एक कारण है कि सेब दुनिया में सबसे अधिक खेती और सबसे अधिक खाया जाने वाला फल है। वे पाचन में सहायता करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और अल्सर के इलाज के लिए सेब साइडर सिरका का उपयोग किया जाता है। सेब आहार स्लिमिंग उपचार के बीच लोकप्रिय है।
इसे भी पढ़े: Apple Cider Vinegar कैसे बनाये - Homemade Apple Cider Vinegar Recipe हेल्दी स्नैक्स - खाने के बीच क्या खाएं? दालचीनी - उपचार गुणसेब शुरुआती गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक उगता है - क्रमिक रूप से गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वे अपने स्वाद और पोषण मूल्यों को दस महीने तक बनाए रखते हैं। इसलिए, उन्हें पूरे वर्ष खाया जा सकता है। किस्मों की समृद्धि के साथ खुश हैं (उनमें से 10,000 से अधिक हैं) जो आकार, आकार, रंग, स्वाद, गंध और आवेदन में भिन्न हैं।
कठोर, मीठा और रसदार, उन्हें मिठाई सेब कहा जाता है और आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। वे धीरे-धीरे आगे निकल गए, इसलिए उन्हें भोजन में जोड़ा जा सकता है जहां उन्हें कठोर टुकड़ों के रूप में रहना चाहिए। खट्टे किस्मों को पकाना, खाना पकाने और संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि वे जल्दी से खत्म हो गए। वे शराब सिरका को बोर्स्ट या गोभी के सूप में बदल देंगे, वे चुकंदर की सब्जियों का स्वाद बढ़ाएंगे। सार्वभौमिक टेबल सेब भी हैं - हम उन्हें कच्चा खाते हैं, उन्हें व्यंजन में जोड़ते हैं, और उन्हें संसाधित करते हैं।
ऐसा माना जाता है कि सेब के पेड़ों का घर चीन है। वहां से वे पूरे एशिया में फैल गए और यूरोप पहुंच गए। पूर्व-स्लाविक बिस्कोपिन क्षेत्र के निवासियों ने सेब खाए, और नागलोविसे से मिक्लाज रेज ने पोलैंड में सेब के पेड़ों की व्यापक खेती के बारे में लिखा। इसके बावजूद, आज हम "आयातित" किस्मों पर हावी हैं। शायद ही किसी को एक बार लोकप्रिय कोस, कोक, रसभरी और ग्रे रेनैट का स्वाद याद हो।
सेब - उनके गुण क्या हैं?
सेब में पोषक तत्व
पोषण विशेषज्ञ एक दिन में दो सेब खाने की सलाह देते हैं: सुंदरता के लिए सुबह में, शाम को स्वास्थ्य के लिए। सबसे मूल्यवान बीज के घोंसले और छिलके हैं, जहां सबसे अधिक पेक्टिन हैं (वे शरीर को शुद्ध करते हैं, आंतों की वनस्पतियों को नियंत्रित करते हैं, कब्ज को रोकते हैं, कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे से बचाव करते हैं)।
माना जाता है कि पेक्टिन एक दिन में 15 ग्राम (2-3 कच्चे सेब) कम कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। सेब में निहित सभी विटामिनों में से, विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण है। यह शरीर से मुक्त कणों को दूर करता है और कोलेजन बायोसिंथेसिस जैसे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है, जिससे त्वचा को एक युवा स्वरूप मिलता है। विटामिन पी के संयोजन में, यह केशिकाओं की दीवारों को सील और टोन करता है, जिससे "मकड़ी नसों" को रोका जा सकता है।
पके फल, पेड़ की धूप की तरफ बढ़ते हैं, विटामिन सी में सबसे अमीर हैं। खट्टा किस्म, अधिक विटामिन सी (त्वचा के नीचे जम जाता है, इसलिए यह खाने के लिए सबसे अच्छा है, पका हुआ और बिना पका हुआ फल)। स्टेनलेस चाकू और प्लास्टिक के graters का उपयोग करके और नींबू के रस के साथ कटा हुआ फल छिड़ककर या उस पर सॉस डालकर विटामिन के नुकसान को कम किया जा सकता है।
सेब के हीलिंग गुण
1. उनके खट्टे स्वाद के बावजूद, सेब शरीर को बहरा कर देता है क्योंकि उनमें क्षारीय पोटैशियम (जल संतुलन को नियंत्रित करता है) और आयरन (एनीमिया को रोकता है) बहुत अधिक होता है।
2. कच्चे सेब हृदय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, यकृत समारोह में सुधार करते हैं और एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए वे पैर की सूजन को कम कर सकते हैं।
3. लोक चिकित्सा के अनुसार, कसा हुआ खट्टा सेब का व्यवस्थित भोजन आमवाती जोड़ों के दर्द को कम करता है।
4. पका हुआ सेब (मूस) दस्त और पेप्टिक अल्सर रोग के उपचार में मदद करता है।
5. रेंड्स की चाय में कीटाणुनाशक गुण होते हैं और यह मौखिक गुहा की सूजन को खत्म करती है। घर का बना सेब साइडर सिरका प्रतिदिन निम्नलिखित अनुपात में पिया जाता है: 2 चम्मच सिरका, 2 चम्मच शहद और 1/2 कप उबला हुआ पानी संक्रमण के विकास को रोकता है और पाचन में सुधार करता है। हालांकि, इसका उपयोग पेप्टिक अल्सर रोग वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। सिरका बनाने के लिए, पूरे सेब (प्रति गिलास चीनी का एक बड़ा चमचा) पर उबला हुआ पानी डालना पर्याप्त है, और 4 सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान पर अलग सेट करें। जब वे किण्वन बंद कर देते हैं, तो सिरका को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
6. सेब संतृप्त होता है और थोड़ी कैलोरी प्रदान करता है: 10 ग्राम वजन वाला एक औसत सेब 30-50 किलो कैलोरी होता है, इसलिए वे स्लिमिंग उपचार में अपूरणीय हैं। हालांकि, आप उन्हें प्रतिबंधों के बिना नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनमें साधारण चीनी है - फ्रुक्टोज।
प्रसिद्ध सेब शराब
साइडर - फ्रांस में लोकप्रिय एक कमजोर सूखी सेब शराब। सबसे अधिक साइडर ब्रिटनी और नॉरमैंडी में निर्मित होता है, लेकिन इसका उत्पादन इंग्लैंड, जर्मनी और स्पेन में भी होता है। मीठा और स्पार्कलिंग साइडर जाना जाता है।
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कैल्वडोस - साइडर डिस्टिलेट, प्रसिद्ध फ्रांसीसी प्राकृतिक वोदका। जर्मनी, स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी कैल्वडोस का उत्पादन किया जाता है, लेकिन फ्रेंच लोगों के रूप में उनके पास सुगंध और समृद्धि नहीं है। Calvados फ्रांस में एक विशेष वर्गीकरण और नियंत्रण के अधीन है - अपीलीय reglémentée, और Auge क्षेत्र से calvados के मामले में - अपीलीय d'origine contrôlée (AOC)।
एपरिटिफ पोम्यू - नॉर्मंडी में उत्पादित साइडर और कैलावाडोस से बना एक पेय है।
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