लैक्टोज असहिष्णुता आम है और दैनिक गतिविधियों में पाचन संबंधी विकारों को परेशान करती है। इन लक्षणों को आसानी से प्रत्येक व्यक्ति की सहिष्णुता सीमा के अनुकूल एक लैक्टोज मुक्त आहार के लिए धन्यवाद दिया जा सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज एक पाचन एंजाइम और एक ग्लूकोज और गैलेक्टोज के अणु में अपमानित, शरीर द्वारा अवशोषित करने के लिए धन्यवाद पचता है। लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टेज में कमी के कारण होती है और पाचन विकार, जैसे दस्त, सूजन, कब्ज और पेट दर्द का कारण बनती है।लैक्टोज डेयरी उत्पादों और अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद है, दवाओं में एक उत्तेजक के रूप में। असहिष्णु लोगों को भोजन और दवाइयों की संरचना को सत्यापित करने की सलाह दी जाती है। संदेह के मामले में डॉक्टर या फार्मासिस्ट से परामर्श करने में संकोच न करें।
तीन चरणों में लैक्टोज मुक्त आहार
आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ के सटीक निदान के बाद, तीन चरणों में से प्रत्येक की सहिष्णुता सीमा के अनुकूल आहार की ओर विकसित करना संभव है।दो सप्ताह का पहला चरण दुग्ध उत्पादों और लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करके दर्द से राहत देता है।
दूसरे चरण के दौरान, सहिष्णुता को एक परीक्षण के अधीन किया जाता है, उत्तरोत्तर लैक्टोज को फिर से प्रस्तुत करना और लक्षणों का अवलोकन करना। अंत में, तीसरे चरण में एक निश्चित आहार की स्थापना होती है, जिसमें अच्छी तरह से सहन किए गए खाद्य पदार्थों का विशेषाधिकार होता है।
लैक्टोज मुक्त और लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ
सहिष्णुता सीमा के आधार पर, लैक्टोज के बिना खाद्य पदार्थों का उपभोग करना संभव है, या जिनके पास लैक्टोज सामग्री बहुत कम है। कम लैक्टोज डेयरी उत्पादों में से हैं: दही, नरम चीज, मध्यम कठोर और कठोर (ब्री, कैमेम्बर्ट, कॉम्टे) और मक्खन।गाय के दूध को लैक्टोज मुक्त विकल्प जैसे सोया मिल्क, चावल, दलिया, नारियल और बादाम दूध से बदला जा सकता है।
लैक्टोज मुक्त मेनू विचारों
लैक्टोज असहिष्णुता के बावजूद विविध आहार रखना महत्वपूर्ण है।यहां लैक्टोज-मुक्त मेनू बनाने के लिए कुछ नुस्खा विचार दिए गए हैं: पालक फ्रिटर्स, टोफू, मूसली, मशरूम हलचल तलना, टमाटर का सलाद, दाल सॉस, फलों के कटोरे, शर्बत और गैर-दूध बीयर क्रेप्स के साथ टोस्टेड बैंगन।
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