एंटी-कैंसर आहार - स्वस्थ भोजन से कैंसर को रोकने में मदद मिलती है

हर बार जब आप भोजन, नाश्ता या पेय चुनते हैं, तो आप एक निर्णय लेते हैं जिसका आपके शरीर पर सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आहार कैंसर को रोक सकता है या, इसके विपरीत, कैंसर में योगदान कर सकता है। एंटी-कैंसर आहार के बारे में जानें, कैंसर-रोधी रोकथाम में एक महत्वपूर्ण तत्व।

कैंसर विरोधी आहार एक निवारक आहार है जिसका उद्देश्य कैंसर के विकास को रोकना है। आज कोई भी यह तर्क नहीं दे रहा है कि 60-70 प्रतिशत। आप सिर्फ दो काम करके कैंसर को रोक सकते हैं: धूम्रपान छोड़ दें और स्वस्थ भोजन खाएं। 2003 के अंत में प्रकाशित एक रिपोर्ट में विश्व कैंसर अनुसंधान कोष यह भी साबित करता है कि 40 प्रतिशत। सही तरीके से भोजन करने और अतिरिक्त वजन को कम करने से कैंसर को रोका जा सकता है।

एंटी-कैंसर आहार - क्या खाएं?

एक एंटी-कैंसर आहार वसा, चीनी और नमक में कम होना चाहिए, और विटामिन ए, सी, ई (यानी कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल) और तत्वों - मैग्नीशियम और सेलेनियम से भरपूर होना चाहिए, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। यह ये विटामिन और खनिज हैं जो हमारे शरीर से मुक्त कणों को हटाते हैं और नाइट्रोसैमाइंस के कार्सिनोजेनिक प्रभाव को रोकते हैं, अर्थात् खाद्य उत्पादों में निहित खतरनाक यौगिक और पेट में बनते हैं। तो आइए हमारे आहार पर करीब से नज़र डालें।

एंटी-कैंसर आहार - स्वस्थ पेय

बेशक, खनिज पानी पहले आना चाहिए। लेकिन ताजा रस में कैंसर-रोधी गुण भी होते हैं (क्योंकि उन्होंने अभी तक नाइट्रेट्स को हानिकारक नाइट्राइट में नहीं बदला है)। हमें ग्रीन टी, हर्बल मिश्रण (गुलाब, नागफनी, बिछुआ) और सब्जियों के रस, मुख्य रूप से लाल चुकंदर, पीने चाहिए। और याद रखें - शराब के सेवन से मुंह, घेघा, गला, स्वरयंत्र, स्तन, यकृत और आंतों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। पुरुषों की पसंदीदा बीयर नाइट्रोसैमाइंस का मुख्य स्रोत है, जो कार्सिनोजेनिक हैं, इसलिए जो लोग एम्बर तरल पीते हैं, वे कभी-कभी इसे पीने वालों की तुलना में अग्नाशय के कैंसर का अधिक खतरा होता है। लेकिन मध्यम मात्रा में रेस्वेराट्रोल (एक फेनोलिक यौगिक) युक्त वाइन, यानी दिन में एक गिलास, एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

कैंसर की रोकथाम - महत्वपूर्ण सही वजन और अच्छे मूड

कैंसर मोटे और तनावग्रस्त लोगों को पसंद करता है। यद्यपि सभी प्रकार के कैंसर पर कोई सटीक डेटा नहीं है, लेकिन यह ज्ञात है कि मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में दुबली महिलाओं की तुलना में स्तन कैंसर विकसित होने की संभावना 1.5 गुना अधिक है। ग्रीवा और पित्ताशय के कैंसर (महिलाओं में) और प्रोस्टेट कैंसर (पुरुषों में) और अधिक वजन होने के बीच संबंध कम स्पष्ट है। हालांकि, शरीर के उचित वजन को बनाए रखना निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य के लिए अनुकूल है। तनाव के साथ भी ऐसा ही है। न्यूरोटिक लोग और जो रोजमर्रा की जिंदगी की कठिनाइयों से दूर नहीं जा सकते हैं, उनमें कैंसर सहित सभी बीमारियों का खतरा अधिक है। एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली कम सक्रिय है, कम सतर्क है और, भले ही यह व्यक्तिगत कैंसर कोशिकाओं से निपट सकता है, लेकिन ऐसा करने की ताकत नहीं है। तो चलो विश्राम और आराम के बारे में मत भूलना।

कैंसर से बचने के लिए क्या खाएं? देख!

कैंसर से बचाव - आहार में सब्जियों और फलों का भरपूर सेवन

वे कैंसर की रोकथाम में बहुत महत्वपूर्ण हैं, विशेष रूप से ताजा और कच्चे हैं, लेकिन उन्हें उबला हुआ या स्टू भी किया जा सकता है। इनके सेवन से कोलोरेक्टल, पेट, फेफड़े, स्तन, मुंह, अग्नाशय और मूत्राशय के कैंसर का खतरा कम हो जाता है। इन ट्यूमर की घटना 39 प्रतिशत है। पारंपरिक आहार पर लोगों में अधिक। फलों और सब्जियों में न केवल स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फाइबर और खनिज होते हैं, बल्कि फाइटोकेमिकल्स नामक पदार्थ भी होते हैं। इस नाम के तहत फ्लेवोनोइड्स, इंडोल्स और फिनोल - यौगिक हैं जो कैंसर को रोकते हैं। हम उन्हें कहां खोज सकते हैं? आसानी से उपलब्ध और सस्ते उत्पादों में:

• टमाटर में लाइकोपीन नामक एक कैरोटीनॉयड होता है, जो एक फेनोलिक यौगिक है जो शरीर को पर्यावरण में कार्सिनोजेनिक प्रदूषकों से बचाता है। यह ज्ञात है कि एक सप्ताह में 10 टमाटर खाने वाले पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 45% तक कम हो जाता है।
• ब्रोकोली और संबंधित सब्जियों में फायदेमंद इण्डोल होते हैं। इनमें ग्लूकोसर्लेट्स भी होते हैं, जो शरीर में सल्फोरोलेट्स में बदल जाते हैं, जो फेफड़े और पेट के कैंसर से लड़ने में कारगर होते हैं।
• अंगूर का छिलका और अन्य फलों का छिलका रेसवेराट्रॉल (रेड वाइन में मौजूद) से भरपूर होता है, एक यौगिक जो कैंसर के विकास को रोकता है।
• अंगूर में एलेगिनिक एसिड होता है, चेरी और स्ट्रॉबेरी में भी मौजूद होता है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं।
• खट्टे फल कैंसर-रोधी फ्लेवोनोइड्स और ल्यूटिन से भरपूर होते हैं।

सब्जियों और फलों में अन्य एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं - विटामिन ई, सी और बीटा-कैरोटीन। खरीदारी की टोकरी में शामिल होना चाहिए: गोभी, कोहलबी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लहसुन, प्याज और अजमोद।

जरूरी

कैंसर के खिलाफ लड़ाई में, आप कैंटालूप, पपीता, ब्लूबेरी और सिट्रस खरबूजे का उपयोग कर सकते हैं (उन्हें छीलकर, सफेद त्वचा को फेंक न दें, क्योंकि इसमें विटामिन पी होता है - कैंसर की रोकथाम में बहुत मूल्यवान)।

एक आहार जो कैंसर से बचाता है - अधिक स्टार्च

स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि साबुत अनाज के गुच्छे, चावल, पास्ता, जई, फलियां, और आलू में फाइबर होते हैं, और इसके सेवन से कोलोन कैंसर का खतरा कम होता है। भोजन आंतों के माध्यम से पारित होने में लगने वाले समय को कम कर देता है। यह उन पदार्थों को अनुमति देता है जो रोग का कारण आंत्र की दीवारों के संपर्क में थोड़े समय के लिए आते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि फाइबर पर गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा की कार्रवाई द्वारा गठित ब्यूटायरेट नामक पदार्थ आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है और कैंसर को रोकता है। जाहिरा तौर पर, यह व्यक्तिगत कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की शक्ति भी रखता है। साबुत अनाज अनाज में लिगनन होता है, एक फाइबर जैसा उत्पाद जो फाइटोएस्ट्रोजन है और कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह हार्मोन-निर्भर कैंसर के जोखिम को कम करता है। यह भी है कि सोया कैसे काम करता है, जिसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। हालांकि, इस मामले में, सावधान रहना बेहतर है। इसके अलावा, स्तन कैंसर कोशिकाओं पर प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सोया isoflavone genistein (सबसे सक्रिय सोया phytoestrogen) की छोटी खुराक इन कोशिकाओं को गुणा करने का कारण बनती है, जबकि बड़ी खुराक उनके विकास को रोकती है।

आहार में कम वसा और मांस कैंसर से बचाता है

संतृप्त (पशु) वसा में उच्च आहार लंबे समय से पेट के कैंसर को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है। कुछ साल पहले, यह भी जानकारी थी कि यह प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर के एक बड़े जोखिम को भी प्रभावित करता है। वैज्ञानिक इस तथ्य से समझाते हैं कि वसा शरीर को एस्ट्रोजेन बनाने के लिए जुटाता है। इसलिए, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों, वसायुक्त मांस और तैयार भोजन की अपनी खपत को सीमित करना सबसे अच्छा है। मांस की अधिकता, विशेष रूप से लाल मांस, मुख्य रूप से गोमांस, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के त्वरित विकास में योगदान कर सकते हैं। और यद्यपि इसके बारे में चर्चा अभी भी जारी है, पोषण विशेषज्ञ इसे मुर्गी और मछली के साथ बदलने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह जानने योग्य है कि मांस शरीर में नाइट्रोसैमाइंस की एकाग्रता को बढ़ाता है, मजबूत कार्सिनोजन। जो लोग हर दिन मांस खाते हैं, उनके मूत्र में इस पदार्थ की तीन गुना अधिक मात्रा होती है। मांस की गुणवत्ता के अलावा, इसकी तैयारी की विधि भी हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। चारकोल-बेक्ड और डीप-फैट या पुन: उपयोग की जाने वाली वसा में डीप-फ्राइड, बहुत अधिक मात्रा में कार्सिनोजन होता है। खरीदारी करते समय, मछली, वील, बीफ टेडेलिन, टर्की मांस, जैतून का तेल, कम वसा वाले दही, स्किम दूध और पनीर चुनें।

मासिक "Zdrowie"