अनाज आहार। आहार में अनाज उत्पादों

दैनिक आहार में अनाज उत्पाद गायब नहीं हो सकते। आप कई प्रकार के मूसली, ब्रेड, ग्रेट्स, पास्ता और अनाज में से चुन सकते हैं। अनाज उत्पाद विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही फाइबर - शरीर के उचित कामकाज के लिए आवश्यक सामग्री का एक स्रोत हैं।

वैज्ञानिकों द्वारा विकसित स्वस्थ भोजन योजना में अनाज उत्पाद दैनिक आहार का आधार है। वे अनाज अनाज के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप बनाई जाती हैं, जिसमें शामिल हैं गेहूं, राई, जई, बाजरा, जौ, मक्का, शर्बत, वर्तनी या एक प्रकार का अनाज।

इस समूह में शामिल हैं:

• आटा,
• दलिया,
• रोटी,
• पास्ता,
• गुच्छे,
• Muesli,

• चावल।

शरीर के लिए फाइबर का महत्व

अनाज पीसने की प्रक्रिया पोषण मूल्य के लिए आवश्यक है। साबुत अनाज पूरे, अशुद्ध अनाज से बनाए जाते हैं। इसलिए वे पोषक तत्वों में सबसे अमीर हैं। इनमें बहुत सारे प्लांट फाइबर, यानी फाइबर होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, जिन्हें पूरा करने के लिए एक महत्वपूर्ण कार्य होता है: यह आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है और शौच की सुविधा देता है, वसा अवशोषण को कम करता है और इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव को कम करता है। फाइबर की दैनिक खुराक 25-40 ग्राम है।

व्यक्तिगत रोगों के लिए एक अनाज आहार कैसे चुनें?

परिष्कृत अनाज उत्पादों का अब ऐसा पोषण मूल्य नहीं है और मुख्य रूप से एक ऊर्जा स्रोत हैं। अनाज उत्पादों में समृद्ध या कम आहार का प्रकार अंतर्निहित बीमारी और प्रत्येक उत्पाद की व्यक्तिगत सहनशीलता पर निर्भर करता है।

मधुमेह, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए अनाज आहार

मधुमेह रोगियों के मामले में, साबुत अनाज की रोटी, साबुत अनाज की रोटी, ग्राहम की रोटी, मोटे अनाज के घोल और पास्ता, भूरे और जंगली चावल खाने की सलाह दी जाती है। क्षतिग्रस्त गुर्दे वाले लोगों को कम प्रोटीन या लस मुक्त आटा से बने रोटी और पास्ता की सिफारिश की जाती है। यकृत रोग के रोगियों को छोटे जई (सूजी, जौ, क्राको), गेहूं की रोटी खानी चाहिए और राई की रोटी, साबुत चना या एक प्रकार का अनाज से बचना चाहिए।