भूख नियंत्रण में मस्तिष्क की भूमिका

मस्तिष्क के चुनिंदा क्षेत्र, जो न्यूरोपेटाइड और हार्मोन के साथ निकटता से सहयोग करते हैं, भूख और तृप्ति और भूख नियंत्रण की भावना के लिए जिम्मेदार हैं। पोषण संबंधी व्यवहार जीवित प्रवृत्ति से प्रभावित होता है, लेकिन पर्यावरणीय कारकों से भी। तो पढ़ें क्या हमारी भूख को प्रभावित करता है।

हाल के शोध से पता चलता है कि भूख और भोजन की प्राथमिकताएं न केवल प्रसिद्ध तंत्रों से प्रभावित होती हैं, बल्कि मस्तिष्क में आनुवंशिक उत्परिवर्तन और glial कोशिकाओं द्वारा भी प्रभावित होती हैं, जो अब तक खाने के व्यवहार से जुड़ी नहीं हैं।

पोषण संबंधी व्यवहार: भूख नियंत्रण किस पर निर्भर करता है?

भूख की भावना और भूख के स्तर के तंत्र प्राथमिक अस्तित्व वृत्ति द्वारा वातानुकूलित हैं। उत्तरजीविता चयापचय आवश्यकताओं और वसा ऊतकों के रूप में ऊर्जा की कुछ मात्रा में भंडारण को पूरा करने के लिए भोजन की आपूर्ति पर निर्भर है, जो भोजन की कमी के दौरान चयापचय के सुचारू संचालन के लिए आरक्षित है। पोषण संबंधी व्यवहार कई कारकों से प्रेरित होता है:

• बाहरी कारक जैसे सांस्कृतिक, सामाजिक, तनाव, तापमान, उपस्थिति, गंध और भोजन का स्वाद;

• आंतरिक जैसे कि भूख, न्यूरोपेप्टाइड्स नियंत्रित प्यास, वसा ऊतक और जठरांत्र संबंधी हार्मोन, और भोजन के आनंद के साथ जुड़े होनिकोनिक संवेदनाएं।

भूख और व्यक्तिगत खाने के व्यवहार के स्तर के लिए मस्तिष्क और अंतःस्रावी तंत्र का सहयोग महत्वपूर्ण है। मस्तिष्क का काम शरीर में ऊर्जा की मात्रा को पहचानना है और शरीर द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी की मात्रा को समायोजित करना है। भूख नियंत्रण से प्रभावित है:

• हाइपोथेलेमस

  हाइपोथेलेमस मस्तिष्क के अंदर एक टॉन्सिल के आकार की संरचना है जो कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार है, जिसमें शामिल हैं भूख नियंत्रण के लिए। हाइपोथैलेमस विशेष प्रोटीन और हार्मोन द्वारा प्रेषित संकेतों को प्राप्त करता है, और उनके आधार पर, यह भोजन के साथ आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा को नियंत्रित करता है और शरीर द्वारा खर्च किया जाता है। प्रोटीन और हार्मोन की सही सांद्रता हमारे खाने के व्यवहार के लिए जिम्मेदार हैं: भूख की भावना और भोजन के लिए पहुंचने की आवश्यकता को प्रेरित करना।

• इंसुलिन

  इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एक हार्मोन है जो भोजन के साथ रक्त के स्तर में वृद्धि करता है। लेप्टिन के साथ मिलकर, यह शरीर की ऊर्जा स्थिति के बारे में जानकारी के लिए जिम्मेदार है। एक सकारात्मक ऊर्जा संतुलन में ब्लड इंसुलिन का स्तर अधिक होता है और उपलब्ध ऊर्जा कम हो जाती है। उच्च इंसुलिन का स्तर खाने की इच्छा को रोकता है।

• लेप्टिन

  लेप्टिन खाने के व्यवहार के लिए जिम्मेदार एक और हार्मोन है। वसा कोशिकाओं द्वारा निर्मित, यह तृप्ति की भावना को प्रेरित करने और न्यूरोपैप्टाइड वाई के उत्पादन और स्राव को रोकने के लिए जिम्मेदार है - भूख और भूख के सबसे मजबूत उत्तेजक में से एक। लेप्टिन की कार्रवाई से लिपोलिसिस की सक्रियता होती है, यानी वसा ऊतक के टूटने और शरीर के ऊर्जा व्यय में वृद्धि होती है।

• घ्रेलिन

  घ्रेलिन एक हार्मोन है जो हाइपोथैलेमस को उत्तेजित करता है जिससे आपको भूख लगती है। यह ऊर्जा संतुलन के दीर्घकालिक विनियमन में भाग लेता है और तिथि के लिए ज्ञात सभी पेप्टाइड्स का सबसे मजबूत भूख-उत्तेजक प्रभाव है। घ्रेलिन का लेप्टिन पर विपरीत प्रभाव पड़ता है।

• melanocortins

  मेलानोकोर्टिन्स -3 और -4 प्रोटीन रिसेप्टर्स हैं जो हाइपोथैलेमस में पाए जाते हैं और खाने की आवृत्ति के नियंत्रण में शामिल होते हैं। इन रिसेप्टर्स के निम्न स्तर एक पोषण संबंधी व्यवहार को प्रेरित करते हैं जो अधिक वजन और वजन बढ़ाने की ओर जाता है।

• मस्तिष्क में इनाम केंद्र

  इनाम केंद्र कुछ खाद्य पदार्थों की खपत के बारे में सकारात्मक भावना पैदा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ खाद्य पदार्थ डोपामाइन में वृद्धि का कारण बनते हैं जो भोजन करते समय आनंद की भावना से जुड़ा होता है। इन उत्पादों के लिए भूख में सकारात्मक छापों के लिए अति सेवन और भोजन शामिल हो सकता है, न कि भूख को संतुष्ट करना।

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नई खोज - भूख नियंत्रण में glial कोशिकाओं की भूमिका

ग्लियाल कोशिकाएं मस्तिष्क की कोशिकाओं के प्रकार हैं जिनके कई कार्य हैं। हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि वे भूख को नियंत्रित करने और खाने के व्यवहार को आकार देने में भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के वैज्ञानिकों के एक समूह ने ग्लियाल कोशिकाओं के प्रारंभिक अध्ययन में पाया कि वे हाइपोथैलेमस के अनुरूप कई कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं, जो मस्तिष्क की मुख्य संरचना है जो भूख को नियंत्रित करती है। ग्लियाल कोशिकाओं की गतिविधि के अध्ययन को आधुनिक तकनीकों के उपयोग के लिए धन्यवाद दिया गया था जो इन मस्तिष्क कोशिकाओं को उत्तेजित करने वाले पदार्थ (CNO) कहा जाता है। चूहों में प्रयोगों में, यह पाया गया कि सीएनओ के साथ जानवरों को खिलाने और glial कोशिकाओं को उत्तेजित करने के परिणामस्वरूप भोजन का सेवन बढ़ा। दूसरी ओर, glial गतिविधि का दमन सामान्य भोजन की खपत से कम के साथ जुड़ा हुआ था। एक ही समय में, 3-दिवसीय अवलोकन के दौरान, बहुत अधिक ऊर्जा सेवन के बावजूद, शरीर के वजन में कोई वृद्धि नहीं हुई। यह निष्कर्ष निकाला गया है कि ग्लिअल कोशिकाएं अतिरिक्त खाद्य कैलोरी का उपभोग करने के लिए ऊर्जा खर्च करने वाले न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने में भी शामिल हो सकती हैं। यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि ग्लिअल कोशिकाओं और न्यूरॉन्स की बातचीत के दौरान कौन से तंत्र का उपयोग किया जाता है। यह भूख नियंत्रण पर glial कोशिकाओं के प्रभाव में डॉ चेन की टीम के आगे के शोध का विषय है।

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मेलेनोकॉर्टिन -4 जीन का दोष वसा के लिए भूख बढ़ाता है और मिठाई के लिए कम करता है

कैलोरी भोजन के समर्थकों को आम तौर पर उन लोगों में विभाजित किया जा सकता है जो उच्च चीनी या वसा सामग्री वाले उत्पादों को पसंद करते हैं। ऐसे लोग भी हैं जो उन खाद्य पदार्थों का चयन करना पसंद करते हैं जो वसा में उच्च और चीनी में उच्च हैं। यह पता चला है कि MC4R (मेलानोकोर्टिन -4) रिसेप्टर्स हमारे खाने के व्यवहार को आकार देने वाले विकल्पों में शामिल हैं। चूहों में अध्ययन में, MC4Rs से जुड़े मस्तिष्क संकेत मार्ग को नुकसान उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत के लिए दिखाया गया है। मनुष्यों के लिए भी यही तंत्र दिखाया गया है। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में किए गए अध्ययन में MC4R जीन के दोष वाले पतले, मोटे और मोटे लोगों को शामिल किया गया। स्मोर्गास्बोर्ड पर 3 करी व्यंजन थे, जो देखने में समान थे और वसा सामग्री में भिन्न थे। व्यक्तिगत व्यंजनों में वसा से 20, 40 या 60 प्रतिशत कैलोरी होती थी, लेकिन परीक्षण विषय इससे अनजान थे। समूहों के बीच भाग के आकार की खपत में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था, लेकिन MC4R जीन में एक दोष वाले मोटे व्यक्तियों ने दुबले व्यक्तियों की तुलना में 95 प्रतिशत अधिक वसा और मोटे व्यक्तियों की तुलना में 65 प्रतिशत अधिक खाया। एक उच्च चीनी सामग्री के साथ एक डिश के लिए एक समान परीक्षण किया गया था। विषयों को 3 वेरिएंट्स में स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम और टुकड़े टुकड़े किए गए मिष्ठान से बनाया गया था - जिसमें चीनी से प्राप्त 8, 26 और 54 प्रतिशत ऊर्जा शामिल थी। 3 मिठाइयों को चखने के बाद, लोगों ने उन्हें चुना और उनमें से सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला खाना खाया। पतले और मोटे लोगों के समूह ने सबसे अधिक मात्रा में चीनी को सबसे स्वादिष्ट के रूप में इंगित किया, जबकि MC4R जीन के दोष वाले समूह ने इसे कम से कम स्वादिष्ट के रूप में इंगित किया। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि जिन लोगों के पास MC4R मार्ग नहीं है, वे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने की अधिक संभावना रखते हैं और इससे अनजान होते हैं, जो उनके वजन की समस्याओं में योगदान करते हैं। MC4R जीन कई में से एक है जो मोटापे के लिए जिम्मेदार है, और इसका दोष संभवतः 1 प्रतिशत आबादी को प्रभावित करता है।

जानने लायक

लेप्टिन जीन उत्परिवर्तन रुग्ण मोटापे का कारण बनता है

कुछ लोग मोनोजेनिक मोटापे की घटना से प्रभावित होते हैं। यह लेप्टिन जीन के उत्परिवर्तन और लेप्टिन रिसेप्टर जीन के उत्परिवर्तन से जुड़ा हुआ है। ये उत्परिवर्तन दुर्लभ हैं, लेकिन बचपन में बड़े पैमाने पर मोटापे को प्रेरित करते हैं। लेप्टिन डिसफंक्शन के तंत्र अलग हैं, लेकिन वे एक ही प्रभाव देते हैं - महत्वपूर्ण मोटापा, जो जीवन के पहले महीनों में दिखाई देने लगता है।

सूत्रों का कहना है:

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