कद्दू के बीज - पोषण मूल्य और उपचार गुण

कद्दू के बीज में कई मूल्यवान पोषण मूल्य होते हैं, जिनमें से उच्च जस्ता सामग्री विशेष रूप से उल्लेखनीय है - वे इस तत्व के सबसे अमीर स्रोतों में से एक हैं। कद्दू के बीजों में हीलिंग गुण होते हैं जिनकी हर कोई सराहना करेगा - वे पुरुष यौन प्रदर्शन और प्रजनन क्षमता में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। लेकिन यह सब नहीं है - कद्दू के बीज के अन्य स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करें।

कद्दू के बीज दोनों खोल में खरीदा जा सकता है और पहले से ही खोल दिया गया है; कच्चा या हल्का टोस्ट किया गया। आप उन्हें खुद भी प्राप्त कर सकते हैं, फिर (और पाक उद्देश्यों के लिए कद्दू का उपयोग करें) और स्नैक की जगह, उदाहरण के लिए, अस्वास्थ्यकर स्नैक्स।

यह जितनी बार संभव हो कद्दू के बीज तक पहुंचने के लिए लायक है, क्योंकि वे स्वास्थ्यप्रद बीजों में से एक हैं जो प्रकृति ने हमें दिया है। कद्दू के बीज न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि इनमें बहुमूल्य स्वास्थ्य गुण भी होते हैं।

विषय - सूची

1. कद्दू के बीज के पोषण गुण क्या हैं?
2. कद्दू के बीज प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं
3. सुंदर त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए कद्दू के बीज
4. क्या कद्दू के बीज फेफड़ों के कैंसर को रोक सकते हैं?
5. कद्दू के बीज एक आदमी के यौन प्रदर्शन में सुधार करते हैं
6. कद्दू के बीज एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकते हैं
7. कद्दू के बीज आपके मूड को बेहतर बनाते हैं
8. कीड़े के लिए कद्दू के बीज
9. कद्दू के बीज और मधुमेह
10. वजन घटाने के लिए कद्दू के बीज? कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है?
11. कद्दू के बीज - रसोई में उपयोग करें
12. कद्दू के बीज - कैसे खरीदें और स्टोर करें?

कद्दू के बीज के पोषण गुण क्या हैं?

कद्दू के बीज में स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान कई पदार्थ होते हैं, जिनमें विटामिन और खनिज दोनों होते हैं।

कद्दू के बीजों का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

• ऊर्जा मूल्य - 559 किलो कैलोरी
• कुल प्रोटीन - 30.23 ग्राम
• वसा - 49.05 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 10.71 ग्राम (साधारण शर्करा 1.40 ग्राम सहित)
• फाइबर - 6.0 ग्राम
• विटामिन सी - 1.9 मिलीग्राम
• थायमिन - 0.273 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन - 0.153 मिलीग्राम
• नियासिन - 4,987 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 - 0.143 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड - 58 माइक्रोग्राम
• विटामिन ए - 16 आईयू
• विटामिन ई - 2.18 मिलीग्राम
• विटामिन के - 7.3 µg
• कैल्शियम - 46 मिलीग्राम
• लोहा - 8.82 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 592 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 1233 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 809 मिलीग्राम
• सोडियम - 7 मिलीग्राम
• जस्ता - 7.81 मिलीग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड - 8.659 ग्राम
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 16,242 ग्राम
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 20,976 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

कद्दू के बीज प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं

कद्दू के बीज खाने से प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है और संक्रमण का खतरा कम हो सकता है। यह जस्ता की उच्च सामग्री के कारण है, जो - जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है - प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, क्योंकि यह टी लिम्फोसाइटों की परिपक्वता बनाने और तेज करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है - सबसे महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा कोशिकाओं में से एक।

जिंक की कमी का एक सामान्य परिणाम कमजोर प्रतिरक्षा है जो मैक्रोफेज, न्यूट्रोफिल और एनके सेल फ़ंक्शन में कमी के परिणामस्वरूप होता है। जिंक की कमी से पीड़ित लोगों के बीमार होने की संभावना अधिक होती है, खासकर वायरल संक्रमण - फ्लू और जुकाम - और निमोनिया से।

हालांकि, कद्दू के बीज न केवल निवारक उद्देश्यों के लिए खाने के लायक हैं, बल्कि जुकाम के लिए भी हैं: शोध बताते हैं कि जिंक राइनोवायरस संक्रमण की अवधि को कम करके नाक के श्लेष्म को संलग्न करने से रोकता है।

सुंदर त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए कद्दू के बीज

उच्च जस्ता सामग्री के कारण, कद्दू के बीजों को नियमित रूप से खाने से आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इस तत्व की कमियां बालों के रोम को कमजोर करती हैं, यही वजह है कि बाल तेजी से झड़ते हैं।

वे त्वचा और नाखूनों पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं - यह न केवल जस्ता के कारण होता है, बल्कि कद्दू के बीजों में विटामिन ए, बी विटामिन और खनिज भी होते हैं।

क्या कद्दू के बीज फेफड़ों के कैंसर को रोक सकते हैं?

फेफड़े के कैंसर के खतरे को कम करने में कद्दू के मांस और बीजों का कुछ प्रभाव हो सकता है। यह कैरोटीनॉयड और प्रोटीज अवरोधकों की उच्च सामग्री के कारण है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। अध्ययनों से पता चला है कि भारी मात्रा में कद्दू, स्क्वैश और तोरी खाने वाले भारी धूम्रपान करने वालों में धूम्रपान न करने वालों के मुकाबले फेफड़े के कैंसर का खतरा लगभग दोगुना होता है।

कद्दू के बीज एक आदमी के यौन प्रदर्शन में सुधार करते हैं

कद्दू के बीज जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पुरुष प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। पुरुषों के लिए जस्ता की मांग महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक है और राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद के अनुसार 15 mg. men है।

पुरुषों में, जिंक की कमी से टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कमी, हाइपोगोनाडिज्म, हानि और प्रजनन क्षमता में कमी या वीर्य और शुक्राणु की मात्रा में कमी और उनकी व्यवहार्यता हो सकती है। यह देखा गया है कि कम टेस्टोस्टेरोन के स्तर और शुक्राणु की एक छोटी मात्रा के साथ पुरुषों में इस तत्व की काफी कमी है, और 50 दिनों के लिए 60 मिलीग्राम के साथ पूरक टेस्टोस्टेरोन और शुक्राणुओं की संख्या 8-20 मिलियन / एमएल बढ़ जाती है।

यह याद रखने योग्य है कि जस्ता सूजन और प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया को भी रोकता है, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड और कद्दू के बीज में बड़ी मात्रा में फाइटोस्टेरॉल भी शामिल है।

कद्दू के बीज एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकते हैं

कद्दू के बीज 30-40 प्रतिशत में। फाइटोस्टेरॉल और असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध तेल से मिलकर, जो न केवल सूजन और प्रोस्टेट वृद्धि को रोक सकता है। फाइटोस्टेरॉल पदार्थ हैं जो रक्त सीरम में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, और इस प्रकार रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, असंतृप्त फैटी एसिड ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, और इस प्रकार - एथेरोस्क्लेरोसिस।

कद्दू के बीज आपके मूड को बेहतर बनाते हैं

कद्दू के बीज उन उत्पादों की सूची में सबसे ऊपर हैं जो मूड में सुधार करते हैं। पोषण विशेषज्ञ सारा शेंकर और पोषण मनोवैज्ञानिक क्रिस्टी फर्ग्यूसन के अनुसार, कद्दू के बीज, साथ ही चिया बीज, साथ ही सामन, चावल, नारियल, पालक, शतावरी और छोला जैसे उत्पाद संकट के समय में पहुंचने लायक उत्पाद हैं ।² कद्दू के बीज मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के लिए महान है। जब यह गायब होता है, तो अवसादग्रस्तता राज्य दिखाई दे सकते हैं, साथ ही साथ चिंता, सिरदर्द और माइग्रेन भी हो सकते हैं। कद्दू के बीज भी पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसके बिना तंत्रिका तंत्र कार्य नहीं कर पाएगा।

कद्दू के बीज खाने के लायक क्यों है?

स्रोत: x-news.pl/Agencja TVN

कीड़े के लिए कद्दू के बीज

कद्दू के बीज का उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए हानिकारक हो सकता है, बिना दुष्प्रभाव के। उनके एंटी-परजीवी प्रभाव क्यूक्रिबिटासिन की उपस्थिति के कारण होता है। यह आसानी से परजीवियों को भेद देता है, उनके तंत्रिका तंत्र को पंगु बना देता है।

यह पदार्थ पाचन तंत्र से कीड़े को हटाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है। इस तरह, हम लंबी अवधि में ईजी के खिलाफ कार्रवाई कर सकते हैं। ओवरडोज और विषाक्तता के डर से सशस्त्र और निहत्थे टैपवार्म, पिनवॉर्म, मानव लंग्स या ग्रहणी हुकवर्म, (जठरांत्र संबंधी मार्ग से श्लेष्माटासिन को अवशोषित नहीं किया जाता है और आंतों के श्लेष्मलता को उत्तेजित नहीं करता है)।

लेखक: समय एस.ए.

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कद्दू के बीज और मधुमेह

वैज्ञानिकों ने कद्दू के बीज के संभावित मधुमेह विरोधी गुणों की पुष्टि की है। कच्चे कद्दू के बीजों में निहित तेल टोकोफेरोल का स्रोत हो सकता है, एंटीहाइपरग्लिसेमिक प्रभाव जिसका टाइप 2 मधुमेह के उपचार में एक चूहे के मॉडल में परीक्षण किया गया था।

अध्ययन ने ग्लाइसेमिक और इंसुलिन प्रोफाइल के साथ-साथ लिपिड पेरोक्सीडेशन की डिग्री पर बीज निकालने के प्रभाव की जांच की। कद्दू के बीज निकालने के एंटीहाइपरग्लिसेमिक प्रभाव और टाइप 2 मधुमेह में सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव का प्रदर्शन किया गया है।

यह जानने के लायक है कि कद्दू चीनी चिकित्सा में एक पारंपरिक दवा है और कभी-कभी मधुमेह के कारण होने वाली कुछ पुरानी बीमारियों से संबंधित बीमारियों को कम करने की सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने के लिए कद्दू के बीज? कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है?

कद्दू के बीज काफी कैलोरी हैं - 100 ग्राम सूखे बीज 559 किलो कैलोरी और लगभग 50 ग्राम वसा प्रदान करते हैं। इसलिए, उन्हें मध्यम मात्रा में खाया जाना चाहिए, खासकर एक स्लिमिंग आहार के दौरान। हालांकि, दही या मूसली में थोड़ी मात्रा जोड़ने से निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं होगा। कद्दू के बीज की इष्टतम दैनिक खुराक जो बिना आंकड़ा नुकसान पहुंचाए खाई जा सकती है।

कद्दू के बीज - रसोई में उपयोग करें

कद्दू के बीजों को ताजा (खोखला होने के बाद) या सूखा खाया जा सकता है। वे व्यंजन के लिए एकदम सही हैं, बेकिंग में वे टॉपिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं, और केक के अतिरिक्त कन्फेक्शनरी में, साथ ही साथ अनाज के मिश्रण के लिए भी। घर की बनी रोटी सेंकते समय आप उन्हें भूल नहीं सकते।

आप बीज को खुद भुना सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। 190-30 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए सूखा होने तक बेक करें। आप उन्हें स्वाद के लिए नमक कर सकते हैं।

कद्दू के बीज - कैसे खरीदें और स्टोर करें?

कद्दू के बीज खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे चीन से आयात नहीं किए गए हैं - एक उच्च संभावना है कि उनकी गुणवत्ता पोलिश कद्दू के बीज की तुलना में खराब होगी, और क्योंकि उन्हें परिवहन के दौरान संरक्षित किया जाना चाहिए, इसलिए वे पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। हमारे देशी कद्दू के बीज तक पहुंचना बेहतर है।

कद्दू के बीज को खोल या बिना पकाए, कच्चा, भुना हुआ, और अनसाल्टेड खरीदा जा सकता है। सबसे स्वस्थ लोग बिना बिकने वाले होंगे, क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से कठोरता के खिलाफ सुरक्षित हैं। भुना हुआ लोगों के लिए नहीं पहुंचना बेहतर है, क्योंकि उनमें कार्सिनोजेनिक एक्रिलामाइड हो सकता है। यह पदार्थ दूसरों के बीच बनाया जाता है भूनने की प्रक्रिया के दौरान।

आपको उन बीजों का चयन नहीं करना चाहिए जिनमें पीले रंग का खोल होता है क्योंकि इससे पता चलता है कि वे पुराने हैं।

कद्दू के बीज वसा में उच्च होते हैं, इसलिए वे सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर (नीचे दराज) में संग्रहीत होते हैं। अन्यथा वे उग्र हो सकते हैं।

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स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN

ग्रंथ सूची:

1. Zdrojewicz Z., Błaszczyk A., Wróblewska M., कद्दू - स्वस्थ, लेकिन भूल गए, "मेडिसीना रोडज़िना '2016, नंबर 2
2. सांत्वना के लिए चॉकलेट के बजाय - कद्दू के बीज, http://paplife.pap.pl/palio/html.run?_Instance=cms_paplife.pap.pl&_PageID=9&dep/94690&kat=1&depStart=9001&_CheckSum=-1697554821