मंगलवार, 22 जनवरी, 2013।-बहुत से लोग अपने आहार का ध्यान रखते हैं और कोशिश करते हैं कि अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से बचने के लिए अंडे न खाएं। हालांकि, मानव शरीर को वसा के संतुलित योगदान की आवश्यकता होती है, और प्राकृतिक स्रोतों से शरीर के लिए आवश्यक हैं। इस संबंध में, एक हालिया अध्ययन से पता चला कि अंडे का सेवन चयापचय सिंड्रोम से प्रभावित लोगों में रक्त लिपिड को सामान्य करने में मदद करता है।
यह विकार कुछ आधुनिक समाजों में तेजी से बढ़ रहा है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, यह आबादी का एक तिहाई तक पीड़ित है। यह रक्त लिपिड के परिवर्तन की विशेषता है - ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर और एचडीएल या "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर - और ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि के साथ। इसके अलावा, प्रभावित लोगों में उच्च रक्तचाप और एक प्रकार का मोटापा होता है जिसमें पेट में वसा का जमाव और कमर की परिधि में वृद्धि होती है। इसी तरह, मेटाबॉलिक सिंड्रोम हृदय रोगों और टाइप 2 मधुमेह के विकास का अनुमान लगाता है।
मेटाबोलिज्म नामक पत्रिका में प्रकाशित शोध के अनुसार, अंडे की जर्दी का दैनिक सेवन, कोलेस्ट्रॉल युक्त होने के बावजूद, रक्त में लिपिड के स्तर में वृद्धि नहीं करता है। इस परिणाम तक पहुंचने के लिए, वैज्ञानिकों ने चयापचय सिंड्रोम वाले वयस्कों के दो समूहों की तुलना की जिन्होंने वजन कम करने के लिए आहार बनाए रखा। पहले सेट में प्रति दिन तीन अंडे शामिल थे, जबकि दूसरे ने इस भोजन का मुफ्त आहार बनाया। तीन महीने के बाद, दोनों समूहों के रोगियों ने अपने रक्त लिपिड प्रोफाइल में सुधार किया, जिससे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया और ट्राइग्लिसराइड्स में कमी आई। लेकिन इसका प्रभाव उन लोगों में अधिक था, जिन्होंने अंडे खाए थे।
इस भोजन में प्रोटीन और 13 से अधिक विभिन्न विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। जर्दी, विशेष रूप से, विटामिन ए और डी से समृद्ध होती है, जो वसा से बेहतर अवशोषित होती हैं। इसलिए, अंडा इन घटकों के उत्कृष्ट योगदान का प्रतिनिधित्व करता है। यह choline, ल्यूटिन और ज़ेन्थाइन्स का एक छोटा प्राकृतिक स्रोत है, जो मैक्यूलर डीजनरेशन (नेत्र कोशिकाओं के) द्वारा अंधापन से बचाता है। बदले में, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अंडा, तृप्ति की भावना को लम्बा खींचते हैं, सेवन को विनियमित करने और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करते हैं।
इस तरह, क्लासिक क्रोइसैन के प्रतिस्थापन में दिन की शुरुआत में एक अंडा उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प है, जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है। एक संतुलित नाश्ता - उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फल, अनाज और स्किम दूध के साथ - और नियमित व्यायाम स्वस्थ रहने का एक अच्छा सूत्र है।
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यह विकार कुछ आधुनिक समाजों में तेजी से बढ़ रहा है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, यह आबादी का एक तिहाई तक पीड़ित है। यह रक्त लिपिड के परिवर्तन की विशेषता है - ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर और एचडीएल या "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर - और ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि के साथ। इसके अलावा, प्रभावित लोगों में उच्च रक्तचाप और एक प्रकार का मोटापा होता है जिसमें पेट में वसा का जमाव और कमर की परिधि में वृद्धि होती है। इसी तरह, मेटाबॉलिक सिंड्रोम हृदय रोगों और टाइप 2 मधुमेह के विकास का अनुमान लगाता है।
मेटाबोलिज्म नामक पत्रिका में प्रकाशित शोध के अनुसार, अंडे की जर्दी का दैनिक सेवन, कोलेस्ट्रॉल युक्त होने के बावजूद, रक्त में लिपिड के स्तर में वृद्धि नहीं करता है। इस परिणाम तक पहुंचने के लिए, वैज्ञानिकों ने चयापचय सिंड्रोम वाले वयस्कों के दो समूहों की तुलना की जिन्होंने वजन कम करने के लिए आहार बनाए रखा। पहले सेट में प्रति दिन तीन अंडे शामिल थे, जबकि दूसरे ने इस भोजन का मुफ्त आहार बनाया। तीन महीने के बाद, दोनों समूहों के रोगियों ने अपने रक्त लिपिड प्रोफाइल में सुधार किया, जिससे "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गया और ट्राइग्लिसराइड्स में कमी आई। लेकिन इसका प्रभाव उन लोगों में अधिक था, जिन्होंने अंडे खाए थे।
इस भोजन में प्रोटीन और 13 से अधिक विभिन्न विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। जर्दी, विशेष रूप से, विटामिन ए और डी से समृद्ध होती है, जो वसा से बेहतर अवशोषित होती हैं। इसलिए, अंडा इन घटकों के उत्कृष्ट योगदान का प्रतिनिधित्व करता है। यह choline, ल्यूटिन और ज़ेन्थाइन्स का एक छोटा प्राकृतिक स्रोत है, जो मैक्यूलर डीजनरेशन (नेत्र कोशिकाओं के) द्वारा अंधापन से बचाता है। बदले में, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अंडा, तृप्ति की भावना को लम्बा खींचते हैं, सेवन को विनियमित करने और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करते हैं।
इस तरह, क्लासिक क्रोइसैन के प्रतिस्थापन में दिन की शुरुआत में एक अंडा उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प है, जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है। एक संतुलित नाश्ता - उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, फल, अनाज और स्किम दूध के साथ - और नियमित व्यायाम स्वस्थ रहने का एक अच्छा सूत्र है।
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