ररबार विटामिन ए, सी, ई और साथ ही पोटेशियम, फोलिक एसिड और फाइबर का एक स्रोत है।Rhubarb में बहुत अधिक हानिकारक ऑक्सालिक एसिड होता है, इसलिए इसे गुर्दे की बीमारी और गठिया से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए। बदले में, rhubarb की औषधीय विविधता - औषधीय हलचल - में कैंसर विरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और रेचक गुण होते हैं।
गार्डन रबर्ब मध्य एशिया और दक्षिण साइबेरिया के देशों से आता है। यह 16 वीं शताब्दी में यूरोप में मार्को पोलो के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिया, लेकिन पोलैंड में इसे 18 वीं शताब्दी से ही एक सब्जी के रूप में जाना जाता था।
विषय - सूची:
- ररबार - एक फल या एक सब्जी?
- Rhubarb - कैलोरी, पोषण मूल्य
- Rhubarb - उपचार गुण
- ररबार्ब - मतभेद
- Rhubarb - एक प्रकार का रबर्ब संरक्षित करता है
ररबार - एक फल या एक सब्जी?
ररबब - या लाल करना - एक बारहमासी है जो एक सब्जी है। पत्तों के हिस्से, जिन्हें पेटीओल कहा जाता है, रसोई में उपयोग किए जाते हैं।
उनके पास एक विशिष्ट खट्टा, तीखा स्वाद है और गुलाबी, लाल या हरे रंग के होते हैं। रेडर रबर्ब, यह मीठा है।
यह ठीक इसके स्वाद के कारण है कि संदेह पैदा हो सकता है कि क्या एक सब्जी है।
जानने लायकरूबर्ब - कैलोरी, पोषण का महत्व (प्रति 100 ग्राम)
ऊर्जा मूल्य - 21 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.90 ग्राम
वसा - 0.20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 4.54 ग्राम (साधारण शर्करा 1.10 ग्राम सहित)
फाइबर - 1.8 ग्राम
विटामिन
विटामिन सी - 8.0 मिलीग्राम
थायमिन - 0.020 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.030 मिलीग्राम
नियासिन - 0.300 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.024 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 7 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 102 आईयू
विटामिन ई - 0.27 मिलीग्राम
विटामिन के - 29.3 µg
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 86 मिलीग्राम
लोहा - 0.22 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम
फास्फोरस - 14 मिलीग्राम
पोटेशियम - 288 मिलीग्राम
सोडियम - 4 मिलीग्राम
जिंक - 0.10 मिलीग्राम
वसायुक्त अम्ल
संतृप्त - 0.053 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.039 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.099 ग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
Rhubarb - उपचार गुण
खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला रूबर्ब वही पौधा नहीं है जो पहले से ही पारंपरिक चीनी चिकित्सा में औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता था। फोर्जिंग की लगभग बीस किस्मों में से चीनी ने रयूम ऑफ़िसिनले, या औषधीय रुबर्ब का इस्तेमाल किया।
यह बड़े पत्तों और प्रकंदों के साथ 3 मीटर तक की ऊँचाई पर स्थित एक किस्म है। दवा में, औषधीय rhubarb जड़ मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है।
दिलचस्प जानकारी यह है कि चीन में rhubarb अभी भी सबसे महत्वपूर्ण औषधीय पौधों के शीर्ष 50 में है। इसका उपयोग वहां किया जाता है, उदाहरण के लिए, दांतों को प्राप्त करने के लिए एक उपाय के रूप में।
तली हुई रूबर्ब जड़ को शराब में भिगोया जाता है। एक कपास झाड़ू को परिणामस्वरूप टिंचर में डुबोया जाता है और दर्द वाले दांत पर रखा जाता है। परंपरा के अनुसार, दर्द बहुत जल्दी बंद हो जाता है।
औषधीय rhubarb जड़ में भी रेचक गुण होते हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि पके हुए रुबर्ब रैपोंटेनजेन का एक स्रोत है। यह एक पॉलीफेनोल है जो कैंसर कोशिका विभाजन की दर को धीमा करने की क्षमता रखता है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि इन गुणों के अलावा, रैपोंटिगिन में एंटीएलर्जिक, एंटीऑक्सिडेंट और हृदय समर्थन है।
रेवेन एक पौधा है जिसमें रपोंटिसिन भी होता है - एक एस्ट्रोजेनिक पदार्थ। इसलिए, एस्ट्रोजन की कमी वाली महिलाओं, अधिक एण्ड्रोजन वाली महिलाओं, रजोनिवृत्ति में महिलाओं, मुँहासे से पीड़ित युवा लड़कियों और प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया वाले पुरुषों के लिए Rhubarb की सिफारिश की जाती है।
दूसरी ओर, यह उन पुरुषों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके शरीर में टेस्टोस्टेरोन की कमी है, क्योंकि रुबर्ब इसे और भी कम कर सकते हैं।
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लेखक: समय एस.ए.
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अधिक महत्वपूर्ण जानेंररबार्ब - मतभेद
आहार में एक उच्च मात्रा में रुबर्ब कैल्शियम को शरीर से बाहर निकाल सकते हैं। इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड को कैल्शियम ऑक्सालेट के रूप में परिवर्तित किया जाता है, जो एक ऐसा किडनी है जो गुर्दे की पथरी के रूप में बनता है। इसलिए, गुर्दे की समस्याओं और गठिया से पीड़ित लोगों को रूबर्ब से बचना चाहिए।
Rhubarb - एक प्रकार का रबर्ब संरक्षित करता है
एक प्रकार का फल (यह बहुत ताज़ा है और यह प्यास अच्छी तरह से quenches), kissels, जेली मुरब्बा लिए अच्छा है। पेनकेक्स या रूबर्ब पाई स्वादिष्ट हैं।
यह स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, फिर इसे संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आप इसे मांस, मुर्गी पालन या मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी बना सकते हैं। गर्म जैतून के तेल में ररब के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए रखें, इसे जल्दी से भूनें और शहद का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
Rhubarb ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए आप सर्दियों के लिए इसकी एक छोटी आपूर्ति रख सकते हैं। रसोई में, जून के अंत तक स्वाभाविक रूप से उगाई जाने वाली रुबर्ब का उपयोग किया जाता है, फिर राइजोम कड़वा हो जाता है।
