प्राकृतिक विटामिन से, अर्थात्, सब्जियों और फलों से, शरीर अपने सिंथेटिक समकक्षों की तुलना में अधिक लाभान्वित होता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि विटामिन खाने के अलावा, हम शरीर को अन्य यौगिक भी प्रदान करते हैं जो गोलियों में नहीं होते हैं।
ताजा सब्जियां और फल हमें लगभग सभी विटामिन प्रदान करते हैं। विटामिन डी के अपवाद के साथ, जो सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में त्वचा में संश्लेषित होता है (कुछ यह भी समुद्री मछली में), और बी 12 - यह केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है। उनके रासायनिक समकक्षों की तुलना में प्राकृतिक विटामिन से शरीर को अधिक लाभ होता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि विटामिन खाने के अलावा, हम शरीर को अन्य यौगिक भी प्रदान करते हैं जो गोलियों में नहीं होते हैं। उनमें से कुछ विटामिन के स्थायित्व का विस्तार करते हैं, अन्य उनके अवशोषण की सुविधा देते हैं और यहां तक कि उनकी कार्रवाई को भी बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ फलों (चॉकोबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी) में निहित फ्लेवोनोइड मुक्त मूलक मेहतर, यानी विटामिन सी, ए, ई के जीवन का विस्तार करते हैं। इसलिए यदि आप एक मल्टीविटामिन लेते हैं, तो यह अंगूर खाने के समान नहीं होगा।
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सिंथेटिक से बेहतर प्राकृतिक विटामिन
सिंथेटिक विटामिन को खरीदा जा सकता है, जो प्राकृतिक यौगिकों के साथ बहुत अधिक कठिन है। यह विशेष रूप से वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई, डी और के से सच है। यदि उच्च खुराक में लिया जाता है, तो वे शरीर में जमा हो सकते हैं और हानिकारक हो सकते हैं। अतिरिक्त विटामिन ए जिगर, हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम को बाधित करता है। गर्भवती महिलाओं के मामले में, यह बच्चे के विकृतियों को जन्म दे सकता है। विटामिन डी की अधिकता से क्रोनिक थकान, वजन कम हो सकता है, और चरम मामलों में नरम ऊतकों, जैसे किडनी, हृदय, फेफड़े या रक्त वाहिकाओं का कैल्सीफिकेशन हो सकता है। अत्यधिक विटामिन ई कमजोरी, उनींदापन, मांसपेशियों के कार्य में गिरावट और विटामिन के का कारण बनता है - एनीमिया, पीलिया और मस्तिष्क क्षति का कारण बनता है। पानी में घुलनशील विटामिन, जिसकी अधिक मात्रा शरीर से मूत्र में उत्सर्जित होती है, यदि उपयोग किया जाए तो इसके दुष्प्रभाव भी होते हैं। विटामिन सी गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है और विटामिन बी 6 नसों को नुकसान पहुंचा सकता है। सिंथेटिक विटामिन की सुरक्षा का मुद्दा अधिक से अधिक विवादास्पद हो रहा है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन ए और ई, मृत्यु के जोखिम को कम करने के बजाय इसे बढ़ा भी सकते हैं।
जीवन के लिए अमूल्य विटामिन
विटामिन जीवन के लिए आवश्यक कार्बनिक यौगिक हैं (लैटिन वीटा, जीवन का अर्थ है, और अमीन - एक कार्बनिक यौगिक का नाम जिसमें एक मूल एमिनो समूह NH2 है)। वे कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन शरीर को पोषक तत्वों को ऊर्जा में बदलने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। विटामिन से वंचित, यह जल्दी बूढ़ा हो जाता है, ताकत खो देता है और बीमार पड़ जाता है। वे एक निर्माण सामग्री नहीं हैं, लेकिन कोई भी कोशिका उनके बिना नहीं रह सकती है। यह विटामिन और एंजाइमों के लिए धन्यवाद है कि प्रदान किए गए भोजन को संसाधित करने की जटिल प्रक्रिया, धीरे-धीरे इसे सरल पदार्थों में तोड़ देती है और शरीर द्वारा इसे अवशोषित करती है।
शरीर में विटामिन की उपस्थिति और चयापचय में उनकी भूमिका को केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में दवा द्वारा खोजा गया था। पहले, यह माना जाता था कि हमें केवल विकास और सभी जीवन कार्यों के लिए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज और पानी की आवश्यकता थी। तब से, हम पहले से ही एक दर्जन विटामिन के बारे में सीख चुके हैं। वे वसा में घुलनशील (ए, डी, ई और के) शामिल हैं जो शरीर अपने ऊतकों में संग्रहीत करता है, इसलिए आपको हर दिन उन्हें आपूर्ति करने की आवश्यकता नहीं है, और पानी में घुलनशील (सी, समूह बी) - उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको हर दिन उनकी आवश्यकता होती है पूरक हैं।
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