एक बच्चे के आहार में बहुत अधिक नमक के परिणामस्वरूप गंभीर बीमारी हो सकती है। नमक मूत्र में कैल्शियम के उत्सर्जन का कारण बनता है, जिससे विघटन होता है और हड्डियों का विकास अवरुद्ध होता है।बड़ी मात्रा में नमक का सेवन रक्तचाप को खतरनाक स्तर तक बढ़ा देता है, और अप्रत्यक्ष रूप से अधिक से अधिक बार-बार अधिक वजन और मोटापे से भी जुड़ा होता है। आहार में अतिरिक्त नमक क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
बचपन में नमक के सेवन से वयस्कता में स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है
बचपन में भोजन करने का तरीका और अधिग्रहित आदतें खाने की आदतों के आकार और वयस्कता में मनुष्य के स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती हैं। बच्चों द्वारा अत्यधिक नमक की खपत एक नमक स्वाद के लिए वरीयता के विकास को प्रभावित कर सकती है।
बच्चों को वयस्कों की तरह ज्यादा नमक की जरूरत नहीं होती है। बच्चा जितना छोटा हो, उसे उतना ही कम नमक खाना चाहिए और बच्चों को इसका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
बच्चों को अनसाल्टेड खाना पसंद है
नमकीन स्वाद एक शिशु के लिए अज्ञात है, और केवल जीवन के पहले वर्ष में, क्योंकि वे नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, वयस्क उन्हें बच्चे से मिलवाएंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि बच्चों के विशाल बहुमत के लिए, अनसाल्टेड व्यंजनों का स्वाद उतना ही अच्छा होता है, और वे केवल तब ही स्वाद लेना बंद कर देते हैं जब बच्चे उन्हें नमक देना सीख जाते हैं।
इसलिए, आपको शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए इरादा आहार उत्पादों में नमकीन नहीं जोड़ना चाहिए, साथ ही वयस्कों के स्वाद वरीयताओं के अनुसार अनुभवी बच्चों को व्यंजन देना चाहिए या उन्हें टेबल पर नमकीन सिखाना चाहिए। खाने की उचित आदतें बचपन और किशोरावस्था में सबसे आसानी से बनती हैं। यह नमक के सेवन पर भी लागू होता है।
बचपन में नमकीन खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं?
वयस्कों में, अत्यधिक नमक का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग और स्ट्रोक की बढ़ती घटनाओं के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। आज हम जानते हैं कि बच्चों में भी उच्च नमक का सेवन उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान देता है और वयस्कता में कई अन्य बीमारियों का कारण हो सकता है। बच्चे अपने छोटे शरीर के आकार और कम रक्त की मात्रा के कारण अतिरिक्त नमक के प्रतिकूल प्रभाव के लिए एक समूह हैं। एक युवा जीव की रक्त वाहिकाएं वयस्कों की तुलना में कमजोर और अधिक नाजुक होती हैं।
जब नमक का अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो सोडियम आयन शरीर में पानी बनाए रखते हैं, जिससे एडिमा होती है, रक्त की मात्रा में वृद्धि और शरीर के अन्य तरल पदार्थ, उच्च रक्तचाप और अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के लिए अग्रणी होते हैं।
बच्चों के आहार में नमक की मात्रा को कम करके रक्तचाप को कम दिखाया गया है, जो उम्र के साथ स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को धीमा कर सकता है और बाद में उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम कर सकता है।
अतिरिक्त सोडियम हड्डियों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है
सोडियम की अधिकता को वर्तमान में प्रणालीगत कैल्शियम चयापचय को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करने वाले कारकों में से एक माना जाता है। आहार के साथ बहुत अधिक नमक खाने से हड्डियों के विघटन में वृद्धि हो सकती है क्योंकि यह मूत्र कैल्शियम के उत्सर्जन के साथ-साथ मैग्नीशियम के उत्सर्जन को बढ़ाता है।
इस प्रकार, बच्चों द्वारा अत्यधिक नमक का सेवन कंकाल प्रणाली के समुचित विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यह उल्लेखनीय है कि एक व्यक्ति लगभग 28-30 वर्ष की आयु तक चरम अस्थि द्रव्यमान बनाता है और उच्च अस्थि द्रव्यमान वह प्राप्त करता है, जीवन में बाद में ऑस्टियोपोरोसिस और अस्थि भंग का जोखिम कम होता है। इसलिए यह महत्वपूर्ण है - पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करने के अलावा आहार में कैल्शियम और विटामिन डी और शारीरिक गतिविधि को बनाए रखना - उन कारकों से भी बचना जो मानव जीवन के हर काल में हड्डियों की स्थिति (अतिरिक्त नमक सहित) को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, खासकर शरीर की गहन वृद्धि के दौरान।
नमक मोटापे के विकास की ओर जाता है
अधिक नमक के सेवन से अधिक वजन और मोटापा भी जुड़ा हुआ है। यह एक ऐसी समस्या है जो न केवल वयस्कों को प्रभावित करती है, बल्कि यह बच्चों और किशोरों को भी प्रभावित करती है। हालांकि नमक सीधे मोटापे का कारण नहीं बनता है, लेकिन यह मोटापे के प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक है। जो बच्चे अपने आहार में बड़ी मात्रा में नमक का सेवन करते हैं, वे अधिक पेय पीते हैं, जिनमें मीठा भी शामिल है। इस तरह के पेय का सेवन बचपन के मोटापे के कारणों में से एक है, क्योंकि यह भोजन के साथ ऊर्जा की मात्रा में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
बच्चों में गुर्दे का कार्य अभी तक अच्छी तरह से विकसित नहीं हुआ है, इसलिए शरीर से अतिरिक्त सोडियम को निकालने की क्षमता अपेक्षाकृत कम है। बच्चों द्वारा बहुत अधिक नमक का सेवन गुर्दे पर बहुत अधिक दबाव डालता है क्योंकि वे अतिरिक्त नमक को हटाने के साथ सामना नहीं कर सकते हैं। यह मूत्र में उत्सर्जित प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि में भी योगदान देता है, जो कि गुर्दे की बीमारी के विकास के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। नमक के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में एट्रोफिक परिवर्तन होता है और हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, जिससे पेट में नियोप्लास्टिक परिवर्तन हो सकते हैं। यह भी अध्ययन है कि बच्चों के आहार में अतिरिक्त नमक ब्रोन्कियल प्रतिक्रिया और अस्थमा के विकास में योगदान कर सकते हैं।
पाठ को डॉ। अन्ना वोज्टासिक द्वारा तैयार की गई सामग्रियों के आधार पर तैयार किया गया था, जो "कीप द बैलेंस" परियोजना को लागू करने वाले I Keep के विशेषज्ञों की टीम का सदस्य है, जो स्विस-पोलिश सहयोग कार्यक्रम का हिस्सा है।
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