मेरी माँ को टाइप 2 डायबिटीज है, उन्हें सूरजमुखी के बीज बहुत पसंद हैं, लेकिन हम नहीं जानते कि वह कितना खा सकती हैं और क्या सूरजमुखी के बीज चीनी का स्तर बढ़ाते हैं।
सूरजमुखी के बीज रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं, उनका ग्लाइसेमिक सूचकांक 35 है।
हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि वे शांत हैं, 100 ग्राम 561 किलो कैलोरी (10 ग्राम का एक बड़ा चमचा लगभग 60 किलो कैलोरी) प्रदान करता है और उन्हें दैनिक खाए जाने वाले वसा के "पूल" में शामिल किया जाना चाहिए। एक सौ ग्राम सूरजमुखी के बीज 40 ग्राम वसा से अधिक होते हैं। सूरजमुखी के बीजों को खाने की इष्टतम दैनिक खुराक 30 ग्राम है। यह इस साल के ताजे बीजों की प्रतीक्षा करने लायक भी है। वे सूखे अनाज की तुलना में पोषक तत्वों में समृद्ध हैं।
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याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाका
रनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
