मैं अल्सरेटिव कोलाइटिस से बीमार हूं। यह छूट में है और सब ठीक है। उपस्थित चिकित्सक ने सिफारिश की कि मैं पकाया हुआ या उबले हुए व्यंजन खाऊँ। बिल्कुल कुछ भी कच्चा नहीं, कोई कच्ची सब्जी या फल नहीं। उन्होंने मुझे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों से बचने के लिए भी कहा। किन खाद्य पदार्थों में बहुत कम और कितना फाइबर होता है? मेरा मतलब विशिष्ट खाद्य पदार्थों से नहीं है, बल्कि उत्पादों, फलों, सब्जियों से है, ताकि मैं उन्हें सीमित कर सकूं या अपनी खपत बढ़ा सकूं।
वर्तमान में, यह माना जाता है कि स्वस्थ लोगों के तर्कसंगत पोषण से छूट अवधि में पोषण महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं होना चाहिए। अलग-अलग मरीज़ एक ही आहार पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं और उनमें से प्रत्येक, विशेष खाद्य घटकों के लिए अपने स्वयं के जीव की प्रतिक्रिया को देखते हुए, अपने लिए सबसे उपयुक्त आहार विकसित करना चाहिए। आहार विविध होना चाहिए, आसानी से पचने योग्य हो और शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करे।
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सावधानी के साथ ब्लोटिंग सब्जियां (सूखी बीन्स, मटर, बीन्स, सोयाबीन, फूलगोभी, ब्रोकोली, ताजा खीरे, गोभी) का सेवन करें। छोटे बीज वाले फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, आंवले, करंट्स, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, आदि) आंतों के म्यूकोसा को यंत्रवत् रूप से परेशान कर सकते हैं। उसी कारणों के लिए, आहार में नट्स और बादाम को शामिल करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि वे न केवल आंतों को परेशान करते हैं, बल्कि अधिक शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक हैं। सूखे मेवे खाते समय भी आपको सावधान रहना चाहिए और भारी खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
आपको फाइबर की खपत को सीमित करना चाहिए, जो कि पूरी अनाज की रोटी, जैसे- साबुत अनाज की रोटी, ग्रेट्स (एक प्रकार का अनाज, जौ) और सब्जियों (मकई, मसाले) में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। आहार में फाइबर महत्वपूर्ण है इसलिए युवा सब्जियों के साथ आपूर्ति की जा सकती है। यदि हम फल खाते हैं, तो यह बिना छिलके, बीज वाला होना चाहिए और यह अच्छा है कि वे तरल और अर्ध-तरल रूप में हों। उत्पादों को संसाधित करने का सबसे अच्छा तरीका वसा रहित पन्नी में खाना पकाने, भाप लेना, पकाना है। यह भी जोड़ने योग्य है कि कुछ मरीज़ गाय के दूध और ग्लूटेन के लिए खराब प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, मैं शरीर को इस संबंध में भी देखने की सलाह देता हूं।
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अग्निज़्का arslusarskaडॉ। ए। संकॉवस्की के प्लास्टिक सर्जरी क्लिनिक में 4 डाइटरी क्लिनिक के मुख्य आहार विशेषज्ञ के मालिक, दूरभाष:: 502 501 596, www.4line.pl
