किशमिश - गुण और पोषण मूल्य। किशमिश में कितनी कैलोरी होती है?

किशमिश सूखे मेवे हैं जिनके गुणों और पोषण मूल्यों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। कुछ नट्स और सूखे मेवों में से एक के रूप में किशमिश में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। किशमिश भी पदार्थों का एक खजाना है जो क्षरण से लड़ते हैं और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, वे ऊर्जा सलाखों और जैल की जगह ले सकते हैं। किशमिश के अन्य गुण क्या हैं, इसकी जाँच करें।

किशमिश, या सूखे अंगूर, कई औषधीय गुण और पोषण मूल्य हैं, जो उन्हें स्वस्थ स्नैक्स में से एक बनाते हैं। किशमिश कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के काम को बेहतर बनाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। किशमिश में आयोडीन भी होता है - एक खनिज जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, सूखे फल की तुलना में, वे बोरान की सामग्री से प्रतिष्ठित हैं - एक तत्व जो ग्रे कोशिकाओं के काम का समर्थन करता है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है।इसके अलावा, अंगूर की तरह, वे resveratrol होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए किशमिश

दिन में तीन बार किशमिश खाने से ब्लड प्रेशर में हल्के स्पाइक्स वाले लोगों में रक्तचाप काफी कम हो सकता है। पोटेशियम के लिए सभी धन्यवाद उनमें (749 मिलीग्राम / 100 ग्राम) - केंटकी में लुईसविले मेटाबोलिक और एथेरोस्क्लेरोसिस रिसर्च सेंटर के चिकित्सा निदेशक और अध्यक्ष डॉ। हेरोल्ड बेज़ ने अमेरिकी कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के 61 वें वैज्ञानिक सत्र के दौरान तर्क दिया।

12 सप्ताह के प्रयोग में 46 पुरुषों और महिलाओं ने भाग लिया और उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया। एक दिन में तीन बार किशमिश खाया, दूसरे में पूर्व-पैक स्नैक्स (किशमिश के बिना) थे, और आखिरी में फल या सब्जियां थीं। सभी भोजन का ऊर्जा मूल्य समान था। अनुसंधान पूरा करने के बाद, यह पता चला कि किशमिश, अन्य उत्पादों की तुलना में, सिस्टोलिक रक्तचाप को काफी कम कर देता है। चौथे, आठवें और बारहवें सप्ताह में इसमें 10.2 mmHg की गिरावट आई। इसके अलावा, सूखे फल और नट्स के नियमित खाने से डायस्टोलिक रक्तचाप को अधिकतम 5.2 मिमीएचजी तक कम करने में योगदान होता है। जैसे, वैज्ञानिक एक दिन में 60 किशमिश खाने की सलाह देते हैं, जो लगभग एक मुट्ठी सूखे अंगूर हैं।

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किशमिश के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 299 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 3.07 ग्राम
वसा - 0.46 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 79.18 ग्राम (सरल शर्करा 59.19 सहित)
फाइबर - 3.7 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 2.3 मिलीग्राम
थायमिन - 0.106 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.125 मिलीग्राम
नियासिन - 0.766 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.174 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 5 माइक्रोग्राम
विटामिन ई - 0.12 मिलीग्राम
विटामिन के - 3.5 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 50 मिलीग्राम
आयरन - 1.88 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 32 मिलीग्राम
फास्फोरस - 101 मिलीग्राम
पोटेशियम - 749 मिलीग्राम
सोडियम - 11 मिलीग्राम
जस्ता - 0.22 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

किशमिश दाँत क्षय को रोकने में मदद करेगा

शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का तर्क है कि किशमिश गुहाओं से लड़ने में मदद कर सकता है। सभी तीन यौगिकों के लिए धन्यवाद, जिनमें ओलिकोलिक एसिड, ओलीनैल्डिहाइड और 5-हाइड्रॉक्सीमिथाइल -2-फ़्यूरफ़्यूरल शामिल हैं। अमेरिकी शोधकर्ताओं के शोध से पता चलता है कि वे मुंह में बैक्टीरिया से लड़ते हैं, जो मसूड़ों की बीमारी और दांतों की सड़न का कारण हैं।

यह कैसे संभव है कि किशमिश, जो चीनी का खजाना है, दांतों की सड़न का कारण नहीं है? शोधकर्ता बताते हैं कि सूखे अंगूरों में मुख्य रूप से दो सरल शर्करा होते हैं - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, लेकिन सुक्रोज नहीं, जो दांतों के छिद्रों का मुख्य कारण माना जाता है।

ऊर्जा सलाखों और जैल के बजाय किशमिश

किशमिश को एथलीटों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि वे ऊर्जा सलाखों या जैल द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं। यह "जर्नल ऑफ द इंटरनेशनल न्यूट्रीशन ऑफ द न्यूट्रिशन ऑफ जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार है।

3 मील दौड़ने वाले धावकों ने अपने प्रयोग में भाग लिया। उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया गया था - पहला किशमिश था, दूसरा ऊर्जा बार, और तीसरा पानी था। जो लोग दौड़ से पहले किशमिश और बार खाते थे, उसी समय दौड़ते थे। जो लोग केवल पानी पीते थे वे एक मिनट बाद फिनिश लाइन तक पहुंच गए।

जेम्स पेंटर, कैलिफ़ोर्निया किशमिश मार्केटिंग बोर्ड (अनुसंधान का संचालन करने वाली संस्था) के एक प्रतिनिधि ने कहा, किशमिश खेल जैल का एक उत्कृष्ट विकल्प है, साथ ही साथ पोटेशियम और लोहे जैसे फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट प्रदान करते हैं, और इसमें चीनी, कृत्रिम स्वाद नहीं है। और रंजक।

अंगूर क्या छिपाते हैं?

जरूरी

किशमिश - मतभेद। किशमिश किसे नहीं खाना चाहिए?

जो लोग चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित हैं या अल्सर के साथ संघर्ष करते हैं उन्हें किशमिश का उपयोग करना छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, जिन लोगों को माइग्रेन होता है, उन्हें किशमिश नहीं खाना चाहिए। उनमें मौजूद टायरामाइन आपके लक्षणों को बदतर बना सकते हैं।

किशमिश टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोक सकता है

ये ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के परिणाम हैं जो ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित हुए हैं। उन्होंने कुल 187 हजार से अधिक लोगों ने भाग लिया। लोग। और यह प्रयोग 25 साल (1984 से 2009 तक) चला। हर 4 साल में, अध्ययन के प्रतिभागियों ने एक प्रश्नावली पूरी की, जिसमें वे कुछ फलों को खाने की मात्रा और आवृत्ति निर्धारित करते थे। अन्य बातों के अलावा, अंगूर (किशमिश सहित), आड़ू, सेब, संतरे, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी। यह पता चला कि अंगूर (किशमिश सहित) मधुमेह के खतरे को 12% तक कम कर देता है। शोधकर्ताओं का अनुमान है कि यह फल में निहित एंथोसायनिन।

बदले में, पहले से ही मधुमेह वाले लोगों को सूखे अंगूर से सावधान रहना चाहिए। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 64 है।

गर्भवती किशमिश। क्या किशमिश प्रीटरम लेबर के जोखिम को कम कर सकता है?

गोथेनबर्ग में साह्लग्रेंस्का विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का तर्क है कि किशमिश समय से पहले जन्म के जोखिम को कम कर सकती है। उनके शोध में 20,000 लोगों ने भाग लिया। गर्भवती। यह पता चला है कि जिन महिलाओं ने गर्भावस्था के आखिरी महीनों में, विशेष रूप से किशमिश में, सूखे मेवे खाए थे, उनमें समय से पहले जन्म का 40 प्रतिशत कम जोखिम था (उन महिलाओं की तुलना में जो उन्हें नहीं खाती थीं)। गोथेनबर्ग के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि आहार और प्रवृत्ति से लेकर प्रसवपूर्व श्रम तक का लिंक स्पष्ट है, लेकिन वे इस क्षेत्र में और अधिक शोध करने का इरादा रखते हैं।

वजन घटाने के लिए किशमिश? किशमिश में कितनी कैलोरी होती है?

किशमिश, कैलोरी की सामग्री (299 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) और चीनी (वे उनमें से लगभग 75% बनाते हैं) के कारण, एक आहार पर लोगों द्वारा सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए। हालाँकि, उन्हें अभी मेनू से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है। सूखे अंगूर में फाइबर (3.7 ग्राम / 100 ग्राम) होता है, जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है। इसलिए, अन्य उत्पादों (और एक अतिरिक्त स्नैक के रूप में) के बजाय सप्ताह में कई बार मुट्ठी भर किशमिश को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।

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लेखक: समय एस.ए.

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किशमिश - प्रकार

सबसे लोकप्रिय सुल्तान किशमिश हैं - बड़े, हल्के पीले रंग के। वे तुर्की से, साथ ही ईरान, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका से आते हैं, और स्माइरेनियन (तुर्की) किशमिश के समूह से संबंधित हैं। इस समूह में दो अन्य प्रकार की किशमिश भी शामिल हैं - दमिश्क और फ़ारसी सुल्तान।

बदले में, छोटे गहरे भूरे (और कभी-कभी हल्के पीले) किशमिश ग्रीक किशमिश (करंट) होते हैं।

तीसरा समूह इतालवी किशमिश है जिसमें जायफल का स्वाद होता है। उन्होंने बेकिंग केक में आवेदन पाया है। वे शराब बनाने का कच्चा माल भी हैं।

किशमिश और अन्य सूखे फल के स्वास्थ्य गुण

स्रोत: x-news.pl/Agencja TVN