यद्यपि हमारे पास किराने की दुकानों में उत्पादों का एक विशाल चयन है, लेकिन खरीदारी करना आसान नहीं है। सिर अधिक से बीमार हो सकता है। हम सलाह देते हैं कि भोजन के साथ अपने घर की पेंट्री की आपूर्ति करते समय क्या देखें। अगर हम ब्रेड चुनते हैं, तो साबुत या सफेद रंग खरीदना बेहतर है, और अगर दही बेहतर वसा रहित या कम वसा वाला है?
स्टोर की अलमारियां रंगीन पैकेजिंग में दर्जनों उत्पादों के साथ लुभाती हैं। यह चक्कर आ सकता है और खरीदारी करते समय अपना दिमाग खोना आसान है। इसलिए, यदि आप खरीदारी करने जाते हैं, तो ध्यान से सोचें कि आपको वास्तव में क्या चाहिए, ताकि आप अनावश्यक और कम-मूल्य वाले खाद्य उत्पादों से भरे जाल से घर न आएं।
कौन सी रोटी चुनें?
रोटी खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि क्रस्ट के ऊपर एक कठोर, चमकदार क्रस्ट है और नीचे आटा के साथ छिड़का हुआ है। प्लास्टिक की थैलियों में पैक ब्रेड से बचें। ठंडा होने से पहले उन्हें अक्सर उनमें डाल दिया जाता है, फिर थैली नमी एकत्र करती है और मोल्ड जल्दी विकसित होते हैं। जोड़ा चीनी, दूध, कारमेल और बीजों के साथ टोस्टेड ब्रेड सबसे तेज़ है। छोड़ी हुई रोटी कम से कम आम है। इसके अलावा, इसमें लैक्टिक एसिड होता है जो प्राकृतिक आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने में मदद करता है। रोटी की संरचना पर ध्यान दें - कम रासायनिक योजक, बेहतर। लंबी शैल्फ-लाइफ इंगित करती है कि वे संभवतः परिरक्षकों से भर गए थे। परिरक्षकों के बिना रोटी 2-3 दिनों के लिए अपने स्वाद को बरकरार रखती है, 2 सप्ताह तक खट्टा रोटी, लेकिन यह तेजी से बासी हो जाता है।
साबुत ब्रेड, हालांकि यह पचाने में अधिक कठिन है, इसमें सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक मूल्यवान तत्व होते हैं। यदि आप एक विशेष आहार पर नहीं हैं, तो एक चुनें। बस जाँच करें कि पूरे रंग रंजक या कारमेल के कारण नहीं है।
क्या मुझे मक्खन या नकली मक्खन, या शायद एक में दो खरीदना चाहिए?
नरम मार्जरीन (कप में), और बेकिंग के लिए हार्ड मार्जरीन फैलाने के लिए अभिप्रेत है। यदि आप मार्जरीन पसंद नहीं करते हैं, और स्वास्थ्य कारणों से आपको पशु वसा की खपत को सीमित करने की आवश्यकता है, तो एक अच्छा समाधान एक मिश्रित (मिश्रित वसा है जिसमें कुछ दूध वसा को कठोर वसा या तेल के साथ बदल दिया गया है), अधिमानतः मक्खन और तेल - मक्खन और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा के बजाय (नरम) , और अधिक संभावना है कि वे कठोर मार्जरीन के बिना हैं)।
असली मक्खन, इसके नाम की परवाह किए बिना (नाजुक, अतिरिक्त, पसंद), कम से कम 80 प्रतिशत होना चाहिए। वसा और 16 प्रतिशत से अधिक नहीं। पानी। केवल टेबलवेयर में 73.5 प्रतिशत से कम नहीं है। वसा और 24 प्रतिशत से अधिक नहीं। पानी। मक्खन के साथ जुड़े "माइटस्टोन" नाम से सावधान रहें - यह भ्रमित हो सकता है!
ट्रांस एसिड की सामग्री के बारे में जानकारी वाले उत्पादों को 1 प्रतिशत से कम होना चाहिए। या 1 ग्राम (ऐसी जानकारी की कमी का मतलब यह नहीं है कि यह नहीं है)।
दुकानों में क्या और कैसे खरीदें? डॉ। अनिया का जवाब
कौन सा डेयरी उत्पाद बेहतर है - वसा या कम वसा?
पूरी तरह से स्किम योगहर्ट्स या दूध में कैल्शियम या वसा में घुलनशील विटामिन नहीं होते हैं, इसलिए बेहतर है कि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ (0.5-2% दूध, कम वसा वाले दही, अर्ध-स्किम्ड या कम वसा वाले पनीर) चुनें। प्राकृतिक, शुगर-फ्री योगहर्ट्स चुनें। फल या अनाज के साथ, उनके पास अधिक पोषण मूल्य है, लेकिन अधिक कैलोरी हैं।
फ़िल्टर्ड दूध (72 ° C पर पास्चुरीकृत) में गाय के लिए दूध के करीब स्वाद और संरचना होती है। यूएचटी दूध (बहुत उच्च तापमान पर निष्फल) में थोड़ा कम मूल्यवान तत्व होते हैं। एक प्रोबायोटिक उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि निर्माता ने बैक्टीरिया के तनाव का नाम प्रदान किया है (इस आधार पर, आप उनके प्रो-स्वास्थ्य प्रभावों की पुष्टि करने वाले वैज्ञानिक प्रकाशनों तक पहुंच सकते हैं)।
मुझे कौन सा मांस खरीदना चाहिए?
कुछ ठंड में कटौती, मांस केवल 30-50 प्रतिशत है। द्रव्यमान, बाकी प्रोटीन विकल्प, पानी, उपस्थिति और परिरक्षकों में सुधार के लिए रसायन हैं। सबसे खराब सॉसेज 60 प्रतिशत तक हैं। मोटी।
प्रशीतित काउंटरों के साथ दुकानों में मांस और ठंड में कटौती करें। बाजार में स्टालों से बचें, जहां सबसे अच्छे उत्पाद भी विषम परिस्थितियों में संग्रहीत किए जाते हैं। सबसे सुरक्षित hermetically पैक और लेबल मीट हैं। वहां आपको उत्पाद के अवयव मिलेंगे, जो कि सबसे अधिक के साथ क्रम में सूचीबद्ध हैं, और यह भी जानकारी है कि 100 ग्राम मांस से कितना सॉसेज प्राप्त किया गया था।
याद रखें कि गुलाबी रंग का मतलब उत्पाद की ताजगी से नहीं है, बल्कि इस तथ्य से है कि इसमें सोडियम नाइट्रेट (पकाया या पका हुआ मांस ग्रे-भूरा) होता है। इंद्रधनुष के रंगों के साथ चमकने वाले हैम में बहुत सारे इलाज मिश्रण होते हैं। मांस के बड़े टुकड़ों के साथ सॉसेज चुनें, अधिमानतः प्राकृतिक आवरण (रंगीन नारंगी, जैसे सॉसेज पर, वे वसा के टुकड़े छिपा सकते हैं)।
दुर्भाग्य से, गुणवत्ता कीमत के साथ हाथ में जाती है। एक अच्छे हैम की लागत PLN 20 से कम नहीं होगी, और PLN 15 से नीचे सॉसेज। गारंटी है कि सॉसेज पुराने व्यंजनों के अनुसार बनाया गया है, कृषि मंत्रालय द्वारा दिया गया "पारंपरिक उत्पाद" लेबल है।
कौन से पास्ता सबसे अच्छे हैं?
सबसे अच्छा पास्ता उच्च-गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं के आटे से बना होता है, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है (जब पकाया जाता है, तो वे उछाल वाले और दृढ़ होते हैं)। पोषण विशेषज्ञ खनिजों और फाइबर में समृद्ध पूरे अनाज पास्ता की सलाह देते हैं।
गुड पास्ता में एक समान क्रीम या पीला रंग (अंडे का नूडल्स) और एक प्राकृतिक गंध है, यह टूटा नहीं है और व्यक्तिगत नूडल्स समान आकार के हैं। स्वाद और उपस्थिति बढ़ाने के बिना उत्पादों का चयन करें (संदिग्ध पीला रंग इंगित करता है कि एक डाई जोड़ा गया है)। शिलालेख "घर का बना पास्ता" यह गारंटी नहीं देता है कि यह एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया था।
सोयाबीन नूडल्स का लाभ यह है कि आपको इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस उबलते पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए अलग सेट करें। आप चावल या एक प्रकार का अनाज नूडल्स भी खरीद सकते हैं। रंगीन पास्ता, गाजर, बीट या पालक के रस के साथ रंगा जाता है, जब पकाया जाता है, तो इसका गहन रंग रगड़ता है और हमेशा सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न नहीं होता है।
कौन सा तेल चुनना है?
अधिक असंतृप्त फैटी एसिड और कम संतृप्त फैटी एसिड एक तेल है, बेहतर है। रेपसीड तेल इस संबंध में बेजोड़ है, क्योंकि यह स्वास्थ्यप्रद तेल के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। तेल किस चीज से बना है, इसकी जानकारी के अलावा, लेबल में इसके उत्पादन की विधि और इच्छित उपयोग की जानकारी होनी चाहिए।
सबसे मूल्यवान तेल कुंवारी ठंड दबाने हैं। आगे की प्रक्रिया, विशेष रूप से परिष्कृत करना, उनके पोषण मूल्य को कम करता है। कभी-कभी निर्माता पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि तेल सब कुछ के लिए उपयुक्त है, और रचना से पता चलता है कि यह नहीं है। आपको कैसे मालूम?
तेल, जो मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, तलने, पकाने और कच्चे खाने के लिए उपयुक्त हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के प्रभुत्व वाले लोगों को कच्चा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह पता लगाने के लिए सामग्री को पढ़ने के लिए पर्याप्त है कि तेल का उपयोग किस लिए किया जा सकता है।
अच्छा तेल तरल, स्पष्ट है, और एक नाजुक विशेषता गंध है। अंधेरे कांच की बोतलों में लोगों को चुनने के लिए बेहतर है, क्योंकि वे प्रकाश और गर्मी के प्रभाव में बासी हो जाते हैं। इसे खोलने पर यह जल्दी से ऑक्सीडाइज़ हो जाता है, इसलिए यदि आप 3 महीने के भीतर इसका उपयोग नहीं करते हैं तो एक छोटा पैकेज खरीदें।
