जब आप गर्भवती होती हैं, तो आपको आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ अपने और अपने बच्चे को प्रदान करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए एक उचित आहार की आवश्यकता होती है जो इन पदार्थों से ठीक से समृद्ध हो। लेट्यूस एक अच्छा विकल्प है। यह हल्का, भंगुर और ताज़ा है। लेट्यूस में बहुत सारे तत्व होते हैं जो माँ और उसके बच्चे के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
कुरकुरे लेट्यूस की पत्तियां निबलिंग के लिए बहुत अच्छी हैं, और कुरकुरी या नमकीन मूंगफली की तुलना में स्वस्थ हैं। इसके अलावा, लेटस आसानी से उपलब्ध है - आप इसे थोड़े से पैसे के लिए किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं। इच्छाशक्ति का उपयोग करते हुए, याद रखें कि आपका शरीर प्राकृतिक स्रोतों से विटामिन और खनिजों को अवशोषित करता है, जो किसी फार्मेसी में खरीदे गए आहार की खुराक से बहुत बेहतर है।
लेट्यूस के गुण क्या हैं?
लेट्यूस केवल 7 प्रतिशत सूखा वजन है; बाकी, 93 प्रतिशत, पानी है। इसके बावजूद, इसमें काफी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। इसमें बहुत अधिक विटामिन सी (दो बार उतना ही ताजा खीरा) और विटामिन ई होता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। इसमें विटामिन ए भी शामिल है जो त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और अच्छी दृष्टि के लिए जिम्मेदार है, विटामिन डी इंसुलिन स्राव और विटामिन बी 6 को नियंत्रित करता है जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन की भी भरपूर मात्रा होती है। लेट्यूस भी ऐसे एंटीऑक्सिडेंट का एक पूरा शस्त्रागार है जैसे कैरोटीनॉइड, पॉलीफेनोलिक एसिड और एवोनोइड। वे न केवल मुक्त कणों से रक्षा करते हैं, बल्कि संचार प्रणाली का भी समर्थन करते हैं। इसके अलावा, 100 ग्राम में केवल 15 कैलोरी होती है। खाने के अलावा कुछ नहीं!
क्या मैं कॉफी का सेवन गर्भवती हो सकती हूं?
जरूरीयदि नियमित रूप से खाया जाता है, तो लेट्यूस में शांत और नींद लाने वाला प्रभाव होता है। अमेरिकी शोध ने यह साबित किया है। सब्जियों का एक बड़ा हिस्सा बुजुर्गों को अंतिम भोजन के लिए दैनिक रूप से परोसा जाता था, जिन्हें सोते समय परेशानी होती थी। कुछ महीनों के बाद, समस्या दूर हो गई थी। यदि आप यह पता लगाना चाहते हैं कि क्या यह वास्तव में काम करता है, तो रात के खाने के साथ सलाद का आधा बड़ा सिर खाएं।
लेटिष के पत्ते और क्या छिपाते हैं?
लेटस के पत्ते विटामिन बी 9, यानी फोलिक एसिड का भी स्रोत हैं। यह गर्भवती बनने की योजना बनाने वाली महिलाओं और उन लोगों के लिए विशेष महत्व का है जो पहले से ही एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं। विटामिन बी 9 न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में शामिल है, अर्थात कोशिकाओं की आनुवंशिक सामग्री। हमारा शरीर अपने आप इसका उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए हमें इसे भोजन के साथ या आहार पूरक के रूप में प्रदान करना चाहिए। अध्ययनों से पता चला है कि गर्भावस्था से 3–4 महीने पहले फोलिक एसिड लेने से भ्रूण में तंत्रिका तंत्र के गंभीर दोषों का खतरा कम हो जाता है, साथ ही साथ भविष्य की मां में एनीमिया का विकास भी होता है। फोलिक एसिड से भरपूर आहार का उन महिलाओं को विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए जो पहले लंबे समय तक हार्मोनल गर्भ निरोधकों का सेवन कर चुकी हैं, भोजन से शरीर द्वारा इस पदार्थ के अवशोषण को कम करती हैं।
क्या आपको लेटेस में नाइट्रेट से डरना चाहिए?
उन्हें प्रोटीन के निर्माण के लिए पौधे की जरूरत होती है और फलस्वरूप आगे के विकास के लिए। वे ज्यादातर पत्तियों में पाए जाते हैं, क्योंकि वे प्रकाश संश्लेषण में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं, अर्थात् जैव रासायनिक परिवर्तन। सभी पौधों के लिए नाइट्रेट की उपस्थिति सामान्य है। समस्या यह है कि कुछ के पास बहुत सारे हैं, जो हमारे लिए बुरा है। यह विषाक्तता का कारण बन सकता है और, कई वर्षों के बाद, पेट के कैंसर का कारण बनता है। नाइट्रेट्स नाइट्राइट्स में कम हो जाते हैं, जो बदले में मानव शरीर में कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसैमाइंस में बदल जाते हैं। नाइट्राइट्स का स्रोत उर्वरक हैं, आमतौर पर कृत्रिम होते हैं, जो पौधे उतना ही लेते हैं जितना हम उन्हें देते हैं, और उतना नहीं जितना उन्हें आवश्यकता होती है। यदि उत्पादक निषेचन के साथ बहुत दूर चला जाता है, तो लेट्यूस में बहुत अधिक नाइट्रोजन होगा। कभी-कभी, हालांकि, निर्माता की पूर्ण ईमानदारी के बावजूद, लेट्यूस में अधिक नाइट्रेट होते हैं, जितना कि यह होना चाहिए। यह तब होता है जब पौधे को पर्याप्त प्रकाश नहीं मिल रहा है। सूरज की कमी प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया को काफी धीमा कर देती है।
कब और कहाँ लेटिष खरीदने के लिए?
मई से शरद ऋतु तक स्वास्थ्यप्रद लेटिष है। सर्दियों में, हम स्पेन, इटली और मोरक्को से - दुकानों में आयातित सलाद खरीद सकते हैं। हालांकि, उनके पास अतिरिक्त नाइट्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि दक्षिणी यूरोप में उन्हें इस दौरान सूरज की सही खुराक मिलती है। पोलिश लेट्यूस हमेशा एक विश्वसनीय विक्रेता या जैविक खाद्य भंडार से खरीदने लायक होता है, फिर दुर्भाग्य से यह अधिक महंगा है। सैद्धांतिक रूप से, लेटस को व्यक्तिगत उपयोग के लिए एक बर्तन में बोया जा सकता है और खिड़की पर उगाया जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि संयंत्र बहुत कम मोटा होगा और हम संभवतः हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति से नहीं बचेंगे। क्यों? यदि हम साधारण मिट्टी का उपयोग करते हैं, तो इसे वैसे भी निषेचित करना होगा, अन्यथा हमें फसल नहीं मिलेगी। दूसरी ओर, फूल की मिट्टी में खाद्य पौधों के लिए मानक से काफी अधिक नाइट्रोजन हो सकती है।
सलाद कैसे स्टोर करें?
भंडारण की विधि भी लेटिष के स्वास्थ्य मूल्य को प्रभावित करती है। इसे कसकर बंद पन्नी बैग में न रखें, क्योंकि यह अवायवीय श्वसन को सक्रिय करता है और पत्तियों में नाइट्रेट से हानिकारक नाइट्राइट पैदा करता है। यह एक सब्जी भंडारण दराज में, एक खुले बैग में रखा जाता है। यदि यह सूख जाता है, तो पत्तियों को पानी से छिड़क दें - यह कई दिनों तक ताजा रहेगा। प्रत्येक पत्ती को सावधानी से ठंडे पानी में अलग से धोया जाना चाहिए। न केवल रेत को दांतों में सड़ने से रोकने के लिए, बल्कि इसलिए भी कि हम धुलाई के दौरान सतह पर लगाए गए नाइट्रेट और कीटनाशकों को आंशिक रूप से हटा सकते हैं। फिर अपनी उंगलियों से पत्तियों को कुचलने के लिए सबसे अच्छा है - टुकड़ों को एक बार में आपके मुंह में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा होना चाहिए। चाकू का उपयोग न करें, क्योंकि धातु के संपर्क में, पत्तियों में निहित विटामिन सी ऑक्सीकरण करता है। विभाजित लेटेस को तुरंत ऑक्सीकरण से बचाने के लिए तेल आधारित सॉस या ड्रेसिंग के साथ डाला जाना चाहिए और तुरंत खाएं।
लेटिष की सेवा कैसे करें?
कई प्रकार के लेटस को मिलाकर आपको बेहतरीन स्वाद परिणाम मिलेगा। केवल मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में इस सब्जी पर विचार न करें। उदाहरण के लिए, संयुक्त रूप से टूना, भुना हुआ मांस, नट और सूखे टमाटर के टुकड़े एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बना सकते हैं। लेट्यूस जड़ी-बूटियों, डिल, मूली, केपर्स, चाइव्स, मिर्च, खीरे, प्याज, अंडे, व्यापक फलियों, बीन्स, एन्कोवीज, चिंराट या फलों के साथ बहुत अच्छा स्वाद देगा।
मासिक "एम जाक माँ"
