क्यों यह हरी सब्जियां खाने लायक है?

हरी सब्जियों के साथ दैनिक मेनू को मसाला दें। केल, ब्रोकोली, पालक, अजमोद, डिल, स्प्राउट्स कैलोरी में कम होते हैं, इसमें बहुत सारा विटामिन सी और मैग्नीशियम होता है।

सब्जियों और फलों के विभिन्न रंग आंखों को प्रसन्न करते हैं, सौंदर्य बोध को प्रभावित करते हैं, लेकिन स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जो शोध द्वारा पुष्टि की गई है। उनमें से प्रत्येक के पीछे अलग-अलग फायदे हैं।

हरी सब्जियां जीत रही हैं

हरी सब्जियां जैसे कि काली, ब्रोकोली, पालक, अजमोद, डिल और स्प्राउट्स में बहुत सारा विटामिन सी और मैग्नीशियम होता है। इनमें कैलोरी कम होती है। वे कैरोटीनॉयड समूह से मूल्यवान पीले, नारंगी और लाल रंग के पिगमेंट भी प्रदान करते हैं। कैरोटीनॉयड द्वारा दिया गया रंग, हालांकि, क्लोरोफिल के साथ मास्क किया जाता है - एक हरा रंग जो शरीर की सफाई प्रक्रियाओं का समर्थन करता है। क्लोरोफिल कुछ विषाक्त यौगिकों (कुछ कार्सिनोजेन्स सहित) के साथ मजबूत संबंध बनाता है - इसके लिए धन्यवाद, कम हानिकारक यौगिक शरीर के ऊतकों तक पहुंचते हैं। यह आपकी सांसों को ताज़ा करने में मदद करता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है। प्राकृतिक चिकित्सा इसे एक ऐसा घटक मानती है जो शरीर के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, यकृत का समर्थन करता है, एनीमिया का इलाज करता है और सूजन को शांत करता है।

रसोई में हरी सब्जियां

भोजन की तैयारी के दौरान क्लोरोफिल बदलता है, जो उसके रंग को प्रभावित करता है। इन परिवर्तनों की तीव्रता को खाना पकाने के समय को कम करके (सब्जियों को उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए) और पकाने की शुरुआत में खुला पैन छोड़ दिया जा सकता है। क्लोरोफिल का सबसे अच्छा स्रोत, हालांकि, ताजा हरी पत्तेदार सब्जियां हैं। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, उन्हें स्प्राउट्स, अजमोद या शैवाल से बदला जा सकता है। व्हीटग्रास क्लोरोफिल की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है।

पालक - इसे सेहत के लिए खाएं!

आप घर पर व्हीटग्रास उगा सकते हैं: ट्रे पर मिट्टी की एक परत छिड़कें, उस पर बीज रखें और मिट्टी की एक परत के साथ इसे 1 सेमी मोटी के साथ कवर करें। प्रतिदिन फसल को पानी दें। जब वे 10-12 सेमी लंबे होते हैं तो ट्रिम शूट करते हैं। फिर वे क्लोरोफिल में काफी समृद्ध हैं और रस बनाने के लिए एकदम सही हैं।