असंतृप्त वसा अम्ल (EFAs)

हम लगातार सुनते हैं कि वसा से बचना चाहिए। यह गलत है। हमें अन्य सभी पोषक तत्वों की तरह इसकी आवश्यकता है। हमें बस यह याद रखना है कि कुछ वसा हमें नुकसान पहुंचा सकते हैं, जबकि अन्य हमारे स्वास्थ्य को बचाते हैं। अच्छा वसा वह होता है जिसमें असंतृप्त वसा अम्ल (EFA) होते हैं जो शरीर के प्रतिरोध को मजबूत करते हैं।

विषय - सूची:

1. असंतृप्त वसा अम्ल (EFA) - गुण और घटना
2. असंतृप्त वसा अम्ल - कौन से उत्पाद ईएफए में समृद्ध हैं?
3. असंतृप्त फैटी एसिड - ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत और स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव
4. असंतृप्त वसा अम्ल - पूरक जो असंतृप्त वसा अम्ल का एक स्रोत हैं

वसा ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के का भी वाहक है, और ऑक्सीकरण से बचाता है। इसके अलावा, यह पाचन में मदद करता है और पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। हमारे भोजन में वसा को "बदतर" और "बेहतर" माना जाता है। यह उस फैटी एसिड के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे वे बने होते हैं।

संतृप्त फैटी एसिड (वे मुख्य रूप से ठोस पशु वसा और पशु उत्पादों में पाए जाते हैं), वैश्विक संगठनों और पोलिश खाद्य और पोषण संस्थान की वर्तमान सिफारिशों के अनुसार, दैनिक आहार में सीमित होना चाहिए, क्योंकि उनके सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, वैज्ञानिकों को इस थीसिस के बारे में संदेह बढ़ रहा है, और नए शोध से संकेत मिलता है कि इस निष्कर्ष को छोड़ दिया जाना चाहिए।

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असंतृप्त वसा अम्ल (EFA) - गुण और घटना

असंतृप्त वसा के लिए के रूप में: हमारे शरीर उन्हें अपने दम पर उत्पादन नहीं करता है, लेकिन वे उचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। एक कारण है कि उन्हें शॉर्ट के लिए आवश्यक फैटी एसिड, ईएफए कहा जाता है। उन्हें नियमित रूप से बाहर से दिया जाना चाहिए। उनकी कमी से स्वास्थ्य को खतरा होता है। इसमें शामिल है:

• शरीर में भड़काऊ प्रतिक्रियाएं
• शिशुओं और बच्चों की वृद्धि को रोकना,
• त्वचा में परिवर्तन का गठन,
• रूखी त्वचा,
• घाव भरने में देरी,
• संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि,
• केशिकाओं की अत्यधिक नाजुकता,
• कोलेस्ट्रॉल संबंधी विकार,
• कई ऊतकों और अंगों की शिथिलता।

EFA की सबसे बड़ी मात्रा वनस्पति तेलों में बीजों, नट्स, स्प्राउट्स या मछली के वसा, जैसे मछली के तेल में पाई जाती है। दुर्भाग्य से, पोलैंड में इन फैटी एसिड को पोषण मानकों द्वारा अनुशंसित से बहुत कम खपत किया जाता है।

• विडंबना यह है कि, समुद्री मछली, यह स्वस्थ है। इसे प्रति सप्ताह 0.75 किलो वसायुक्त मछली खाने या प्रतिदिन 4-8 ग्राम (1-2 बड़ा चम्मच) मछली का तेल या अलसी का तेल पीने की सलाह दी जाती है, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड के 1-2 ग्राम के बराबर है।
• मछली खाने से 25% कम हो जाता है। अवसाद का खतरा, ओमेगा -3 फैटी एसिड न्यूरॉन्स की संवेदनशीलता को बढ़ाकर सेरोटोनिन, एक मूड-बूस्टिंग हार्मोन है।
• स्तन के दूध में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो गाय के दूध और अधिकांश मानव दूध के विकल्प की कमी है। गंभीर प्रसवोत्तर अवसाद से पीड़ित माताओं को भी ओमेगा -3 एस में कम दिखाया गया है। इसलिए गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को अपने बच्चे के समुचित विकास को सुनिश्चित करने के लिए ओमेगा -3 युक्त मछली और उत्पादों को खाना याद रखना चाहिए।
• संभवतः, ओमेगा -3 ध्यान घाटे की सक्रियता विकार वाले बच्चों में आक्रामक व्यवहार को भी रोक सकता है। उनके रक्त सीरम ने डीएचए की कम एकाग्रता को दिखाया - ओमेगा -3 घटकों में से एक।

असंतृप्त वसा अम्ल - कौन से उत्पाद ईएफए में समृद्ध हैं?

ईएफए में ओमेगा -6 और ओमेगा -3 समूहों से फैटी एसिड शामिल हैं। ओमेगा -6 समूह से खाद्य तेलों में पाया जाता है - मकई का तेल, सोयाबीन का तेल, तिल का तेल, सूरजमुखी का तेल, शाम का प्रिमरोज़ तेल, बोरेज तेल, गेहूं के रोगाणु।

ओमेगा -3 फैटी एसिड कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों और वनस्पति तेलों (जैसे, अलसी, कद्दू के बीज) में निहित हैं। वे भी पाया जा सकता है - हालांकि बहुत कम मात्रा में - अलसी और नट्स में।

लेकिन स्वाभाविक रूप से, उनमें से सबसे मूल्यवान स्रोत समुद्री भोजन हैं, विशेष रूप से वसायुक्त मछली जो महासागरों के ठंडे पानी में रहती हैं - मैकेरल, सामन, सार्डिन, हेरिंग, कॉड, ट्यूना - और शेलफिश जिन्हें समुद्री भोजन कहा जाता है।

असंतृप्त फैटी एसिड - ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत और स्वास्थ्य पर उनका प्रभाव

वे कोशिका झिल्ली के निर्माण खंड हैं जो शरीर के सभी पदार्थों को प्रसारित करने की अनुमति देते हैं, जैसे हार्मोन, दोनों दिशाओं में, और बाहर से चयापचय उत्पादों को पारित करने के लिए। इसके लचीलेपन को बढ़ाकर, ओमेगा -3 s सभी जीवन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

वे एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे के जोखिम में देरी करते हैं, क्योंकि वे खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को नियंत्रित करते हैं। वे रक्तचाप को सामान्य करते हैं, रक्त की चिपचिपाहट को कम करके स्ट्रोक को रोकते हैं। वे जोड़ों के लचीलेपन का समर्थन करते हैं, उनके विरूपण को सीमित करते हैं और तथाकथित को शांत करते हैं सुबह की जकड़न।

वे हार्मोनल संतुलन सुनिश्चित करते हैं, त्वचा रोगों को रोकते हैं, और संक्रमण और एलर्जी के प्रतिरोध को मजबूत करते हैं। वे सूजन से लड़ने में भी मदद करते हैं।

यह माना जाता है कि समुद्री मछली की व्यवस्थित खपत या ओमेगा -3 एसिड के साथ उचित तैयारी विरोधी भड़काऊ दवाओं की आवश्यकता को कम कर सकती है, जो स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं हैं।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा -3 एस कुछ प्रकार के कैंसर जैसे कि कोलोन और स्तन कैंसर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी रोक सकता है। इस समूह में दो अम्लों में से - इकोसापेंटेनोइक ईपीए और डोकोसाहेक्सैनोइक डीएचए - मस्तिष्क और आंखों की रेटिना की संरचना के एक तत्व के रूप में डीएचए एसिड का विशेष महत्व है।

यह आवश्यक है, दूसरों के बीच में तंत्रिका आवेगों के संचरण और तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए, विशेष रूप से दृष्टि, समन्वय, मनोदशा और सीखने की क्षमता के लिए जिम्मेदार भागों। यह सीनील डिमेंशिया में देरी करता है और अपक्षयी रोगों जैसे एमएस को रोकता है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता मुख्य रूप से शरीर के वजन, जीवन शैली और आहार पर निर्भर करती है। यदि हम बहुत सारे पशु वसा खाते हैं, तो हमें संतुलन के लिए - अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करना चाहिए।

औसत व्यक्ति के लिए, सप्ताह में कम से कम तीन बार समुद्री मछली या समुद्री भोजन खाने से उनकी पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित की जाती है। मछली को अधिक मात्रा में स्मोक या नमकीन नहीं करना चाहिए। तलने के बजाय, उन्हें पकाना या पकाना स्वास्थ्यप्रद है।

कैवियार एक महान ओमेगा -3 कैप्सूल है। और अगर हमें मछली पसंद नहीं है, तो हम ले सकते हैं ... मछली का तेल या ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ तैयारी।

असंतृप्त वसा अम्ल - पूरक जो असंतृप्त वसा अम्ल का एक स्रोत हैं

कॉड लिवर ऑयल, जिसे कॉड लिवर ऑयल कहा जाता है, को एक बार बच्चों में रिकेट्स लेने के लिए मजबूर किया जाता था। इसे निगलने के लिए, आपको अपनी नाक को प्लग करना होगा और इसे जल्दी से साबुत ब्रेड के टुकड़े के साथ काटना होगा, और आप अभी भी एक अप्रिय aftertaste था।

आज उपलब्ध मछली का तेल ऐसा कुछ नहीं है। इसमें पुदीना या नींबू जैसा स्वाद आ सकता है, जबकि कैप्सूल में एक - पुदीना, अजवायन के फूल और लौंग। आइनेट के उदाहरण से हमें मछली का तेल पीने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा या कैंसर जैसी बीमारियों से शायद ही परिचित हों। और यह वसा में समृद्ध आहार के बावजूद। या बल्कि, ऐसे आहार के लिए धन्यवाद, जिसमें सील मांस और समुद्री मछली शामिल है, जो ईएफए में समृद्ध है।

बढ़ते हुए, कॉड लिवर ऑयल और ओमेगा -3 एसिड के साथ तैयारी कई देशों में भोजन की खुराक या प्राकृतिक मूल की दवाओं के रूप में पंजीकृत हैं। उनके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मछली के तेल शार्क जिगर और वसायुक्त समुद्री मछली (कॉड, हलिबूट) और मांस, जैसे एंकॉवी और सार्डिन से बने होते हैं। शार्क लिवर ऑयल में कॉड लिवर ऑयल की तुलना में कम ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, लेकिन अधिक विटामिन ए और डी।

नोट: निर्माता द्वारा सुझाई गई खुराक से अधिक नहीं है।

लेखक: समय एस.ए.

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मछली का तेल लेने के लायक कब है:

• गहन विकास की अवधि के दौरान (बच्चे और किशोर यौवन की अवधि में)
• मानसिक और शारीरिक प्रयास में वृद्धि के साथ
• तनाव और शारीरिक और मानसिक थकावट की स्थिति में
• सामान्य कमजोरी के साथ
• शरद ऋतु और सर्दियों की अवधि में, जब हम विशेष रूप से रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस के हमलों के संपर्क में आते हैं - शरीर को मजबूत करने के लिए
• रोगों (संक्रमण) और आक्षेप के दौरान
• कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के दौरान
• हड्डी में चोट और फ्रैक्चर के बाद
• अवशोषण और पाचन विकारों के साथ
• जब हम शराब और सिगरेट का दुरुपयोग करते हैं

मासिक "Zdrowie"

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