) उम्र और लिंग के साथ भिन्न होता है। आपको रोजाना कितना सेवन करना चाहिए?

• बच्चे: 1 से 3 साल की उम्र तक - 0.5 मिलीग्राम; 4 से 6 वर्ष की आयु तक - 0.6 मिलीग्राम; 7 से 9 साल की उम्र में - 0.9 मिलीग्राम
• लड़कों: 10 से 12 साल की उम्र से - 1 मिलीग्राम; 13 से 18 वर्ष की आयु से - 1.2 मिलीग्राम
• लड़कियों - 10 से 12 साल की उम्र तक - 1 मिलीग्राम; 13 से 18 वर्ष की आयु तक - 1.1 मिलीग्राम
• पुरुषों: 1.3 मिलीग्राम
• महिलाओं: 1.1 मिलीग्राम
• गर्भवती महिलाओं: 1.4 मिलीग्राम
• नर्सिंग महिलाओं - 1.5 मिलीग्राम

स्रोत: पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधन, खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2012

विटामिन बी 1 (थायमिन) - लक्षण और कमी के प्रभाव

विटामिन बी 1 की कमी हो सकती है:

• शारीरिक और मानसिक प्रयास के साथ
• प्रतिस्पर्धी खेलों में
• यदि आप बहुत अधिक शराब, कॉफी या चाय पीते हैं
• उन लोगों में जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और दीर्घकालिक तनाव के संपर्क में होते हैं
• बुजुर्गों में

शरीर में विटामिन बी 1 की कमी प्रकट होती है:

• अंगों का तंत्रिका पक्षाघात और मांसपेशी शोष (बर्बाद करना) (बेरीबेरी रोग)
• परिधीय तंत्रिका तंत्र के विकार:
• अक्षिदोलन
• स्मृति और एकाग्रता संबंधी विकार
• भावनात्मक असंतुलन
• संचार विफलता:
• तेजी से दिल धड़कना
• बढ़े हुए दिल
• हाथ और पैर की सूजन
• पाचन रोग:
• भूख की कमी
• जी मिचलाना
• उल्टी
• दस्त
• पुरानी थकान का एहसास

विटामिन बी 1 (थायमिन) - लक्षण और अधिकता के प्रभाव

थायमिन (100 मिलीग्राम / डी) की अधिक खपत से संबंधित लक्षणों का निरीक्षण करना बहुत मुश्किल है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस विटामिन में जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित होने की सीमित क्षमता है, और इसकी अत्यधिक मात्रा मूत्र में आसानी से उत्सर्जित होती है। हालांकि, मेगा खुराक का कारण बन सकता है:

• मांसपेशी कांपना
• दिल की अड़चन
• सिर चकराना
• एलर्जी

विटामिन बी 1 (थियामिन) - खाद्य स्रोत

क्या उत्पादों में विटामिन बी 1 होता है? थायमिन (विटामिन बी 1) पौधे और पशु उत्पादों दोनों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। पौधों के उत्पादों में, अनाज उत्पाद और सूखी फलियां बीज विशेष रूप से अच्छे स्रोत हैं। अनाज उत्पादों में इस विटामिन की सामग्री अनाज के प्रकार, उत्पादन में उपयोग की जाने वाली मिलिंग और तकनीकी प्रक्रियाओं के आधार पर भिन्न होती है।

स्रोत: "विटामिन", प्रोफ द्वारा संपादित सामूहिक कार्य। जन गवकी, पोषण ओलंपियाड की लाइब्रेरी, अंक 5, मानव पोषण स्वच्छता विभाग, पॉज़ाना 2000

स्रोत:

1. Gryszczyrysska ए।, समूह बी के विटामिन - प्राकृतिक स्रोत, शरीर में भूमिका, एविटामिनोसिस के प्रभाव, "पोस्टोफी फाइटोटेरपी" 2009, नंबर 4।
2. पोलिश आबादी के लिए पोषण मानक - संशोधन, खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2012
3. विटामिन बी 1 गुर्दे, पीएपी, ऑन-लाइन पहुंच की सुरक्षा करता है
4. "विटामिन", प्रोफेसर द्वारा संपादित सामूहिक कार्य। जन गवकी, पोषण ओलंपियाड की लाइब्रेरी, अंक 5, मानव पोषण स्वच्छता विभाग, पॉज़ाना 2000