स्टार ऐनीज़ (तारा): गुण और अनुप्रयोग

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स्टार ऐनीज़ एक मसाला है - जो अपने उपचार गुणों के कारण - न केवल खाना पकाने में, बल्कि प्राकृतिक चिकित्सा में भी इस्तेमाल किया गया है। स्टार एनीज़ को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा चुना जाना चाहिए जो अधिक भोजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि यह पाचन तंत्र की बीमारियों को कम करेगा। जाँचें कि अन्य प्रभावों का तारा क्या है।

स्टार ऐनीज़ एक सदाबहार पेड़ का सूखा फल है जिसे बैडियन उचित (लैटिन) कहा जाता है। इल्लिचियम वर्म हुक। f।)। बीजों से भरे विशिष्ट आठ-नुकीले तारों का उपयोग न केवल सुगंधित मसाले के रूप में किया जाता है, बल्कि दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। स्टार ऐनीज़ में कई उपचार गुण हैं जिन्हें सहस्राब्दी के लिए सराहा गया है। प्राचीन यूनानियों और मिस्रियों की दवा में स्टार ऐनीज़ का उपयोग किया गया था।

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स्टार ऐनीज़ और ऐनीज़

स्टार एनीज़ को बोलचाल की भाषा में गलत तरीके से ऐनीज़ या ऐनीज़ कहा जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिछले दो पद अनीस (लाट) नामक पौधे की एक अन्य प्रजाति के लिए आरक्षित हैं। पिंपिंनेला अनिसुम)। तेल में मुख्य घटक - एनेथोल (जीवाणुनाशक, कवकनाशक, एनाल्जेसिक और कार्मिनिटिव गुणों वाला पदार्थ) - तेल में केवल मुख्य घटक - ऐनीज़ - को जोड़ती है ताकि आवश्यक तेलों में उद्योग में उनका उपयोग किया जा सके। दोनों पौधों को उनके बीज से अलग करना आसान है। स्टार ऐनीज़ भूरे रंग के होते हैं, और ऐनीज़ स्टार ऐनीज़ ग्रे-हरे रंग के होते हैं।

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अपच के लिए स्टार ऐनीज़

स्टार एनिस एक मसाला है जो ओवरईटिंग के प्रभावों को कम करने में मदद करता है। अनीस गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, एक डायस्टोलिक और कार्मिनिटिव प्रभाव होता है, इसलिए यह अपच, साथ ही पेट फूलना और गैस के लिए एक सिद्ध उपाय है। अतीत में, पाचन में सुधार के लिए स्टार ऐनीज फलों वाले टिंचर्स का उपयोग किया जाता था।

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शहद के साथ अनीस टिंक्चर - नुस्खा

20 ग्राम स्टार ऐनीज़, एक गिलास स्प्रिट, एक गिलास वोदका और 2-3 बड़े चम्मच शहद तैयार करें। शराब की बोतल में ऐस स्टार्स डालें, इसे स्क्रू करें और इसे 2 हफ्तों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर तरल को छान लें, इसे एक अंधेरे और ठंडी जगह में डालें, तारों को एक बोतल या जार में डालें, वोदका डालें, इसे कसकर पेंच करें और एक और 2 सप्ताह के लिए अलग सेट करें। इस समय के बाद, दोनों तरल पदार्थों को मिलाएं और शहद के साथ मीठा करें। टिंचर को दिन में 3 बार लिया जा सकता है, एक चम्मच तरल या चीनी में 15-20 बूंदें।

खांसी के लिए स्टार सौंफ

स्टार ऐनीज़ श्वसन प्रणाली के रोगों में भी मदद करेगा, विशेष रूप से खाँसी में, क्योंकि यह बलगम के स्राव को उत्तेजित करता है और इस प्रकार एक expectorant प्रभाव पड़ता है।

स्टार अनीस को पहले चीनी नाम "बा जिओ" से "बैडियनम" कहा जाता था, जिसका अर्थ है "आठ-सींग वाला"।

यह जानने योग्य है कि स्टार ऐनीज़ का उपयोग शिमिक एसिड प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जो ऑल्ट्टिमिविर के संश्लेषण के लिए मूल सब्सट्रेट है, जिसे तामिफ्लू तैयारी के रूप में फार्मेसी अलमारियों से जाना जाता है, जिसका उपयोग इन्फ्लूएंजा के उपचार में किया जाता है। यह जानने योग्य है कि जब यह जानकारी 2009 में ब्रिटिश द्वीप समूह में जनता के पास पहुंची, तो फ्लू एन मस्से से पीड़ित लोगों ने ऐनीज कैंडीज का इस्तेमाल किया, जिसे मछुआरा मित्र कहा जाता था। इसके अलावा, एनीस सितारों में एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।

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स्टार ऐनीज़ - कैसे स्टोर करें?

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स्टार मसाले अन्य मसालों की तरह, कसकर बंद ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में अलग से संग्रहीत किए जाते हैं क्योंकि यह गर्मी, प्रकाश, नमी और हवा से क्षतिग्रस्त होता है। यह जानने योग्य है कि यदि इसे भूमिगत रखा जाए तो यह अपनी शक्ति को लंबे समय तक बनाए रखता है।

स्टार ऐनीज़ - रसोई में उपयोग करें

पोलैंड में, स्टार एनीज़ का उपयोग आमतौर पर क्रिसमस पेस्ट्री, मीट (पोर्क, वील और पोल्ट्री), सब्जियों और मादक उत्पादों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

अनीस में एक मजबूत, मसालेदार-मीठा स्वाद है। यह पूरे, कटा हुआ या जमीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे फलों के सूप और कॉम्पोट्स में भी जोड़ा जा सकता है - विशेष रूप से बेर, नाशपाती और सेब। पूरे सितारे भारी मीठी कॉफी, चाय और घूंट का स्वाद बढ़ाते हैं। बदले में, छोटे टुकड़े भारतीय बिरयानी चावल में जोड़े जाते हैं। यह एक अत्यंत सुगंधित चीनी चाय - मसाला चज तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। यह जानने योग्य है कि स्टार ऐनीज़ - लौंग, दालचीनी, सौंफ़ (बीज) और सिचुआन काली मिर्च के साथ - पाँच स्वादों के चीनी मसाला का हिस्सा है। जब एक डिश में जोड़ा जाता है, तो यह इसे मूल स्वादों के साथ समृद्ध करता है: मीठा, नमकीन, खट्टा, कड़वा। अनीस स्टार्स को किसी भी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। उनकी कीमत (पैकेज और कंपनी में टुकड़ों की संख्या के आधार पर) 5 से 10 पीएलएन तक होती है।

स्टार ऐनीज़ और जापानी ऐनीज़

स्टार ऐनीज़ फल जापानी एनीज़ (लैटिन) के फलों से बहुत मिलते-जुलते हैं। इलिसियम एनिसैटम), जिसे पहले पूजा अनीस (लैटिन) के रूप में जाना जाता था। इलिसियम धर्म, बेटा। इलिसियम जपोनिकम)। हालाँकि, जापानी एनीज़ फल थोड़े छोटे होते हैं और उनमें स्टार ऐनीज़ की तुलना में एक अलग गंध होती है क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में एनेहोल नहीं होता है। इसके अलावा, वे अखाद्य हैं क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। इस कारण से, उनका उपयोग चीन में चूहे के जहर के रूप में किया गया था।

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ग्रंथ सूची:

1. टाइप जे, Badian, "Aptekarz Polski" 2012, नंबर 67/45 । इंटरनेट पर उपलब्ध: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85