हालिया अध्ययन के अनुसार, शुक्रवार, 10 अक्टूबर, 2014। जो लोग बहुत अधिक कॉफी पीते हैं, वे पीने की इच्छा के लिए अपने आनुवंशिकी को धन्यवाद दे सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने एक व्यक्ति द्वारा कॉफी की खपत के साथ छह जीनों को जोड़ा है। सभी जीन अध्ययन के अनुसार, कैफीन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया से संबंधित हैं।
"ये जीन हैं जो पहले कॉफी से संबंधित नहीं थे, और बताते हैं कि हमारे कॉफी की खपत के व्यवहार के लिए कुछ आनुवंशिक आधार हैं, " लीड लेखक मर्लिन कॉर्नेलिस ने कहा, स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एसोसिएट पोषण शोधकर्ता हार्वर्ड विश्वविद्यालय।
ये जीन यह समझाने में मदद कर सकते हैं कि कुछ लोग दूसरों की तुलना में कॉफी का आनंद क्यों लेते हैं। कॉर्नेलिस ने कहा, "एक कप कॉफी के लिए मेरी प्रतिक्रिया किसी और के कप के जवाब से बहुत अलग हो सकती है।"
वे स्वाद और इंद्रियों पर शोध करने के लिए समर्पित एक गैर-लाभकारी वैज्ञानिक संस्थान, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेन्स सेंटर के एक पोस्टडॉक्टरल सदस्य, राहेल पोले ने कहा कि वे ऊर्जा पेय और अन्य कैफीन युक्त उत्पादों की लोकप्रियता की व्याख्या कर सकते हैं। गंध आती है।
"अतीत में, कॉफी और चाय दुनिया में कैफीन के प्राथमिक स्रोत थे। अब ऐसे कई और उत्पाद हैं जिनमें कैफीन होता है: ऊर्जा पेय, स्वादयुक्त पानी, च्यूइंग गम, " पूले ने कहा। "इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि हम कैफीन के सेवन के आनुवंशिक कारकों को समझें, क्योंकि कैफीन की खपत के पैटर्न में बदलाव आया है।"
अध्ययन की सहायक जानकारी के अनुसार, कॉफी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। उत्तरी अमेरिका में, जो लोग कॉफी पीते हैं वे आमतौर पर एक दिन में लगभग दो कप का सेवन करते हैं। अध्ययन के अनुसार, यूरोप में औसतन प्रति दिन लगभग 4 कप है।
पिछले शोध ने नियमित कॉफी की खपत को अध्ययन के अनुसार पार्किंसंस, टाइप 2 मधुमेह और जिगर की बीमारी के कम जोखिम से जोड़ा है। लेकिन कॉफी पर सभी शोध सकारात्मक नहीं हैं। अध्ययन में बताया गया है कि पेय को हृदय संबंधी समस्याओं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी जोड़ा गया है।
शोधकर्ताओं ने कॉफी पीने वाले 120, 000 से अधिक लोगों के आनुवंशिक विन्यास पर 28 पिछले अध्ययनों की समीक्षा करने के बाद छह "कॉफी" जीन की खोज की। वे प्रत्येक व्यक्ति के आनुवंशिकी की तुलना करते हैं कि उन्होंने कितनी कॉफी कहा था कि वे प्रत्येक दिन नियमित रूप से पीते थे।
कॉर्नेलिस ने कहा, "जीनोम के 2.5 मिलियन वेरिएंट में, हमें कुछ ऐसे मिले, जो कॉफ़ी की खपत से काफी हद तक जुड़े हुए थे।"
अध्ययन के अनुसार, किसी व्यक्ति का शरीर कैफीन को मेटाबोलाइज करने के तरीके से संबंधित है।
"जो लोग बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन करते हैं, वे दूसरों की तुलना में तेजी से कैफीन को चयापचय कर सकते हैं, और यह उनके आनुवंशिक विन्यास के कारण हो सकता है, " तिल ने कहा।
दो अन्य जीन "मिलाते हुए" से संबंधित प्रतीत होते हैं जो एक व्यक्ति कैफीन के साथ प्राप्त करता है। वे जीन मस्तिष्क के आनंद केंद्रों से संबंधित होते हैं, और शायद कैफीन प्रदान करने वाली उत्तेजना या आनंद की मात्रा को प्रभावित करते हैं, कॉर्नेलिस ने कहा।
पिछले दो जीन "वास्तव में अप्रत्याशित थे, " कॉर्नेलिस ने कहा। ये जीन पहले वसा और शर्करा के चयापचय से संबंधित थे, लेकिन उन्हें शरीर पर कॉफी की प्रतिक्रिया को प्रभावित करने का संदेह नहीं था।
यह इंगित करता है कि जीन रक्त शर्करा के स्तर को समझने वाली मस्तिष्क प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं, जो बदले में कैफीन के लिए किसी व्यक्ति की प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं।
पोले ने चेतावनी दी कि हालांकि ये विशिष्ट जीन कैफीन का जवाब देते हैं, लेकिन संभवतः अन्य कारक हैं जो किसी व्यक्ति के कॉफी के लिए प्यार को प्रभावित करते हैं।
"यह निष्कर्ष निकालना सही नहीं होगा कि कॉफी की खपत केवल कैफीन के लिए आनुवंशिक प्रतिक्रियाओं से प्रेरित है। कॉफी में कई जैव सक्रिय घटक हैं जो कॉफी की खपत को निर्धारित कर सकते हैं, " उन्होंने कहा। "इसके अलावा, बहुत से लोग कॉफी में दूध और चीनी मिलाते हैं, और दूध और चीनी के सेवन के आनुवांशिक कारक कॉफी के सेवन को प्रभावित कर सकते हैं।"
जांच में अगला कदम इस अध्ययन में पहचाने गए जीन की जांच करना और देखना होगा कि क्या कुछ बीमारियों के जोखिम पर उनका प्रभाव है, कॉर्नेलिस ने कहा।
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शोधकर्ताओं ने एक व्यक्ति द्वारा कॉफी की खपत के साथ छह जीनों को जोड़ा है। सभी जीन अध्ययन के अनुसार, कैफीन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया से संबंधित हैं।
"ये जीन हैं जो पहले कॉफी से संबंधित नहीं थे, और बताते हैं कि हमारे कॉफी की खपत के व्यवहार के लिए कुछ आनुवंशिक आधार हैं, " लीड लेखक मर्लिन कॉर्नेलिस ने कहा, स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एसोसिएट पोषण शोधकर्ता हार्वर्ड विश्वविद्यालय।
ये जीन यह समझाने में मदद कर सकते हैं कि कुछ लोग दूसरों की तुलना में कॉफी का आनंद क्यों लेते हैं। कॉर्नेलिस ने कहा, "एक कप कॉफी के लिए मेरी प्रतिक्रिया किसी और के कप के जवाब से बहुत अलग हो सकती है।"
वे स्वाद और इंद्रियों पर शोध करने के लिए समर्पित एक गैर-लाभकारी वैज्ञानिक संस्थान, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेन्स सेंटर के एक पोस्टडॉक्टरल सदस्य, राहेल पोले ने कहा कि वे ऊर्जा पेय और अन्य कैफीन युक्त उत्पादों की लोकप्रियता की व्याख्या कर सकते हैं। गंध आती है।
"अतीत में, कॉफी और चाय दुनिया में कैफीन के प्राथमिक स्रोत थे। अब ऐसे कई और उत्पाद हैं जिनमें कैफीन होता है: ऊर्जा पेय, स्वादयुक्त पानी, च्यूइंग गम, " पूले ने कहा। "इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि हम कैफीन के सेवन के आनुवंशिक कारकों को समझें, क्योंकि कैफीन की खपत के पैटर्न में बदलाव आया है।"
अध्ययन की सहायक जानकारी के अनुसार, कॉफी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। उत्तरी अमेरिका में, जो लोग कॉफी पीते हैं वे आमतौर पर एक दिन में लगभग दो कप का सेवन करते हैं। अध्ययन के अनुसार, यूरोप में औसतन प्रति दिन लगभग 4 कप है।
पिछले शोध ने नियमित कॉफी की खपत को अध्ययन के अनुसार पार्किंसंस, टाइप 2 मधुमेह और जिगर की बीमारी के कम जोखिम से जोड़ा है। लेकिन कॉफी पर सभी शोध सकारात्मक नहीं हैं। अध्ययन में बताया गया है कि पेय को हृदय संबंधी समस्याओं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी जोड़ा गया है।
शोधकर्ताओं ने कॉफी पीने वाले 120, 000 से अधिक लोगों के आनुवंशिक विन्यास पर 28 पिछले अध्ययनों की समीक्षा करने के बाद छह "कॉफी" जीन की खोज की। वे प्रत्येक व्यक्ति के आनुवंशिकी की तुलना करते हैं कि उन्होंने कितनी कॉफी कहा था कि वे प्रत्येक दिन नियमित रूप से पीते थे।
कॉर्नेलिस ने कहा, "जीनोम के 2.5 मिलियन वेरिएंट में, हमें कुछ ऐसे मिले, जो कॉफ़ी की खपत से काफी हद तक जुड़े हुए थे।"
अध्ययन के अनुसार, किसी व्यक्ति का शरीर कैफीन को मेटाबोलाइज करने के तरीके से संबंधित है।
"जो लोग बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन करते हैं, वे दूसरों की तुलना में तेजी से कैफीन को चयापचय कर सकते हैं, और यह उनके आनुवंशिक विन्यास के कारण हो सकता है, " तिल ने कहा।
दो अन्य जीन "मिलाते हुए" से संबंधित प्रतीत होते हैं जो एक व्यक्ति कैफीन के साथ प्राप्त करता है। वे जीन मस्तिष्क के आनंद केंद्रों से संबंधित होते हैं, और शायद कैफीन प्रदान करने वाली उत्तेजना या आनंद की मात्रा को प्रभावित करते हैं, कॉर्नेलिस ने कहा।
पिछले दो जीन "वास्तव में अप्रत्याशित थे, " कॉर्नेलिस ने कहा। ये जीन पहले वसा और शर्करा के चयापचय से संबंधित थे, लेकिन उन्हें शरीर पर कॉफी की प्रतिक्रिया को प्रभावित करने का संदेह नहीं था।
यह इंगित करता है कि जीन रक्त शर्करा के स्तर को समझने वाली मस्तिष्क प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं, जो बदले में कैफीन के लिए किसी व्यक्ति की प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं।
पोले ने चेतावनी दी कि हालांकि ये विशिष्ट जीन कैफीन का जवाब देते हैं, लेकिन संभवतः अन्य कारक हैं जो किसी व्यक्ति के कॉफी के लिए प्यार को प्रभावित करते हैं।
"यह निष्कर्ष निकालना सही नहीं होगा कि कॉफी की खपत केवल कैफीन के लिए आनुवंशिक प्रतिक्रियाओं से प्रेरित है। कॉफी में कई जैव सक्रिय घटक हैं जो कॉफी की खपत को निर्धारित कर सकते हैं, " उन्होंने कहा। "इसके अलावा, बहुत से लोग कॉफी में दूध और चीनी मिलाते हैं, और दूध और चीनी के सेवन के आनुवांशिक कारक कॉफी के सेवन को प्रभावित कर सकते हैं।"
जांच में अगला कदम इस अध्ययन में पहचाने गए जीन की जांच करना और देखना होगा कि क्या कुछ बीमारियों के जोखिम पर उनका प्रभाव है, कॉर्नेलिस ने कहा।
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