चीनी दवा खाद्य पदार्थों को ठंडा, ठंडा, उदासीन, गर्म और गर्म में विभाजित करती है। आहार को उस जलवायु के अनुकूल होना चाहिए जिसमें हम रहते हैं और वर्ष का मौसम। इस नियम का पालन करना हमारे स्वास्थ्य और शरीर के स्वस्थ वजन को सुनिश्चित करना है। उन उत्पादों की सूची देखें जो शरीर को गर्म और ठंडा करते हैं।
चीनी चिकित्सा शरीर को ची की जीवन ऊर्जा से भरे एक सूक्ष्म जगत के रूप में प्रस्तुत करती है, जो शक्ति प्रदान करती है, और इसका उचित संचलन स्वास्थ्य और जीवन शक्ति की गारंटी है। इन मान्यताओं के अनुसार, पोषण सहित जीवन के सभी क्षेत्रों में यिन और यांग तत्वों के बीच संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है। चीनी चिकित्सा भी सभी खाद्य उत्पादों को शरीर को गर्म करने और ठंडा करने में विभाजित करती है, और इस दर्शन के अनुयायियों के अनुसार, उनका उचित उपभोग, स्वास्थ्य और उचित शरीर के वजन की गारंटी देता है।
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चीनी चिकित्सा के अनुसार, आहार को उस जलवायु में समायोजित किया जाना चाहिए जिसमें हम रहते हैं। जलवायु क्षेत्रों को गर्म, गर्म, मध्यम, शांत और ठंडे में विभाजित किया गया है। इसी तरह, भोजन को पांच श्रेणियों में विभाजित किया गया है। चिलिंग हैं - हान, कूलिंग लिआंग, तटस्थ - पिंग, वार्मिंग - वेन और गर्म - रे। पोलैंड के निवासी एक शांत, समशीतोष्ण जलवायु में रहते हैं, इसलिए उन्हें गर्म और उदासीन प्रकृति का भोजन करना चाहिए, और ठंडा और ठंडा उत्पादों से बचना चाहिए। व्यवहार में, इसका मतलब है कि अपने आहार से कच्ची सब्जियों और फलों के साथ-साथ कच्चे पानी को बाहर करना।
टेबल: कौन से उत्पाद गर्म हैं और कौन से ठंडे हैं?
| खाद्य उत्पादों का टूटना उनके ऊर्जावान स्वभाव के अनुसार | ||||
| द्रुतशीतन | ठंडा | तटस्थ | वार्मिंग | गरम |
| सब्जियां | ||||
| सेम गोली मारता है मूंग, समुद्री शैवाल, शाहबलूत जलीय | अंकुरित अलफ़लफ़ा, एस्परैगस, बांस की शाखा, चुकंदर, ब्रोकोली मशरूम, पत्ता गोभी, गाजर, गोभी, अजवायन, मक्का, खीरा, शलजम, बैंगन, सलाद, कासनी, आलू, कद्दू, पालक, कद्दू, courgette, टमाटर | Botwinka, मीठे आलू | मिर्च, Chives, सेम, गोभी, हरा प्याज, प्याज, अजमोद, चुकंदर | लहसुन, युवा प्याज |
| फल | ||||
| केले, खरबूज, चकोतरा, शहतूत, नाशपाती, तरबूज | सेब, खुबानी, अंजीर, नींबू, संतरा, आड़ू, बेर, स्ट्रॉबेरी | छन्द का भाग, आम, जैतून, पपीता | चेरी, नारियल, सूखा पपीता, अंगूर, वन-संजली, लीची अनानास, रसभरी, अकर्मण्य | |
| बीज | ||||
| बाजरा, जौ मोतियों के, सफ़ेद चावल, गेहूँ | कुटू भूरा चावल, आटा मक्का, चावल की भूसी, राई | जई, चोकर गेहूं, भ्रूण गेहूँ | ||
| बीज और फलियां | ||||
| कद्दू के बीज | मूंग, सोया सेम बीज सर्दी खरबूज | बादाम, काला तिल, पहाड़ी बादाम, मूंगफली, मटर, बीज सूरजमुखी | काले सेम, भूरा तिल, शाहबलूत, मसूर, चीढ़ की सुपारी, अखरोट | |
| पशु उत्पाद | ||||
| सुअर का मांस | चिकन अंडे, बड़ी सीप, केकड़े | समुद्री मछली, जेलाटीन, दुग्ध उत्पाद, कस्तूरी | गाय का मांस, मुर्गी, मछलियों मीठे पानी, झींगा, तुर्की | भेड़े का मांस |
| जड़ी बूटी | ||||
| जिनसेंग अमेरिकन, धनिया, पुदीना | मुलैठी की जड़ | मोटी सौंफ़, तुलसी, इलायची, फलों का छिलका नींबू, लौंग, धनिया के बीज, दिल, ताजा अदरक, जिनसेंग ओरिएंटल | काली मिर्च, पेड़ की छाल दालचीनी, सूखे अदरक | |
| अन्य | ||||
| नमक, विटामिन सी, सफ़ेद चीनी | चाय | माल्ट जौ, शहद | चीनी साफ किया, कॉफ़ी, गुड़, चावल सिरका, वाइन | |
चीनी आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, मेनू में 40% हल्के ढंग से पके हुए और गर्म सब्जियां और फल, 40% अनाज उत्पाद और 20% मांस, डेयरी उत्पाद, वसा और चीनी शामिल होना चाहिए। उत्पादों के ऊर्जावान वितरण के आधार पर भोजन की रचना की जानी चाहिए, ताकि गर्म यांग और ठंड यिन उत्पाद संतुलन में रहें। गर्म उत्पादों (जैसे मक्खन, स्मोक्ड मछली, प्याज, पेपरकॉर्न, कॉफी, मिर्च) या ठंडे उत्पादों (जैसे आइसक्रीम, खीरे, टमाटर, सलाद, योगहर्ट्स, केले, टोफू) का एक अतिरिक्त फलस्वरूप ऊर्जा असंतुलन और स्वास्थ्य समस्याओं की ओर जाता है। आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन गर्म होना चाहिए, क्योंकि शरीर को उन्हें पचाने से पहले उन्हें गर्म करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए धन्यवाद, आंतरिक अंग शांत नहीं होते हैं और जीवन देने वाली ऊर्जा से वंचित नहीं होते हैं।
चीनी चिकित्सा के अनुसार, आहार को मौसम के अनुसार भी अनुकूलित किया जाना चाहिए। सर्दियों में, आपको मुख्य रूप से वार्मिंग और वार्मिंग के साथ-साथ तटस्थ उत्पादों का सेवन करना चाहिए, और समय-समय पर गर्मियों में वार्मिंग, तटस्थ और ठंडा उत्पादों को खाना चाहिए। ठंडे महीनों में, आपको गर्म भोजन चुनना चाहिए, मुख्य रूप से पकाया जाता है, अदरक, लौंग, दालचीनी, इलायची, जायफल, वेनिला, मिर्च, हल्दी जैसे वार्मिंग मसालों के अलावा। गर्मियों में, दिन के दौरान लिए गए दो भोजन भी पकाया जाना चाहिए।
गिरावट और सर्दियों के मौसम में गर्म मसाले की सिफारिश की जाती है
| अदरक | इसका तीखा स्वाद और नींबू की खुशबू सभी को पसंद नहीं है, लेकिन यह कोशिश करने लायक है। यह रक्त परिसंचरण को गति देता है, जिससे हमें गर्म होता है, और संक्रमणों से प्रभावी रूप से बचाता है। यह व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह मिठाई और मसालेदार व्यंजन, सूप, भुना हुआ सूअर का मांस, चावल और डेसर्ट, अन्य लोगों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम नींबू के बजाय चाय या थोड़ा शहद के साथ उबला हुआ ताजा अदरक जोड़ सकते हैं। इस तरह के मिश्रण का शरीर पर एक गर्म प्रभाव पड़ता है और इसकी प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। |
| लौंग | वे कॉफी, चाय, कुछ सूप के अतिरिक्त हैं और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से परिपूर्ण हैं। ग्राउंड लौंग जिंजरब्रेड और केक का स्वाद बढ़ाती है। वे प्रभावी रूप से मुक्त कणों से लड़ते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। उनके जीवाणुनाशक गुणों के लिए धन्यवाद, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और संक्रमण से लड़ते हैं। |
| दालचीनी | यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, इसमें एक एंटीसेप्टिक होता है, यानी कीटाणुशोधन प्रभाव। एक चुटकी दालचीनी के साथ एक पेय गले के संक्रमण के खिलाफ प्रभावी है। यह मैंगनीज, लोहा और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पूरी तरह से डेसर्ट के स्वाद पर जोर देता है, उदाहरण के लिए सेब पाई। इसे कॉफी या चाय के साथ-साथ मांस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। |
| इलायची | इसमें एक कपूर की महक और एक अलग स्वाद है। यह श्वसन प्रणाली पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और पहले लक्षणों पर इस्तेमाल होने पर सर्दी के विकास को रोक सकता है। यह भूख को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र पर सुखदायक प्रभाव डालता है। जब चाय या कॉफी में जोड़ा जाता है, तो यह न केवल उनके स्वाद में सुधार करता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों को भी बेअसर करता है। |
| जायफल | इसमें कड़वी-मीठी सुगंध होती है। यह परिसंचरण में सुधार करता है और पाचन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह मांस के व्यंजन, कद्दू, बेकमेल सॉस और कुछ समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। |
| वनीला | पूरी तरह से डेसर्ट स्वाद, फल और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक अच्छा उत्तेजक और शरीर को गर्म करने वाला है। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र पर इसका सुखदायक प्रभाव पड़ता है। |
| मिर्च | यह मसालेदार मसाला, इसके कैप्सैसिन के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह श्वसन पथ को साफ करता है और गर्म करता है। यह बीन, दाल, पोल्ट्री, मांस और चॉकलेट व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। |
| हल्दी | इसका थोड़ा मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध मुख्य रूप से भारतीय व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है। यह व्यंजनों को एक सुनहरा रंग देता है। हल्दी दाल और सेम व्यंजन के लिए एकदम सही है। इसका एक वार्मिंग प्रभाव है, जिसके लिए यह पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। |
अभ्यास में आहार को गर्म करना
पांच खाद्य समूहों में विभाजन वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित नहीं है और इसे शाब्दिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए। यह कुछ चरम सीमाओं को जन्म दे सकता है, जैसे कि अपने आहार से कच्ची सब्जियों को छोड़कर, जहां उन्हें खाने से केवल स्वास्थ्य लाभ, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय या शाकाहारी भोजन खाने वाले कई रोगों वाले एक मोटे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है। बेशक, यह मौसम के संबंध में कुछ सिफारिशों का पालन करने के लायक है, गर्मियों में, अधिक शांत उत्पादों और सर्दियों में, गर्म वाले खाते हैं, लेकिन उनकी ची ऊर्जा के अनुसार उत्पादों के विभाजन के आधार पर दैनिक पोषण की योजना नहीं बनाई जानी चाहिए।
जब सर्दियों के भोजन की बात आती है, तो चीनी दवा की सिफारिशें अवलोकन और तार्किक सोच के साथ हाथ से जाती हैं। शरद ऋतु और सर्दियों के मौसम में, शरीर के उचित तापमान को बनाए रखने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए भोजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। पेट में भोजन को गर्म करने के लिए शरीर ऊर्जा का उपयोग नहीं करता है, और एक गर्म पकवान शरीर के तापमान और प्रसवोत्तर थर्मोजेनेसिस को बढ़ाता है, और इस प्रकार यह चयापचय को गति देता है।
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जानने लायकशीतलन उत्पादों और मोटापे की अधिकता
चीनी चिकित्सा के अनुयायियों के अनुसार, आहार में ठंडा और ठंडा उत्पादों की अधिकता से टीएएन बलगम बनता है, जो मोटापे और कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार है। टैन बलगम आंतरिक अंगों में बनता है, उदाहरण के लिए, पित्त पथरी और संयोजी ऊतक में, सेल्युलाईट का कारण बनता है। इस सिद्धांत के अनुसार, मोटापा और खराब स्वास्थ्य कच्ची सब्जियों और फलों, दूध और अंडे, खनिज पानी या ठंडे खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के कारण होता है।
इस सिद्धांत का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। केवल एक चीज जिससे आप सहमत हो सकते हैं कि मोटापा बहुत अधिक चीनी खाने से होता है, जिसे द्रुतशीतन उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। चीनी चिकित्सा के समर्थकों का मानना है कि मोटापा दीर्घकालिक हाइपोथर्मिया और टैन बलगम की उपस्थिति से आता है, न कि वैज्ञानिकों ने जो मोटापे के कारणों पर शोध करते हैं और इसके उपचार और रोकथाम से निपटते हैं।
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