Has ब्रिटिश मेडिकल जर्नल ’में प्रकाशित शोध के अनुसार, शुक्रवार, 18 जनवरी, 2012.- चीनी के सेवन को कम करने (0.8 किलोग्राम की औसत कमी) लेकिन वयस्कों में शरीर के वजन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। हालांकि, लेखकों का मानना है कि उनके अध्ययन के परिणाम मोटापे से लड़ने के लिए कुल ऊर्जा के 10 प्रतिशत से कम चीनी की खपत को कम करने के लिए अंतरराष्ट्रीय दिशानिर्देशों के लिए कुछ समर्थन प्रदान करते हैं। आहार में अतिरिक्त चीनी को मोटापे और पुरानी बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है, खासकर चीनी-मीठे पेय पदार्थों की अधिक खपत के कारण, लेकिन सभी अध्ययनों ने सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संबंध नहीं बताया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने सुझाव दिया है कि "मुफ्त शर्करा" की खपत कुल ऊर्जा सेवन के 10 प्रतिशत से कम होनी चाहिए, लेकिन कोई सुरक्षित सुरक्षित ऊपरी सीमा नहीं है।
इस प्रकार, ओटागो विश्वविद्यालय और न्यूजीलैंड में रिडेट इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एसोसिएशन पर साक्ष्य को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए चीनी और शरीर में वसा के सेवन के 71 अध्ययनों (30 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों और 41 कोहॉर्ट अध्ययन) के परिणामों का विश्लेषण किया। वयस्कों और बच्चों दोनों में आहार शुगर के सेवन और शरीर के वजन के बीच।
नि: शुल्क शर्करा को उन शक्कर के रूप में परिभाषित किया गया था जो शहद, सिरप और फलों के रस में स्वाभाविक रूप से मौजूद होने के अलावा निर्माता, रसोइए या उपभोक्ता द्वारा भोजन में जोड़े जाते हैं। पूर्वाग्रह को कम करने के लिए अध्ययन के डिजाइन और गुणवत्ता में अंतर को ध्यान में रखा गया है।
वैज्ञानिकों ने पाया कि मुफ्त शर्करा को कम करने की सिफारिश वजन में 0.8 किलोग्राम की औसत कमी (आठ महीने तक के अध्ययन में) से जुड़ी थी, जबकि इस उत्पाद के सेवन को बढ़ाने के बारे में सलाह एक वृद्धि के साथ जुड़ी थी 0.75 किलोग्राम के अनुरूप। यह प्रभाव एक परिवर्तित ऊर्जा के सेवन के कारण लगता है, क्योंकि अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ शर्करा के प्रतिस्थापन से शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं हुआ है, लेखक सुझाव देते हैं।
बच्चों में साक्ष्य भी कम सुसंगत थे, इसका मुख्य कारण आहार संबंधी सलाह का खराब अनुपालन था। हालांकि, शक्कर वाले पेय, अधिक वजन वाले बच्चों की तुलना में अधिक वजन वाले या मोटे होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में अधिक था, जिनका सेवन कम था।
लेखक बताते हैं कि मोटापे के कई कारणों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सेवन को कम करने का प्रभाव अपेक्षाकृत कम है और कुछ अन्य अनसुने कारक इस प्रभाव के बारे में कुछ या सभी समझा सकते हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, उनका निष्कर्ष यह है कि "चीनी के सेवन में वृद्धि के बाद होने वाले तेजी से वजन बढ़ने पर विचार करने पर, यह निष्कर्ष निकालना उचित लगता है कि चीनी के सेवन के बारे में सलाह एक रणनीति का एक महत्वपूर्ण घटक है। अधिकांश देशों में अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए। ”
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इस प्रकार, ओटागो विश्वविद्यालय और न्यूजीलैंड में रिडेट इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एसोसिएशन पर साक्ष्य को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए चीनी और शरीर में वसा के सेवन के 71 अध्ययनों (30 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों और 41 कोहॉर्ट अध्ययन) के परिणामों का विश्लेषण किया। वयस्कों और बच्चों दोनों में आहार शुगर के सेवन और शरीर के वजन के बीच।
नि: शुल्क शर्करा को उन शक्कर के रूप में परिभाषित किया गया था जो शहद, सिरप और फलों के रस में स्वाभाविक रूप से मौजूद होने के अलावा निर्माता, रसोइए या उपभोक्ता द्वारा भोजन में जोड़े जाते हैं। पूर्वाग्रह को कम करने के लिए अध्ययन के डिजाइन और गुणवत्ता में अंतर को ध्यान में रखा गया है।
वैज्ञानिकों ने पाया कि मुफ्त शर्करा को कम करने की सिफारिश वजन में 0.8 किलोग्राम की औसत कमी (आठ महीने तक के अध्ययन में) से जुड़ी थी, जबकि इस उत्पाद के सेवन को बढ़ाने के बारे में सलाह एक वृद्धि के साथ जुड़ी थी 0.75 किलोग्राम के अनुरूप। यह प्रभाव एक परिवर्तित ऊर्जा के सेवन के कारण लगता है, क्योंकि अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ शर्करा के प्रतिस्थापन से शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं हुआ है, लेखक सुझाव देते हैं।
बच्चों में साक्ष्य भी कम सुसंगत थे, इसका मुख्य कारण आहार संबंधी सलाह का खराब अनुपालन था। हालांकि, शक्कर वाले पेय, अधिक वजन वाले बच्चों की तुलना में अधिक वजन वाले या मोटे होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में अधिक था, जिनका सेवन कम था।
लेखक बताते हैं कि मोटापे के कई कारणों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सेवन को कम करने का प्रभाव अपेक्षाकृत कम है और कुछ अन्य अनसुने कारक इस प्रभाव के बारे में कुछ या सभी समझा सकते हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, उनका निष्कर्ष यह है कि "चीनी के सेवन में वृद्धि के बाद होने वाले तेजी से वजन बढ़ने पर विचार करने पर, यह निष्कर्ष निकालना उचित लगता है कि चीनी के सेवन के बारे में सलाह एक रणनीति का एक महत्वपूर्ण घटक है। अधिकांश देशों में अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए। ”
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