वफ़ल एक प्रकार का कुरकुरा वफ़ल होता है, जिसे आम तौर पर मलाई, संरक्षित या फल, और पीसा हुआ चीनी के साथ खाया जाता है। वफ़ल एक नाजुकता है जो विशेष रूप से गर्मियों, छुट्टियों और समुद्र से विश्राम के साथ जुड़ा हुआ है। तब शायद ही किसी ने खुद को खस्ता वेफल्स से इनकार किया हो। हालाँकि, आप उन्हें उनकी राशि से अधिक नहीं कर सकते, क्योंकि वेफल्स काफी शांत विनम्रता हैं। वफ़ल में क्या पोषण मूल्य और कितनी कैलोरी हैं और आहार और लस मुक्त वफ़ल कैसे तैयार करें, इसकी जांच करें।
विषय - सूची:
- वफ़ल - नुस्खा। खस्ता वफ़ल कैसे बनाएं?
- वफ़ल - बेल्जियम और अधिक। वफ़ल के प्रकार
- वफ़ल - पोषण मूल्य, कैलोरी
- वफ़ल - वफ़ल स्वस्थ हैं?
- जाम के साथ वफ़ल - उनके पास कितनी कैलोरी है?
- वफ़ल - तैयारी की एक विधि
- आहार वफ़ल - कैसे तैयार करें?
- लस मुक्त waffles - कैसे बनाने के लिए?
- व्हीप्ड क्रीम के साथ वफ़ल - कैलोरी
वेफल्स पैनकेक आटे से बने एक प्रकार के वेफर हैं, जिनमें से 9 वीं -10 वीं शताब्दी के इतिहास की तारीखें हैं, जब वेफल्स को आटा और पानी से बनाया गया था, विशेष प्रेस पर कम्युनिज़ वेफर्स के समान।
11 वीं शताब्दी में, वफ़ल के लिए नुस्खा नारंगी खिलना पानी से समृद्ध किया गया था। 14 वीं शताब्दी के अंत में, एक फ्रांसीसी पांडुलिपि में पहले वेफल्स के लिए एक नुस्खा का उल्लेख किया गया था, जिसमें नुस्खा में आटा, शराब, अंडे और नमक शामिल थे।
वेफल्स, जो आज सबसे ज्यादा मिलते-जुलते हैं, उनका जन्म 18 वीं शताब्दी में बेल्जियम के पूर्व में लेगे में हुआ था। यह एक बिशप के शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था। जब उन्होंने एक नया कुकी मांगा, तो विनम्रता तेज़ी से बेल्जियम और दुनिया भर में फैल गई।
वफ़ल - नुस्खा। खस्ता वफ़ल कैसे बनाएं?
वफ़ल - बेल्जियम और अधिक। वफ़ल के प्रकार
आजकल, देश के आधार पर, हम कई प्रकार के वफ़ल को अलग कर सकते हैं। वे न केवल उन सामग्रियों में भिन्न होते हैं जिनसे आटा तैयार किया जाता है, बल्कि योजक और सेवा करने के तरीके में भी।
सबसे लोकप्रिय बेल्जियम वफ़ल हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, वे बेल्जियम से आते हैं। वे नाजुक और शराबी हैं, थोड़ा गोल किनारों के साथ। वे पोलैंड में आटा रिसाव एजेंट के प्रकार में लोकप्रिय लोगों से अलग हैं - बेकिंग पाउडर के बजाय खमीर का उपयोग किया जाता है।
वे आम तौर पर सादे या पाउडर चीनी के साथ परोसे जाते हैं। बेल्जियम में वैफ़ल की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध लीज वैफल्स और ब्रसेल्स वेफल्स हैं।
बेल्जियम के वफ़ल को अमेरिका में भी जाना जाता है और ब्रसेल्स वेफल्स के नुस्खा के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन आमतौर पर खमीर को बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा से बदल दिया जाता है।
अमेरिका में बेल्जियम वफ़ल के रूप में जानी जाने वाली वफ़ल में पारंपरिक अमेरिकी वफ़ल की तुलना में वफ़ल में गहरी कटौती होती है।
वफ़ल के प्रकार:
- ब्रसेल्स वेफल्स - खमीर के छिलके पर तैयार, वे हल्के होते हैं और अन्य यूरोपीय वफ़ल की तुलना में गहरी गुहाएं होती हैं। सबसे अधिक बार वे गर्म परोसे जाते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ। लेकिन पर्यटन स्थलों में व्हीप्ड क्रीम, फल और चॉकलेट का उपयोग एडिटिव्स के रूप में भी किया जाता है
- लेग वेफल्स - बेल्जियम में वफ़ल का सबसे लोकप्रिय प्रकार, यह खस्ता, मीठा है। इसे प्राकृतिक, वैनिला और दालचीनी के रूप में परोसा जाता है
- फ्लेमिश वेफल्स - उत्तरी फ्रांस और पश्चिमी बेल्जियम की विशेषता। मूल फ्लेमिश वफ़ल आटा, खमीर, नमक, दूध, अंडे की सफेदी और मक्खन से बनाया जाता है। उन्हें चीनी के साथ परोसा जाता है या नारंगी खिलने वाले पानी के साथ छिड़का जाता है
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वफ़ल के प्रकार के आधार पर वफ़ल के अलग-अलग रूप हो सकते हैं, ज्यादातर उनके पास एक आयताकार या चौकोर आकार होता है, लेकिन आप वफ़ल को एक सर्कल के आकार में भी तैयार कर सकते हैं या रोसेट में व्यवस्थित दिल हो सकते हैं, प्रत्येक फ़ॉर्म में एक विशेषता चेकरबोर्ड होता है।
- अमेरिकी वफ़ल - वे बेल्जियम वफ़ल से काफी अलग हैं। आटा मोटा होता है और बेकिंग के बाद वेफर्स पतले होते हैं। बेकिंग पाउडर को एक वृद्धि एजेंट के रूप में वफ़ल में जोड़ा जाता है। वे आयताकार, वर्ग या गोल हो सकते हैं। वे आमतौर पर मेपल सिरप, मक्खन, पाउडर चीनी, शहद और फलों के सिरप के साथ नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं। उन्हें आइसक्रीम के साथ या मीट स्टॉज के साथ सूखे संस्करण में भी परोसा जाता है।
- बर्गसिह वेफल्स - जर्मनी में उत्पन्न होने वाले वेफल्स। वे बेल्जियम वफ़ल की तुलना में अधिक नाजुक हैं और हमेशा दिल के आकार के होते हैं। उन्हें क्रीम और चेरी के साथ परोसा जाता है।
- हांगकांग-शैली के वफ़ल, स्थानीय लोगों द्वारा "वेब केक" या "वेब कुकी" के रूप में संदर्भित किए जाते हैं। उन्हें सड़क पर बेचा जाता है और मक्खन, पीनट बटर और चीनी के साथ गर्म परोसा जाता है, जो वफ़ल के एक आधे हिस्से में फैले होते हैं और फिर दो में मुड़े होते हैं। वफ़ल बेल्जियम वफ़ल की तुलना में गोल, मुलायम और बड़े होते हैं।
- पंडन वेफल्स - वियतनाम की विशेषता, पंडन और नारियल aftertaste के साथ। वे बाहर से भूरे रंग के होते हैं और अंदर से हरे रंग के होते हैं।
- स्कैंडिनेवियाई वेफल्स - वे पतले और दिल के आकार के हैं। उन्हें व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, जाम या चीनी के साथ छिड़का जाता है। नॉर्वे और स्वीडन में, शुष्क परिवर्धन लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए, एज़ुर चीज़, स्मोक्ड सैल्मन।
- waffles, यानी इतालवी waffles - दूध के अतिरिक्त बिना प्रकाश, कुरकुरे। उन्हें मीठा और सूखा परोसा जाता है।
- "हॉटडॉग" वफ़ल - थाईलैंड से आते हैं, केचप या सरसों के अतिरिक्त के साथ दो वेफर्स के बीच एक गर्म कुत्ते के साथ एक आयताकार आकृति की विशेषता है।
वफ़ल - पोषण संबंधी मूल्य, कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
कैलोरी मान - 232 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.8 ग्राम
वसा - 7.2 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड - 1,260 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.599 जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1,899 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 38.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 35.8 जी
फाइबर - 0.95 ग्राम
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 61.1 मिलीग्राम (6%)
सोडियम - 33.1 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 82.8 मिलीग्राम (12%)
पोटेशियम - 116.1 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.7 मिलीग्राम (7%)
मैग्नीशियम - 10.2 मिलीग्राम (3%)
जस्ता - 0.53 मिलीग्राम (5%)
तांबा - 0.049 मिलीग्राम (5%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.067 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 2 - 0.143 मिलीग्राम (11%)
विटामिन बी 6 - 0.038 मिलीग्राम (3%)
नियासिन - 0.428 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 12 - 0.33 (g (14%)
फोलेट्स - 30.9 µg (8%)
विटामिन सी - 0.41 मिलीग्राम (0.5%)
विटामिन ए - 37.0 (g (4%)
विटामिन डी - 0.18 µg (1%)
पोषण मूल्य: खाद्य और संस्कृति संस्थान के पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का विस्तार,%
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वफ़ल एक स्नैक है जो तैयारी की विधि के आधार पर, कैलोरी सामग्री में भिन्न हो सकता है। हालांकि, वफ़ल के लिए नुस्खा की परवाह किए बिना, व्हीप्ड क्रीम के अतिरिक्त वाले सबसे अधिक कैलोरी हैं, और सबसे कम कैलोरी सादे वफ़ल में हैं।
व्हीप्ड क्रीम के साथ वफ़ल भी वसा की उच्चतम मात्रा की विशेषता है, और उनकी सामग्री वफ़ल में दोगुनी है, जिसमें कोई योजक और जाम के साथ वफ़ल नहीं है।
इसके अलावा, ये वफ़ल सादे या जाम-आधारित वफ़ल की तुलना में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं: वे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को बढ़ाते हैं। गेहूं के आटे पर तैयार वफ़ल भी आहार फाइबर से रहित होते हैं।
वफ़ल विटामिन और खनिजों का एक स्रोत नहीं है - इस स्नैक के 100 ग्राम एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता को केवल कुछ प्रतिशत में सभी विटामिन और खनिजों के लिए कवर करते हैं।
दुर्भाग्य से, वफ़ल बहुत स्वस्थ नहीं हैं, और उनके लगातार सेवन से अधिक वजन और मोटापे, हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल के स्तर का खतरा बढ़ सकता है।
इसके अलावा, वेफल्स अपनी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले आटे के उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स और चीनी के अतिरिक्त के कारण रक्त शर्करा के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
हालांकि, वफ़ल को आहार में कभी-कभी सही योजक (ताजे फल या फलों के मूस) का चयन करके शामिल किया जा सकता है, गेहूं के आटे को पूरे अनाज के आटे के साथ बदल दिया जाता है, और चीनी को कम या नहीं जोड़ा जाता है।
चीनी के बजाय, आप अपने वफ़ल में केले जोड़ सकते हैं, जो पोटेशियम और आहार फाइबर का एक स्रोत हैं।
वेफल्स के अतिरिक्त के रूप में अक्सर इनका उपयोग किया जाता है:
- मक्खन
- चॉकलेट चिप्स
- फल (जैसे केले, ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी)
- शहद
- जाम, बेर जाम
- मूंगफली का मक्खन
- सिरप: फल, चॉकलेट, कारमेल
- फेटी हुई मलाई
- पिसी चीनी
उनमें से ज्यादातर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं।
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कैलोरी मान - 242 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.8 ग्राम
वसा - 7.2 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड - 1.262 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.599 जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.904 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 38.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 38.3 ग्राम
फाइबर - 1.03 ग्राम
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 63.1 मिलीग्राम (6%)
सोडियम - 33.1 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 84.1 मिलीग्राम (12%)
पोटेशियम - 133.1 मिलीग्राम (2%)
लोहा - 0.82 मिलीग्राम (8%)
मैग्नीशियम - 11.15 मिलीग्राम (3%)
जस्ता - 0.73 मिलीग्राम (7%)
तांबा - 0.06 मिलीग्राम (7%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 2 - 0.146 मिलीग्राम (11%)
विटामिन बी 6 - 0.042 मिलीग्राम (3%)
नियासिन - 0.466 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 12 - 0.33 (g (14%)
फोलेट्स - 30.59 माइक्रोग्राम (8%)
विटामिन सी - 0.56 मिलीग्राम (0.6%)
विटामिन ए - 40.8 µg (5%)
विटामिन डी - 0.18 µg (1%)
पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
वफ़ल - तैयारी की एक विधि
वेफल्स कैसे तैयार करें? यदि हमारे पास एक वफ़ल निर्माता है, तो यह अधिक सरल नहीं है। बस आटा और अपने पसंदीदा परिवर्धन तैयार करें।
वफ़ल आटा आटा, बेकिंग पाउडर, दूध, तेल, चीनी और नमक से तैयार किया जाता है। आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर अंडे तोड़ें और मिश्रण करें, दूध जोड़ें, मिश्रण करें, तेल जोड़ें और पहले से तैयार आटा, सब कुछ मिलाएं। गर्म वफ़ल लोहे पर आटा रखो और लगभग 3 मिनट तक सेंकना। अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्म परोसें।
वफ़ल को अधिक शराबी बनाने के लिए, आप जर्दी को गोरों से अलग कर सकते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं, अंडे की सफेदी को हराकर तैयार आटे में मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
आहार वफ़ल - कैसे तैयार करें?
वफ़ल को एक आहार संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है। गेहूं के आटे के बजाय साबुत अनाज का आटा या दलिया अच्छी तरह से काम करता है। इसके लिए धन्यवाद, वफ़ल खनिज और फाइबर में समृद्ध होगा।
आप चीनी को मेपल सिरप या शहद के साथ बदल सकते हैं और स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं या स्पार्कलिंग खनिज पानी की कीमत पर कम दूध जोड़ सकते हैं।
आहार वफ़ल के अतिरिक्त के रूप में, आप स्व-तैयार ताजे फल मूस, दही, फिट बाजरा नुटेला, केला या एवोकैडो चॉकलेट क्रीम और ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।
लस मुक्त waffles - कैसे बनाने के लिए?
वफ़ल एक स्नैक है जिसे ग्लूटेन-फ्री भी तैयार किया जा सकता है। गोभी का आटा, बाजरा का आटा, मकई का आटा, नारियल का आटा और क्विनोआ आटा आटा के लिए आधार के रूप में महान काम करेगा।
आपको बेकिंग पाउडर पर भी ध्यान देना चाहिए, जो लस मुक्त होना चाहिए। आप इसके बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि आप कम सोडा जोड़ें।
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प्रोटीन - 5.3 ग्राम
वसा - 14.87 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड - 6.828 जी
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 5.626 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 1.56 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 61.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 25.2 ग्राम
फाइबर - 0.64 ग्राम
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 70.1 मिलीग्राम (7%)
सोडियम - 33.1 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 76.8 मिलीग्राम (11%)
पोटेशियम - 112.3 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.51 मिलीग्राम (5%)
मैग्नीशियम - 9.89 मिलीग्राम (2%)
जस्ता - 0.44 मिलीग्राम (4%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.053 मिलीग्राम (4%)
विटामिन बी 2 - 0.134 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 6 - 0.36 मिलीग्राम (3%)
नियासिन - 0.313 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.289 माइक्रोग्राम (12%)
फोलेट्स - 22.06 (g (6%)
विटामिन सी - 0.28 मिलीग्राम (0.3%)
विटामिन ए - 108.1 (g (12%)
विटामिन डी - 0.19 µg (1%)
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