तीखा - पालक, सेब और स्ट्रॉबेरी के साथ। कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य

एक तीखा एक सपाट, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है जिस पर आप फल, संरक्षित या अन्य टॉपिंग डालते हैं। सबसे लोकप्रिय पालक तीखा है, साथ ही सेब या स्ट्रॉबेरी तीखा भी है। नींबू या रास्पबेरी तीखा (मीठा तीखा) कोई कम लोकप्रिय नहीं है। अन्य लोग चिकन या सब्जी तीखा (नमकीन तीखा) के लिए पहुंचते हैं। जांच करें कि तीखा में कितनी कैलोरी होती है और इसके क्या पोषण मूल्य हैं।

विषय - सूची:

1. तीखा - मीठा और नमकीन
2. पालक तीखा - पोषण मूल्य
3. तीखा - तीखा स्वस्थ है?
4. सेब तीखा - इसमें कितनी कैलोरी होती है?
5. आहार तीखा - इसे कैसे तैयार किया जाए?
6. स्ट्रॉबेरी के साथ तीखा - कैलोरी
7. तीखा - तीखा आटा बनाने के लिए कैसे?
8. तीखा (तीखा के नीचे) - कैलोरी

मध्ययुगीन फ्रांस में टार्टा को पहले से ही जाना जाता था। प्रारंभ में, केवल शॉर्टस्क्रेस्ट आटा खाया गया था, और 16 वीं शताब्दी में, तीखा के लिए भरने के लिए पहली बार तैयार किया गया था।

इस अवधि के दौरान टार्ट्स को एक नाजुकता माना जाता था, और मूल भरना मसालेदार था - सबसे अधिक बार मांस। निम्नलिखित शताब्दियों में, मीठा भरने के साथ तीखा, जो आज बहुत लोकप्रिय हैं, ने लोकप्रियता हासिल की।

फ्रांस में सबसे प्रसिद्ध टार्ट्स में शामिल हैं: टार्ट टाटिन, बोरडालोए, ट्रोपेज़ेने, नींबू, रूबर्ब, स्ट्रॉबेरी और सब्जी टार्ट्स।

मीठा और दिलकश तीखा

तीखा एक आधार और एक मीठा (मीठा तीखा) या मसालेदार या नमकीन भरने (नमकीन तीखा) के होते हैं।

कई प्रकार के तीखे होते हैं:

• tart Tatin - फ्रांस से आता है। इसका नाम टाटिन होटल के नाम पर रखा गया था जहाँ इसे पहली बार तैयार किया गया था। टार्ट फिलिंग सेब से बनी होती है (बेकिंग के बाद पकने वाली किस्में नहीं पड़ती), जिन्हें बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है और फिर आटे से ढक दिया जाता है। यह तीखा गर्म परोसा जाता है। आप इस तीखे को नाशपाती, आड़ू, अनानास या सब्जियों के साथ भी तैयार कर सकते हैं, जैसे टमाटर, प्याज
• बॉरडालॉ टार्ट - यह एक पारंपरिक फ्रांसीसी तीखा है। इसका नाम उस गली के नाम से आता है, जहाँ से आने वाली पेस्ट्री की दुकान स्थित थी। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, बादाम द्रव्यमान और नाशपाती के आधार पर तैयार किया गया। इसे गर्म, पहले बादाम या नट्स के साथ छिड़का जाता है
• ट्रोपेज़ेन टार्ट - यह एक प्रकार का तीखा है जिसे पहले सेंट-ट्रोपेज़ में तैयार किया गया था, इसलिए इसे "ला टार्ट डी सेंट-ट्रोपेज़" के नाम से भी जाना जाता है। तीखा में कस्टर्ड और बटर क्रीम से भरा हुआ ब्रोच यीस्ट आटा होता है
• टैट अमैंडिन - यह एक तीखा है जिसमें शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, बादाम क्रीम और कैंडीड फल शामिल हैं
• मीठा तीखा - कस्टर्ड, नारियल, मस्कारपोन या क्रीम क्रीम और उस पर व्यवस्थित फल के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के आधार पर तैयार एक तीखा, जैसे कि ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, रूबर्ब
• सूखा तीखा - यह शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के तल पर एक तीखा होता है, जिस पर वनस्पति द्रव्यमान रखे जाते हैं, जैसे पालक, ब्रोकोली, लीक, तोरी, बीट। सब्जियों में पीली चीज़, फ़ेटा चीज़ या कसा हुआ मोज़ेरेला भी शामिल है। आप मशरूम या मांस के साथ एक सूखा तीखा भी तैयार कर सकते हैं
• quiche - एक प्रकार का तीखा, जो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के आधार पर तैयार किया जाता है, जिस पर एक सूखी भरने (सब्जी, मांस या पनीर) को रखा जाता है और अंडे-क्रीम या अंडे-दूध द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है

पालक - इसके गुण क्या हैं?

जानने लायक

पालक और फेटा के साथ तीखा - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 206 किलो कैलोरी

प्रोटीन - 0.72 ग्राम
वसा - 12.5 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 8.06 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.11 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.50 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 67.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 14.4 ग्राम
फाइबर - 1.11 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 220.8 मिलीग्राम (22%)
सोडियम - 440.0 मिलीग्राम (30%)
फास्फोरस - 174.47 मिलीग्राम (25%)
पोटेशियम - 109.5 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 1.16 मिलीग्राम (12%)
मैग्नीशियम - 22.34 मिलीग्राम (6%)
जस्ता - 0.18 मिलीग्राम (2%)
तांबा - 0.07 मिलीग्राम (8%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.07 मिलीग्राम (5%)
विटामिन बी 2 - 0.22 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 6 - 0.10 मिलीग्राम (1%)
नियासिन - 0.34 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.56 (g (23%)
फोलेट्स - 67.87 माइक्रोग्राम (17%)
विटामिन सी - 12.11 मिलीग्राम (13%)
विटामिन ए - 306.6 माइक्रोग्राम (34%)
विटामिन डी - 0.39 µg (3%)

पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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तीखा - तीखा स्वस्थ है?

टार्ट एक कैलोरी मिठाई है। सबसे कम कैलोरी तीखा सेब का तीखा, स्ट्रॉबेरी के साथ थोड़ा तीखा तीखा होता है। स्ट्रॉबेरी तीखा की कैलोरी सामग्री उन सामग्रियों पर निर्भर करती है जिनसे द्रव्यमान तैयार किया गया था: पुडिंग द्रव्यमान के साथ तीखा, मस्करपोन द्रव्यमान की तुलना में कम कैलोरी है।

पालक और फेटा वाला तीखा सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है।इसमें संतृप्त फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के उच्चतम स्तर भी होते हैं, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं: वे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को बढ़ाते हैं। गेहूं के आटे पर तैयार किए गए टार्ट भी आहार फाइबर से रहित होते हैं।

केवल एक छोटे प्रतिशत में टार्ट्स विटामिन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को कवर करते हैं। सबसे प्रचुर मात्रा में बी विटामिन हैं। पालक और फ़ेटा टार्ट विटामिन ए और विटामिन सी का एक स्रोत है।

विटामिन के साथ के रूप में, tarts खनिजों का खजाना नहीं हैं। हालांकि, पालक और फेटा तीखा ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह फॉस्फोरस, कैल्शियम, जिंक और आयरन का स्रोत है, लेकिन साथ ही यह सोडियम का भी स्रोत है।

टार्ट्स एक मिठाई नहीं है जिसे आपको हर दिन खाना चाहिए। इनके अधिक सेवन से अधिक वजन और मोटापा, हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। इसके अलावा, मधुमेह वाले लोगों के लिए तीखा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

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सेब तीखा - इसमें कितनी कैलोरी होती है? पोषण मूल्य (100 ग्राम में)

कैलोरी मान - 179 किलो कैलोरी

प्रोटीन - 2.4 जी
वसा - 7.89 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 5.03 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 1.96 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.32 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 35.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 26.14 ग्राम
फाइबर -1.65 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 8.46 मिलीग्राम (1%)
सोडियम - 7.69 मिलीग्राम (0.5%)
फास्फोरस - 25.51 मिलीग्राम (4%)
पोटेशियम - 110.2 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.46 मिलीग्राम (5%)
मैग्नीशियम - 4.10 मिलीग्राम (1%)
जस्ता - 0.27 मिलीग्राम (30%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.04 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.05 मिलीग्राम (4%)
विटामिन बी 6 - 0.03 मिलीग्राम (2%)
नियासिन - 0.26 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 12 - 0.06 (g 3 (%)
फोलेट्स - 15.29 माइक्रोग्राम (4%)
विटामिन सी - 5.89 मिलीग्राम (7%)
विटामिन ए - 82.26 (g (9%)
विटामिन डी - 0.13 µg (1%)

पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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आहार तीखा - इसे कैसे तैयार किया जाए?

टार्ट्स को एक आहार संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है। गेहूं का आटा पूरे अनाज का आटा, बादाम का आटा या जमीन जई के गुच्छे के साथ बदल दिया जाता है, धन्यवाद जिसके कारण तीखा खनिज और फाइबर में समृद्ध होगा।

आप नट्स, एवोकाडोस और खजूर या केले, बादाम, डार्क चॉकलेट और नारियल के दूध का उपयोग किए बिना भी तीखा आधार तैयार कर सकते हैं, इन आधारों को बेकिंग की आवश्यकता नहीं है।

इसके अतिरिक्त, तीखा स्वस्थ बनाने के लिए, मक्खन को बड़े पैमाने पर तैयार करने के लिए नारियल तेल, चीनी, शहद और दूध या मस्कारपोन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप क्रीम को छोड़ भी सकते हैं, और इसके बजाय टैपिओका के साथ मिश्रित फल का उपयोग करें।

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स्ट्रॉबेरी के साथ तीखा - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 197 kcal

प्रोटीन - 3.28 ग्राम
वसा - 8.49 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 5.51 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 2.22 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.30 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल - 36.93 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 27.3 ग्राम
फाइबर - 0.58 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 61.53 मिलीग्राम (6%)
सोडियम - 25.2 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 58.18 मिलीग्राम (8%)
पोटेशियम - 101.88 मिलीग्राम (3%)
लोहा - 0.39 मिलीग्राम (4%)
मैग्नीशियम - 8.59 मिलीग्राम (2%)
जस्ता - 0.29 मिलीग्राम (3%)
तांबा - 0.04 मिलीग्राम (4%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.04 मिलीग्राम (3%)
विटामिन बी 2 - 0.11 मिलीग्राम (9%)
विटामिन बी 6 - 0.039 मिलीग्राम (3%)
नियासिन - 0.2 मिलीग्राम (1%)
विटामिन बी 12 - 0.23 माइक्रोग्राम (10%)
फोलेट्स - 14.01 µg (4%)
विटामिन सी - 11.71 मिलीग्राम (1%)
विटामिन ए - 90.22 (g (10%)
विटामिन डी - 0.14 µg (1%)

पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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तीखा - तीखा आटा बनाने के लिए कैसे?

एक शॉर्टक्रेस्ट बेस तैयार करने के लिए, आपको आटा, मक्खन, अंडे की जर्दी या अंडे, वैकल्पिक रूप से पानी, चीनी (एक मिठाई कसा हुआ बेस के मामले में) की आवश्यकता होती है।

सभी अवयवों को मिलाएं, आटा गूंध करें और इसे ठंडा करें, फिर इसे रोल करें और इसे बेकिंग ट्रे पर रख दें, जिससे मुड़े हुए किनारे भी बन जाएंगे।

आप खमीर आटा से केक बेस भी सेंक सकते हैं। आटे के अलावा अंडे, मक्खन, चीनी या नमक, खमीर और गर्म पानी मिलाया जाता है। आटा गूंधने के बाद, शार्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तरह, इसे ठंडा करें और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

पफ पेस्ट्री बेस के साथ टार्ट्स भी हैं।

तीखा सेंकने के कई तरीके हैं: एक साथ बेस को भरने के साथ बेकिंग, बेस का बेकिंग, जिस पर बाद में फिलिंग लगाई जाती है, बेस की शुरुआती बेकिंग, जिस पर भरने को बेकिंग के अंत में रखा जाता है और पूरे बेक को कुछ और मिनटों के लिए रखा जाता है।

जानने लायक

तीखा (तीखा के नीचे) - कैलोरी, पोषण का मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

कैलोरी मान - 372 kcal

प्रोटीन - 3.99 ग्राम
वसा - 5.99 ग्राम

- संतृप्त वसा अम्ल - 1.393 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.338 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 0.878 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 76.8 ग्राम
फाइबर - 1.5 ग्राम

खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

कैल्शियम - 44.0 मिलीग्राम (4%)
सोडियम - 361.0 मिलीग्राम (24%)
फास्फोरस - 93.0 मिलीग्राम (13%)
पोटेशियम - 66.0 मिलीग्राम (2%)
लोहा - 3.42 मिलीग्राम (34%)
मैग्नीशियम - 44.0 मिलीग्राम (11%)
जस्ता - 0.28 मिलीग्राम (3%)
तांबा - 0.073 मिलीग्राम (8%)

विटामिन

विटामिन बी 1 - 0.285 मिलीग्राम (22%)
विटामिन बी 2 - 0.549 मिलीग्राम (42%)
विटामिन बी 6 - 0.38 मिलीग्राम (29%)
नियासिन - 3.8 मिलीग्राम (24%)
विटामिन बी 12 - 0.33 (g (14%)
फोलेट्स - 100.0 माइक्रोग्राम (25%)
विटामिन सी - 3.8 मिलीग्राम (4%)
विटामिन ए - 285.0 माइक्रोग्राम (32%)
विटामिन डी - 0.0 ग्राम (0%)

पोषण मूल्य: USDA, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%

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लेखक: प्रेस सामग्री

गाइड में आप सीखेंगे:

• किस अनुपात में और कब सामग्री जोड़ना है?
• किस तरह का आटा सबसे अच्छा होगा?
• मुझे किन एडिटिव्स का उपयोग करना चाहिए?
• तापमान क्या मायने रखता है?
• केक कैसे बचाएं?

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