टकीला एक मैक्सिकन वोदका है जो मादक किण्वित एगेव रस से प्राप्त की जाती है। स्टोर में, आप विभिन्न प्रकार की टकीला पा सकते हैं, जिसकी कीमत कई दर्जन से लेकर कई सौ ज़्लॉटी तक है। टकीला कैसे पीयें? टकीला को एक शॉट के रूप में पिया जा सकता है या पेय में बनाया जा सकता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय टकीला सूर्योदय या मार्गरीटा पेय हैं। जाँच करें कि आप टकीला के साथ क्या पी सकते हैं और इसमें कितनी कैलोरी है।
विषय - सूची:
- टकीला - टकीला के प्रकार
- टकीला - टकीला का उत्पादन
- टकीला - स्वास्थ्य पर प्रभाव
- टकीला सूर्योदय - कैलोरी, पोषण मूल्य
- टकीला - टकीला कैसे पीयें?
- टकीला - टकीला आधारित पेय
टकीला एक उच्च-प्रतिशत (35-55% शराबी) मैक्सिकन पेय है जो नीले एगवे (लैटिन एगेव टकीलाना) से प्राप्त होता है।
टकीला को पहली बार 16 वीं शताब्दी में मैक्सिको के टकीला शहर के पास, स्पेनिश विजय विजेताओं द्वारा निर्मित किया गया था, जिन्होंने ब्रांडी ली और ब्लू एगेव हाई-ग्रेड शराब प्राप्त करना शुरू किया।
टकीला का बड़े पैमाने पर उत्पादन कई दशकों बाद जेलिस्को राज्य के पास शुरू हुआ, और इसके सर्जक डोन पेड्रो सांचेज डी टैगले थे।
19 वीं शताब्दी में यह माना गया कि टकीला केवल उन्हीं क्षेत्रों में पैदा किया जा सकता है, जहाँ पर नीले अगे उगते हैं, और यह नियम आज भी लागू होता है। मैक्सिकन कानून के अनुसार, टकीला का उत्पादन केवल कुछ राज्यों में किया जा सकता है - जलिस्को और गुआनाजुआतो, मिचोआकेन, नैयरिट और तमुलिपास के कुछ क्षेत्रों में।
टकीला के बारे में सुनें, इस मैक्सिकन वोदका के विभिन्न प्रकारों के बारे में जानें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।इस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
यह भी पढ़े: CHAMPAGNE - स्वास्थ्य गुण और कैलोरी मान WINE: प्रकार और गुण। बीईईआर के स्वास्थ्य पर शराब का प्रभाव - पोषण संबंधी मूल्य और औषधीय मूल्य। क्या विटामिन और खनिज में है ...टकीला - टकीला के प्रकार
टकीला को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है
- Agave रस की सामग्री के कारण - 100 प्रतिशत टकीला विशेष रूप से नीले agave रस से
- टकीला मिक्सटो, जो कम से कम 51 प्रतिशत है। इसमें बचे हुए शर्करा के साथ एगेव रस होता है, आमतौर पर गन्ना शर्करा।
दो श्रेणियों में, कई प्रकार की टकीला हैं:
- ब्लैंको (टकीला सिल्वर) - सफेद टकीला, स्टेनलेस स्टील बैरल में दो महीने तक परिपक्व होता है या आसवन के तुरंत बाद बोतलबंद। इसमें अगेव की एक विशिष्ट सुगंध विशेषता है
- Joven (टकीला गोल्ड) - यह आमतौर पर डाई और फ्लेवरिंग को मिलाकर प्राप्त टकीला मिक्सटो है। यह ब्लैंको टकीला को रिपोसैडो या एन्ज़ो के साथ मिलाकर भी प्राप्त किया जा सकता है। यह टकीला का एक सस्ता प्रकार है
- रेकैप्डो - ओक बैरल में 2 से 11 महीने तक परिपक्व होने, इसमें एक लकड़ी का स्वाद और सुनहरा रंग होता है
- Anejo - ओक बैरल में कम से कम एक वर्ष के लिए परिपक्व, एक एम्बर रंग और एक अमीर, जटिल स्वाद है
- अतिरिक्त एंज़ो - ओक बैरल, रंग में महोगनी की तीन साल के लिए परिपक्व
टकीला - टकीला का उत्पादन
टकीला नीले एगवे से बनाया जाता है, जो कि मिट्टी के बर्तनों के रूप में जाना जाता है। Agave रोपण, खेती और कटाई की तकनीकों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है और कृषि मशीनरी के उपयोग के बिना जगह लेता है।
टकीला को मूल के मैक्सिकन संरक्षित पदनाम के रूप में मान्यता प्राप्त है, और यूरोपीय देशों में एक संरक्षित भौगोलिक संकेत है।
टकीला तैयार करने के लिए, पिनस (रसदार एगेव गुठली) का उपयोग किया जाता है, जो कटाई के बाद, धीरे-धीरे पके हुए होते हैं ताकि साधारण शक्कर (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज) में जटिल फ्रुक्टंस टूट जाए और एगवे का रस प्राप्त करने के लिए एक बड़े पत्थर के पहिये के नीचे जमीन या मसले।
फिर एगेव रस को किण्वित किया जाता है और दो बार आसुत किया जाता है। टकीला का स्वाद मूल रूप से भिन्न होता है: पहाड़ी टकीला अक्सर मजबूत फलों के स्वाद के साथ मीठा होता है, जबकि तराई के टकीला में एक स्वाद होता है।
टकीला को रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला की विशेषता है - पारदर्शी से अंधेरे एम्बर तक। इसका रंग परिपक्व होने की प्रक्रिया की लंबाई पर निर्भर करता है (इसमें दो महीने से तीन साल तक का समय लग सकता है) और लकड़ी का वह प्रकार जिससे इसके भंडारण के लिए इस्तेमाल होने वाले बैरल बनाए जाते हैं।
टकीला - उत्पादन प्रक्रिया
देखें कि टकीला उत्पादन प्रक्रिया कैसी दिखती है। ब्लू एगेव इकट्ठा करने से लेकर बॉटलिंग तक।
स्रोत: Youtube.com/Té México में
टकीला - स्वास्थ्य पर प्रभाव
अन्य मादक पेय के साथ, अधिक मात्रा में टकीला पीना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। हालांकि, कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में सेवन करने पर टकीला के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। हालांकि, टकीला पीने के प्रत्यक्ष लाभ साबित नहीं हुए हैं।
टकीला के संभावित लाभकारी प्रभाव:
- बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार में मदद मिल सकती है। टकीला - विशेष रूप से टकीला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली नीले एगवे में निहित फ्रुक्टेन - को रक्त से कैल्शियम के अवशोषण को प्रोत्साहित करने के लिए पाया गया है, जिससे हड्डी के विकास और उत्थान को बढ़ावा मिलता है।
- इनुलिन की उपस्थिति के कारण प्रीबायोटिक प्रभाव पड़ता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद आंतों के बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन भूमि है। यह उनके विकास को प्रभावित करता है, लेकिन अधिक मात्रा में टकीला का सेवन करने से जीवाणु वनस्पतियों को नष्ट कर देता है
- कैलोरी में कम है - लोकप्रिय टकीला सूर्योदय कॉकटेल में 100 ग्राम में केवल 110 किलो कैलोरी होता है
- भूख बढ़ाता है
टकीला और मधुमेह
तिकुला में एग्विन्स शुगर (एगेव सिरप में चीनी के साथ भ्रमित नहीं होना) रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है क्योंकि मानव शरीर इसे पचा नहीं सकता है। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे। उन्होंने चूहों पर एक अध्ययन किया, जिसे उन्होंने दो समूहों में विभाजित किया। पहले को पीने के लिए सादा पानी दिया गया, और दूसरे को जोड़ा चीनी (यानी एग्विन) के साथ पानी दिया गया।
यह पता चला कि "समृद्ध" पानी को पीने वाले चूहों को भोजन की कम भूख थी और नियंत्रण की तुलना में कम चीनी का स्तर था।इसके अलावा, अगरव्स पानी के साथ सेवन किए गए चूहों ने हार्मोन जीएलपी -1 का उत्पादन दिखाया, जो तृप्ति की भावना के लिए जिम्मेदार है और इंसुलिन का उत्पादन करता है।
शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि एग्विन टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों या अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों की मदद कर सकता है। इस सिद्धांत की पुष्टि के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है, इसलिए टकीला और अन्य आत्माओं के अत्यधिक सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्रोत: www.acs.org
जानने लायकटकीला सूर्योदय - कैलोरी, पोषण मूल्य (100 ग्राम में)
ऊर्जा मूल्य - 100 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.30 ग्राम
वसा - 0.10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.30 ग्राम
फाइबर - 0 जी
विटामिन
थायमिन - 0.038 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.016 मिलीग्राम
नियासिन - 0.190 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - लेबन मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 11 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 97 आईयू
विटामिन सी - 19.3 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 0 मिलीग्राम
आयरन - 0.02 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 7 मिलीग्राम
फास्फोरस - 10 मिलीग्राम
पोटेशियम - 10 मिलीग्राम
सोडियम - 57 मिलीग्राम
जस्ता - 0.60 मिलीग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
टकीला - टकीला कैसे पीयें?
मेक्सिको में, टकीला सबसे अधिक बार बिना योजक के नशे में है। कुछ क्षेत्रों में, टकीला को संग्रीता के साथ परोसा जाता है और टकीला और संगृता (नारंगी का रस, टमाटर का रस, चूने का रस, चीनी का शर्बत, तबस्स्को) पर आधारित एक मादक पेय के बीच बारी-बारी से परोसा जाता है।
इसके अलावा, मेक्सिको में फ्लैजेरा नामक एक पेय लोकप्रिय है, जिसमें तीन ग्लास शामिल हैं: नींबू का रस (हरा), सफेद टकीला और संग्रीता (लाल), जो मैक्सिकन ध्वज जैसा दिखता है।
मेक्सिको के बाहर, टकीला आमतौर पर नमक और चूने के एक टुकड़े के साथ पिया जाता है। यह कहा जाता है टकीला कूटा। पीते समय, हाथ की पीठ को सिक्त किया जाता है, उस पर नमक छिड़का जाता है, जिसे बाद में चाट लिया जाता है, टकीला के साथ निचोड़ा जाता है और चूने का चूसा चूसा जाता है।
जर्मनी में, टकीला एक नारंगी स्लाइस के साथ पिया जाता है जिसे दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।
अनुशंसित लेख:
वोदका - कैलोरी, स्वास्थ्य प्रभावटकीला - टकीला आधारित पेय
सबसे लोकप्रिय टकीला कॉकटेल में शामिल हैं:
- मार्गरीटा कॉकटेल - टकीला, ट्रिपल सेक लिकर और नींबू या नींबू के रस के साथ बनाया गया
- टकीला सूर्योदय कॉकटेल - टकीला, संतरे का रस और ग्रेनेडिन सिरप के साथ
- लांग आइलैंड आइस्ड सी कॉकटेल - इसमें वोदका, टकीला, रम, जिन, ट्रिपल सेक लिकर, नींबू या नींबू का रस, चीनी सिरप, कोला शामिल हैं
- पालोमा कॉकटेल - टकीला और अंगूर के रस के साथ एक सूखी, ताज़ा पेय है
- टकीला खट्टा कॉकटेल - यहाँ टकीला को अंडे का सफेद भाग, चूने का रस, एगेव सिरप और बिटर्स - अंगुलुरा द्वारा पूरक किया जाता है।
- खूनी एज़्टेक कॉकटेल - टकीला को सफेद क्रीम डे मेंथ लिकर और आइस क्यूब्स के साथ मिलाया जाता है
दुनिया में सबसे महंगी टकीला
मेक्सिको में एक डिस्टिलरी ने एक टकीला का उत्पादन किया है जो अपनी प्लैटिनम, हीरे से जड़ी बोतल के लिए सबसे महंगा टकीला बनने की क्षमता रखता है। कीमत 3.5 मिलियन डॉलर है। हाई-एल्कोहलिक ड्रिंक, मेक्सिको के जलिस्को से सात साल पुरानी टकीला है।
स्रोत: Youtube.com/Associated प्रेस
.jpg)
