हर कालजयी बीमार व्यक्ति जानता है कि उन्हें अपने डॉक्टर से नियमित रूप से मिलना चाहिए, चेकअप कराना चाहिए और नियमित रूप से दवा लेनी चाहिए। दुर्भाग्य से, छोटी बीमारी वाले लोगों के उचित पोषण के बारे में कहा जाता है। देखें कि पुरानी बीमारियों के लिए आहार पर क्या नियम लागू होते हैं।
भोजन सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना चाहिए। दुर्भाग्य से, कई बीमार बीमार लोग ठीक से नहीं खाते हैं। कुछ लोगों को एक पौष्टिक भोजन तैयार करने की ताकत नहीं है, दूसरों को चबाने में परेशानी होती है, भूख की कमी होती है। अक्सर रोग खुद या ली गई दवाओं से पोषक तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है, जिससे कुपोषण बढ़ जाता है। कालानुक्रमिक रूप से बीमार व्यक्ति का जीव स्वस्थ व्यक्ति की तुलना में थोड़ा अलग काम करता है और उसकी अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं। पुरानी बीमारी ऊर्जा की आवश्यकता को बढ़ाती है। यह जितना अधिक समय तक रहता है, रोगी जितनी देर तक दवा लेता है, उतनी बार मेटाबॉलिज्म खराब होता है, और इस तरह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा का अवशोषण बदतर होता है। कुछ बीमारियों के लिए, हम विशिष्ट आहार संबंधी सिफारिशें प्राप्त करते हैं। दूसरों के लिए, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आहार बहुत विविध है, कोशिकाओं के निर्माण, पुनर्निर्माण और काम के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है, और हार्मोन और एंजाइमों के स्राव के लिए।
पुरानी बीमारी में आहार - 6 महत्वपूर्ण तत्व
कालानुक्रमिक बीमार व्यक्ति के आहार में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज और पर्याप्त मात्रा में पानी की कमी नहीं होनी चाहिए।
प्रोटीन जिसे रोगियों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, वह पौष्टिक प्रोटीन होता है, जो कि आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है जो शरीर उत्पन्न नहीं करता है। वे शामिल हैं, दूसरों के बीच में ल्यूसीन, आइसोलेसीन, वेलिन, लाइसिन। इन अमीनो एसिड का पूरा सेट पशु मूल (मांस, अंडे, दूध) के प्रोटीन और फलियों में पाया जा सकता है। ये अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण और काम करने के लिए जिम्मेदार हैं। उनकी कमी (जैसे वेलिन) आंदोलनों के बिगड़ा समन्वय, भूख की कमी की ओर जाता है। लिसिन की कमी से मांसपेशियों में शोष, हड्डी की अवनति, कमजोर प्रतिरक्षा और वायरल संक्रमण की संवेदनशीलता होती है।
कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं। चयापचय परिवर्तनों की प्रक्रिया में, वे ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं के लिए एक ईंधन है। कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण भूमिका कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में फैटी एसिड का ऑक्सीकरण है। यदि आहार में उनमें से पर्याप्त नहीं हैं, तो कीटोन शरीर को अम्लीकृत करते हैं। मोटे अनाज उत्पादों में 60-80% शुद्ध कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन फाइबर, विटामिन और खनिज (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) भी प्रदान करते हैं। सब्जियों में 3 से 30% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कच्ची सब्जियां सबसे मूल्यवान हैं और उन्हें दिन में 5 बार खाया जाना चाहिए। हम फल खाते हैं, जिसमें मुख्य रूप से साधारण शर्करा होती है, दिन में दो बार।
वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण खंड हैं और कुछ विटामिन और हार्मोन के परिवहन के लिए उपयोग किए जाते हैं। उनके बिना, जठरांत्र संबंधी मार्ग से विटामिन ए, डी, ई और के का अच्छा अवशोषण नहीं होगा। कालानुक्रमिक बीमार लोगों के लिए सबसे अच्छा वसा तेल और जैतून का तेल है। पशु वसा से बचा जाना चाहिए।
विटामिन - आवश्यक अमीनो एसिड की तरह, वे हमारे शरीर में उत्पादित नहीं होते हैं (विटामिन डी को छोड़कर)। उन्हें भोजन के साथ दिया जाना चाहिए। विटामिन की कमी से जैव रासायनिक परिवर्तनों की गड़बड़ी होती है। विटामिन मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हमें मुक्त कणों से बचाते हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ कुछ बीमारियों के लक्षणों को कम करते हैं, जैसे कोएंजाइम क्यू दिल के काम का समर्थन करता है, और विटामिन डी अच्छे हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
खनिज लवण में हड्डियों के निर्माण, मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं के काम के लिए आवश्यक तत्व, हार्मोन और एंजाइमों का स्राव समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं: सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर, और आयरन। सूक्ष्म पोषक तत्व और ट्रेस तत्व हैं: सेलेनियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम। वे दूध, साबुत अनाज, कोको, सब्जियों, फलों और मांस में पाए जाते हैं।
पानी - उचित जलयोजन के बिना, रक्त आंतरिक अंगों के माध्यम से ठीक से प्रवाह नहीं करेगा। निर्जलीकरण से रक्तचाप, बेहोशी और गुर्दे की शिथिलता में कमी आ सकती है। बीमार लोगों को अक्सर प्यास नहीं लगती है, लेकिन आपको पीने की ज़रूरत है। दैनिक पानी की खपत कम से कम 1.5 लीटर है।
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