पॉपकॉर्न - कैलोरी, गुण और पोषण मूल्य

पॉपकॉर्न दुनिया में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि पॉपकॉर्न में कितनी कैलोरी होती है और इसके गुण और पोषण मूल्य क्या हैं। पॉपकॉर्न पॉलीफेनोल और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, लेकिन यह वसा, नमक या चीनी की एक बड़ी मात्रा के अलावा के साथ तैयार किया जाता है। जांचें कि क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है।

पॉपकॉर्न एक स्नैक है जिसके गुणों और पोषण मूल्यों को सबसे पहले मेक्सिको के निवासियों द्वारा सराहा गया था, जो पॉपकॉर्न का पालना है। पॉपकॉर्न का इतिहास 3600 ईसा पूर्व का है, लेकिन इसके पहले प्रलेखित अभिलेखों की तारीख 1820 तक है। दूसरी ओर, पॉपकॉर्न को केवल 1890 के दशक में लोकप्रिय किया गया था, एक कैंडी स्टोर के मालिक - चार्ल्स क्रेटोस, जिन्होंने इस विनम्रता के उत्पादन के लिए एक मशीन का आविष्कार किया और अपनी दुकान में बड़े पैमाने पर भुना हुआ मकई की गुठली बेचना शुरू किया।

पॉपकॉर्न उच्च तापमान पर विशेष रूप से चयनित मकई गुठली भूनकर प्राप्त किया जाता है, जो अचानक दबाव में कमी के कारण विस्तारित होता है। 90 प्रतिशत पॉपकॉर्न का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल किया गया मकई आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है, लेकिन पॉपकॉर्न में कीटनाशक अवशेष हो सकते हैं, इसलिए यह कार्बनिक पॉपकॉर्न चुनने के लायक है।

विषय - सूची:

1. पॉपकॉर्न - गुण
2. पॉपकॉर्न - पोषण मूल्य
3. पॉपकॉर्न - माइक्रोवेव, पैन
4. पॉपकॉर्न - रसोई में उपयोग करें

पॉपकॉर्न - गुण

पॉपकॉर्न आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है - 100 ग्राम पॉपकॉर्न में इस पोषक तत्व का 10 ग्राम होता है। इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह पाचन में सुधार करता है और मधुमेह को रोकता है। इसका संचार प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, पॉपकॉर्न पॉलीफेनोल्स का एक स्रोत है - एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ यौगिक जो मुक्त कणों को परिमार्जन करते हैं। हालांकि, पॉपकॉर्न व्युत्पन्न एंटीऑक्सिडेंट की जैव उपलब्धता का अध्ययन नहीं किया गया है। इसके अलावा, पॉपकॉर्न विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

पॉपकॉर्न में मैंगनीज की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, संयोजी ऊतक और हड्डियों के गठन के लिए जिम्मेदार खनिज। मैंगनीज हड्डी के गठन का समर्थन करता है (विशेषकर लोगों में हड्डियों की कमजोरी, जैसे कि पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं) और ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से बचाता है। इसके अलावा, मैंगनीज तंत्रिका तंत्र और अग्न्याशय के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।

क्या इसका मतलब पॉपकॉर्न स्वस्थ है? दुर्भाग्य से, नहीं, क्योंकि पॉपकॉर्न को बड़ी मात्रा में वसा, नमक या चीनी के साथ तैयार किया जाता है - ऐसे घटक जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इसके अलावा, पॉपकॉर्न सूजन वाले होंठ और साँस लेने में कठिनाई जैसे एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकता है। इसके अलावा, इसका सेवन भड़काऊ आंत्र रोग वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह पाचन तंत्र को परेशान करता है और अवांछित प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

नमकीन पॉपकॉर्न - पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 500 किलो कैलोरी

प्रोटीन - 9.00 ग्राम
वसा - 28.10 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 4.89 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 8.17 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 13.42 ग्राम

संतृप्त फैटी एसिड - 8.17 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 15.9 जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 13.42 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 0.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 57.2 ग्राम
फाइबर - 10.0 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 10.0 मिलीग्राम (1%)
सोडियम - 884.0 मिलीग्राम (60%)
फास्फोरस - 250.0 मिलीग्राम (36%)
पोटेशियम - 225.0 मिलीग्राम (6%)
मैग्नीशियम - 108.0 मिलीग्राम (27%)
आयरन - 2.78 मिलीग्राम (28%)
जस्ता - 2.64 मिलीग्राम (24%)
तांबा - 0.221 मिलीग्राम (25%)
सेलेनियम - 7.3 µg (13%)
मैंगनीज - 0.879 मिलीग्राम (38%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.134 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 2 - 0.136 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 6 - 0.209 मिलीग्राम (16%)
नियासिन - 1.55 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 12 - 0.0 माइक्रोग्राम (0%)
फोलेट्स - 17.0 µg (4%)
विटामिन सी - 0.3 मिलीग्राम (0.3%)
विटामिन ए - 1.0 (g (0.1%)

स्रोत: पोषण मूल्य: USDA, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर दैनिक अनुशंसित सेवन

पॉपकॉर्न - माइक्रोवेव, पैन

पॉपकॉर्न कई अलग-अलग रूपों में आता है। सिनेमाघरों में उपलब्ध बहुत कम कैलोरी है, इसमें कम मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, और यह नमक का एक स्रोत भी है।

दूसरी ओर, माइक्रोवेव ओवन के लिए या पैन में भूनने के लिए इरादा पॉपकॉर्न हाइड्रोजनीकृत तेलों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जो ट्रांस फैटी एसिड से समृद्ध होते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें अतिरिक्त पदार्थ होते हैं: मिठास, मक्खन और सुगंध। और पैकेज में एक रसायन - पेरफ्लूरोएक्टेनोइक एसिड (PFOA) होता है - जो थायराइड की समस्या और ADHD का कारण बनता है।

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स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों, मसालों या लहसुन के अतिरिक्त के साथ कार्बनिक मकई से बनाया जाता है।

पॉपकॉर्न - रसोई में उपयोग करें

पॉपकॉर्न को अक्सर नमकीन या मीठा परोसा जाता है, लेकिन जिस तरह से इसे परोसा जाता है वह क्षेत्र के अनुसार बदलता रहता है। उत्तरी अमेरिका में, पॉपकॉर्न को नमकीन, मक्खन, टॉफी या मसालों के साथ खाया जाता है। पेरू में, पॉपकॉर्न को चीनी या गाढ़ा दूध के साथ मीठा किया जाता है, जबकि मेक्सिको में पॉपकॉर्न को गर्म सॉस, पनीर या मक्खन के साथ परोसा जाता है।

पॉपकॉर्न और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट

स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN