लस मुक्त क्रिसमस ईव व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए लोगों के लिए किसी भी तरह से हीन नहीं हैं। उत्सव के खसखस केक, पकौड़ी, बोर्स्च कान या गोभी और मशरूम के साथ क्रोकेट्स इस तरह से तैयार किए जा सकते हैं कि वे उन लोगों द्वारा भी खाए जा सकते हैं जो सीलिएक रोग से जूझते हैं। हम सुझाव देते हैं कि ग्लूटेन मुक्त क्रिसमस ईव व्यंजन कैसे तैयार करें।
लस मुक्त क्रिसमस ईव व्यंजनों के लिए व्यंजनों पारंपरिक केवल कुछ अवयवों से अलग हैं। ग्लूटेन या सीलिएक रोग एलर्जी वाले लोगों को अपने क्रिसमस की खरीदारी की सूची में ग्लूटेन-मुक्त आटा, चावल का घी, चावल, मक्का, दलिया, बाजरा (बाजरा), बादाम, ऐमारैंथ या चना आटा शामिल करना चाहिए। एक लस मुक्त आहार में, ये उत्पाद पारंपरिक आटे को बदल सकते हैं, जिसके आधार पर बोर्स्ट, पकौड़ी या खसखस केक तैयार किया जाता है।
लस मुक्त क्रिसमस ईव व्यंजन - लस मुक्त खसखस केक के लिए एक नुस्खा
भागों की संख्या: 10
- 2 कप खसखस
- 4 अंडे से सफेद अंडे
- 4 कप सेब का रस
- 2 कप नारियल के गुच्छे
- कटा हुआ prunes का एक गिलास
- 2 मध्यम सेब, diced
- ब्राउन शुगर के 4 बड़े चम्मच
- एक गिलास बाजरा
1. खसखस का केक तैयार होने से पहले, खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें, नाली डालें, दूसरी बार डालें और रात भर छोड़ दें। अगली सुबह, खसखस को छलनी से छानकर 2-3 बार पीस लें।
2. एक बर्तन में सेब का रस डालें और एक उबाल लें। इस बीच, एक सूखी फ्राइंग पैन पर बाजरा भूनें। फिर उबलते रस में खसखस, नारियल के गुच्छे और भुना हुआ बाजरा मिलाएं। इसे सभी को एक साथ मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंड करें। द्रव्यमान में शेष सामग्री जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. अंडे का सफेद मारो, फिर ठंडा पोस्ता बीज द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं। बेकिंग पेपर के साथ तैयार बेकिंग शीट में तैयार आटा डालें, इसे पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में लगभग 75 मिनट के लिए बेक करें।
लस मुक्त क्रिसमस की पूर्व संध्या व्यंजन - लस मुक्त बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा
भागों की संख्या: लगभग 10 कान
केक:
- 1 कप चावल का घी
- 2 कप लस मुक्त आटा, टैपिओका (या मकई) स्टार्च
- 2/3 कप पानी
- 1 चम्मच तेल
- चुटकी भर नमक
- आटा छिड़कने के लिए चावल के आटे का चम्मच
1. चावल के गूदे को पानी के साथ मिलाएं और इसमें तेल, नमक और ग्लूटेन-फ्री आटा मिलाएं। आपको सभी आटे को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - केवल आटा को मोटा रखने के लिए पर्याप्त जोड़ें और अपने हाथों से चिपचिपा नहीं।
2. एक चम्मच चावल के आटे के साथ छिड़कते हुए, आटे को रोल करें। फिर एक गिलास (या अन्य छोटे गोल रूप) के साथ हलकों को काट लें। कटे हुए आटे के बीच में स्टफिंग (लगभग आधा चम्मच) डालें। फिर उन्हें आधा में मोड़ो और किनारों को एक साथ गोंद करें - पारंपरिक पकौड़ी की तरह। एक कान पाने के लिए, इसके विपरीत कोनों को चिपकाया जाना चाहिए।
3. तैयार किए गए हैंडल को उबलते नमकीन पानी के साथ बर्तन में डाल दें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह बह न जाए (लगभग 5-8 मिनट)।
जरूरी! इस रेसिपी के आधार पर, आप ग्लूटेन-मुक्त क्रिसमस ईव पकौड़ी भी तैयार कर सकते हैं।
भराई:
- 1/2 किलो सौकरकूट
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- पानी
- चुटकी भर नमक
गोभी और स्टू पर थोड़ा उबलते पानी डालो, कवर (याद रखें कि गोभी बहुत मीठा या बहुत खट्टा नहीं हो सकता)। जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा में प्याज को भूनें और भूनें। फिर इसे स्टू गोभी में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और गोभी के नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद, स्टफिंग उपयोग के लिए तैयार है।
क्रिसमस ईव के लिए लस मुक्त व्यंजन - गोभी और मशरूम के साथ लस मुक्त croquettes के लिए एक नुस्खा
भाग: लगभग 10-12 क्रोकेट
केक:
- मकई स्टार्च पर आधारित 2 कप लस मुक्त आटा
- 2 ढेर सारे बड़े चम्मच चावल और ऐमारैंथ आटा
- लगभग 6 गिलास दूध 2%
- जैतून के तेल के 4-5 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
- 5-6 अंडे
- चुटकी भर नमक
गांठ के बिना एक मलाईदार आटा के लिए, पहले एक कटोरे में अंडे को फेंट लें, फिर दूध डालें, और फिर आटा जोड़ें। आटा को अधिक शराबी बनाने के लिए, आप 1-2 गिलास दूध को स्पार्कलिंग खनिज पानी से बदल सकते हैं। अंत में, आप स्वाद के लिए नमक की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
स्टफिंग पैनकेक के बीच में स्टफिंग (1 बड़ा चम्मच) डालें और इसे फैला दें। क्रोकेट कैसे रोल करें? सबसे पहले, पैनकेक के नीचे रोल अप करें। साइड पार्ट्स के साथ भी ऐसा ही करें और फिर पूरी चीज को रोल में लपेट लें। एक पीटा अंडे और लस मुक्त ब्रेडक्रंब (या मकई का आटा या दलिया) में लुढ़का croquettes और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
भराई:
- 1/2 किलो सौकरकूट
- 1 कप सूखे हुए मशरूम (जैसे कि पोर्चिनी मशरूम)
- मसाले: 2 बे पत्तियों, 2 allspice, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक
- 1 सफेद प्याज
- तलने के लिए जैतून का तेल
- सब्जी का झोल
1. स्टफिंग तैयार करने से कुछ घंटे पहले सूखे मशरूम के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच (एक मोटी तल के साथ एक लंबा बर्तन इसके लिए सबसे अच्छा है) पर प्याज़ को ग्रिल करें। जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो कटा हुआ मशरूम बर्तन में जोड़ें। गोभी को हल्के से काट लें और इसे प्याज और मशरूम में जोड़ें। फिर सूखे मशरूम के ऊपर पूरा पानी डालें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ बे पत्ती, allspice और मौसम जोड़ें। अंत में, लगभग 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर, सब्जी शोरबा (गोभी की ऊंचाई तक) और स्टू को ढंक दें।
लस मुक्त क्रिसमस ईव व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजनों देखें:
>> लस और पालक के साथ लस मुक्त croquettes
>> सेब और बाजरा मसालेदार केक
>> एक प्रकार का अनाज के आटे पर कद्दू अदरक
>> लस मुक्त केक
>> एक प्रकार का अनाज या बाजरा कुटिया
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