मिलेनिया के लिए ग्रीन टी के गुणों और इसके उपचार प्रभावों की सराहना की गई है। ग्रीन टी ने विषाक्त पदार्थों के शरीर को पतला और साफ करने के साधन के रूप में सबसे बड़ी लोकप्रियता प्राप्त की है। ग्रीन टी के और कौन से गुण हैं? इसके नुकसान क्या हैं? ग्रीन टी कैसे पी जाती है? स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए कितना पीना है?
ग्रीन टी एक अवधारणा है जो विभिन्न प्रकार की चाय को कवर करती है। हरी चाय के प्रकार पत्तियों की उपस्थिति, जलसेक के रंग, इसके स्वाद, गंध और कैफीन की मात्रा के संदर्भ में भिन्न होते हैं। यह सब वर्ष के समय और दिन के समय पर निर्भर करता है जब चाय की पत्तियां एकत्र की जाती हैं (जाहिरा तौर पर हरी चाय के सबसे महंगे प्रकार भोर में काटे गए पत्तों से आते हैं और सुबह की ओस के साथ छिड़के जाते हैं), एकत्र पत्तियों की उम्र, उनके स्वाद और जिस तरह से वे लुढ़के होते हैं। दुनिया का वह क्षेत्र जहाँ ग्रीन टी आती है (और इस प्रकार - जलवायु क्षेत्र जिसमें इसे उगाया जाता है) का भी बहुत महत्व है।
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हरी चाय का उत्पादन करने के लिए, पत्तियों को एक घंटे के बाद बाद में संसाधित किया जाता है जब उन्हें किण्वन शुरू करने से पहले उठाया जाता है। इस तथ्य के कारण कि हरी चाय की पत्तियों को किण्वित नहीं किया जाता है, उनमें लगभग सभी मूल्यवान पदार्थ संरक्षित होते हैं। और उनमें से काफी कुछ हैं।
जापानियों के अनुसार, ग्रीन टी के नियमित पीने से 60 से अधिक बीमारियों के इलाज में मदद मिलती है।
मुख्य रूप से:
- विभिन्न प्रभावों और कैटेचिन के साथ पॉलीफेनोल्स का एक अनूठा सेट,
- मजबूत एंटीऑक्सिडेंट,
- टैनिन,
- एल्कलॉइड,
- लिपिड,
- अमीनो अम्ल,
- teina,
- विटामिन: ए, बी, सी, ई,
- कई सूक्ष्म पोषक तत्व: कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन।
सामग्री के इस समृद्ध सेट ने वैज्ञानिकों द्वारा सराहना की गई हरी चाय बनाई है जो अभी भी इसके नए गुणों की खोज कर रहे हैं।
ग्रीन टी और स्लिमिंग
बिस्तर पर जाने से पहले वजन घटाने के लिए ग्रीन टी की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से रात में। हालांकि, अगर हम रात भर ग्रीन टी पीते हैं, तो दूसरे शराब बनाने वाले को चुनें। फिर इसमें शांत और आराम करने वाले गुण होते हैं। पहले काढ़ा से एक उत्तेजक और ताज़ा प्रभाव पड़ता है।
ग्रीन टी अपने स्लेटींग गुणों को कैटेचिन के कारण, विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी) नामक एक पदार्थ के कारण। हरी चाय में शामिल कैटेचिन शरीर की वसा में कमी पर एक महत्वपूर्ण और बहुआयामी प्रभाव डालते हैं। वे भोजन से वसा के अवशोषण को रोकते हैं और शरीर द्वारा उनका उपयोग बढ़ाते हैं। इसके अलावा, हरी चाय पाचन में शामिल कुछ एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाती है, यकृत के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, थर्मोजेनेसिस बढ़ाता है और वसा के ऑक्सीकरण को तेज करता है। इसकी पुष्टि सेल लाइनों और पशु मॉडल पर किए गए दोनों प्रयोगों से होती है,
ग्रीन टी में मौजूद ईजीसीजी कैटेचिन वसा कोशिकाओं की संख्या और मात्रा को कम करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।
इसी समय, वैज्ञानिक बताते हैं कि इन विट्रो मॉडल और प्रयोगशाला जानवरों पर प्रयोगों से निकाले गए निष्कर्ष हमेशा मानव शरीर पर लागू नहीं किए जा सकते हैं। ग्रीन टी कैटेचिन के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव को कम करने सहित शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को कम करने के लिए सिगरेट और शराब जैसे उत्तेजक पदार्थों का उपयोग महत्वपूर्ण रूप से शामिल है। इसलिए अगर हम ग्रीन टी के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो उत्तेजक पदार्थों से बचना बेहतर है।
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लेखक: समय एस.ए.
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जापानियों का मानना है कि दिन में 4 से 10 कप इस पेय को पीने से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह मानव जीवन को औसतन 3 साल तक बढ़ाता है। डच कहते हैं कि दिन में चार कप एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को कम करते हैं। इसलिए वैज्ञानिक आपके आनंद और स्वास्थ्य के लिए प्रत्येक दिन कुछ गिलास ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं।
जापान में, चाय की पत्तियों को सूखने से पहले भाप से उड़ाया जाता है। चीन में, उन्हें 4-5 मिनट के लिए धूप में गर्म या आग से गर्म बांस की ट्रे पर सुखाया जाता है, और फिर आगे कोयले या गर्म केतली में संसाधित किया जाता है।
वर्तमान शोध से पता चलता है कि हरी चाय मस्तिष्क के विभिन्न रूपों से बचाव कर सकती है। यह दिखाया गया है कि पॉलीफेनॉल्स विषाक्त घटकों (हाइड्रोजन पेरोक्साइड और बीटा-एमाइलॉयड) से बंधते हैं जो अल्जाइमर रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। शरीर द्वारा अवशोषित होने के बाद, पॉलीफेनोल टूट जाते हैं, यौगिकों के एक हानिरहित मिश्रण में बदल जाते हैं।
ग्रीन टी कैंसर के विकास के जोखिम को कम करती है
ग्रीन टी के गुणों पर अंतर्राष्ट्रीय शोध ने कैंसर विरोधी प्रभाव दिखाया है। इसका कारण है बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो कार्सिनोजेनिक पदार्थों और परिवर्तनों से डीएनए की रक्षा करते हैं जो कैंसर के विकास का कारण बन सकते हैं। विशेष रूप से, त्वचा कैंसर के खिलाफ उनका सुरक्षात्मक प्रभाव, मुख्य रूप से यूवी विकिरण के कारण होता है, अच्छी तरह से प्रलेखित है। यह पाया गया है कि नियमित रूप से हरी चाय पीने से इस कैंसर के विकास की संभावना कम हो जाती है और इसके अलावा, सनबर्न से बचाता है।
जरूरीग्रीन टी - शराब बनाना
जलसेक की तैयारी के लिए, सबसे अच्छा पानी नरम है, कैल्शियम में कम और गैर-क्लोरीनयुक्त है। दुर्भाग्य से, हमारे नल उच्च क्लोरीन सामग्री के साथ कठिन पानी पर चलते हैं। यदि इसे फ़िल्टर करना संभव नहीं है, तो खनिज का उपयोग करें, फिर भी, कम कैल्शियम सामग्री के साथ। जलसेक इस प्रकार तैयार किया जाता है: सूखे फल का एक चम्मच एक गिलास पानी के साथ 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डाला जाता है। उबलते पानी के साथ हरी चाय नहीं डाली जाती है! यह ताजा पानी होना चाहिए, एक बार उबला हुआ। चाय को 3-4 मिनट से अधिक नहीं पीना चाहिए। बहुत मजबूत यह पालक या शैवाल के aftertaste है। यह पानी के साथ इसे पतला करने के लिए पर्याप्त है और यह स्वाद प्राप्त करेगा।
क्या ग्रीन टी को कई बार पीया जा सकता है?
पहले काढ़ा बाहर डालना चाहिए क्योंकि यह गंदगी की पत्तियों को धोता है। लेकिन चिंता न करें, हरी चाय की पत्तियों को कई बार पीया जा सकता है। यह सबसे बड़ा पेटू है, अर्थात् चीनी और जापानी। पहले की तुलना में खनिजों के रूप में समृद्ध और यहां तक कि समृद्ध चाय फिर से पी जाती है। इनमें मैंगनीज और फ्लोराइड शामिल हैं, जो भोजन में दुर्लभ हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि नम हरी चाय की पत्तियों को 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि बाद में उन पर कवक विकसित होते हैं। यह जानने योग्य है कि चाय की गुणवत्ता जितनी बेहतर होगी, जलसेक का स्वाद बेहतर होगा और उतनी ही अधिक पीसा जा सकेगी।
आपको ग्रीन टी में नींबू नहीं मिलाना चाहिए! फिर जलसेक अम्लीय हो जाता है, और इस प्रकार एल्यूमीनियम पत्तियों से जलसेक तक पहुंच जाता है। इसे दूध के साथ नहीं पिया जाना चाहिए क्योंकि यह लाभकारी पॉलीफेनोल्स की गतिविधि और अवशोषण को कम करता है।
ग्रीन टी - मस्तिष्क के लिए डोपिंग
चाय को उत्तेजित करता है और ताज़े पदार्थ की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, जो कॉफी में कैफीन के समान काम करता है।
अनुभव से पता चला है कि चाय मन को इतना उत्तेजित करती है कि विभिन्न प्रकार के परीक्षणों के दौरान हम काफी कम गलतियाँ करते हैं, यहाँ तक कि 25% तक।
चाय की पत्तियां, दोनों काले और हरे रंग की होती हैं, जिनमें 2.5 से 4 प्रतिशत होती हैं, लगभग 80 प्रतिशत पकने के दौरान जलसेक में चली जाती हैं। एक कप चाय में 30 से 100 मिलीग्राम तकाइन होती है। इसे पीने के बाद, शरीर की मानसिक और शारीरिक क्षमता बढ़ जाती है, और उनींदापन, थकावट और थकावट की भावना गुजरती है। ईन न केवल सीखने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है और संबद्ध करने की क्षमता में सुधार करता है, बल्कि आंतों के काम को भी नियंत्रित करता है, और कुछ लोगों में विभिन्न प्रकार के दर्द को कम करता है। हालांकि, केवल ताजा जलसेक उत्तेजित करता है, और इसे अधिकतम 3 मिनट के बाद प्राप्त किया जाता है। काढ़ा चाय लंबे समय के लिए एक आराम प्रभाव है।
ग्रीन टी संचार प्रणाली का समर्थन करती है
मूल्यवान पदार्थों का अनूठा सेट हृदय रोगों की रोकथाम में हरी चाय को अमूल्य बनाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा के जमाव को रोकता है, जिससे उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है। यह रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकता है, थक्कों के गठन को रोकता है, प्लेटलेट्स की चिपचिपाहट को कम करता है। नतीजतन, ग्रीन टी पीने से उच्च रक्तचाप से बचाव होता है, दिल का दौरा, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
जानने लायकहरी चाय - नुकसान
ग्रीन टी इसकी कमियों के बिना नहीं है। इसमें नकारात्मक गुण भी होते हैं। अधिक मात्रा में सेवन करने पर, ग्रीन टी ले सकते हैं:
- एनीमिया का कारण - हरी चाय में निहित कैटेचिन शरीर द्वारा भोजन से लोहे के अवशोषण को कम करते हैं
- गर्भावस्था के दौरान और नवजात शिशुओं में स्तनपान के दौरान भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं - अत्यधिक मात्रा में हरी चाय में शामिल टैनिन बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है
- पेट की समस्याओं का कारण - ग्रीन टी में मौजूद टैनिन पेट को परेशान करते हैं, इसलिए इसे खाली पेट या खाली पेट नहीं पीना चाहिए
- दवाओं के साथ बातचीत, जैसे कि यह उच्च रक्तचाप पर दवाओं के प्रभाव को कम कर सकता है
- ऑस्टियोपोरोसिस होने का कारण - ग्रीन टी शरीर से कैल्शियम की मात्रा कम करती है, इसलिए इसके अधिक सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है
ग्रीन टी पीरियडोंटाइटिस को रोकती है
ग्रीन टी में मौजूद यौगिक मुंह में बैक्टीरिया को बेअसर करते हैं जो मसूड़े की सूजन और पीरियडोंटाइटिस के विकास में योगदान कर सकते हैं। उसी समय, वे अप्रिय गंधों के गठन का मुकाबला करते हैं। और क्या है - ग्रीन टी में एंटी-कैरीज़ गुण भी होते हैं। यह पॉलीफेनोल्स के जीवाणुरोधी प्रभाव और फ्लोराइड की उच्च सामग्री के कारण है। तो आइए न केवल चाय जलसेक पीते हैं, बल्कि इसका उपयोग माउथवॉश के रूप में भी करते हैं।
ग्रीन टी त्वचा की बनावट में सुधार करती है
सौंदर्य प्रसाधनों में ग्रीन टी एक बहुत ही आकर्षक सामग्री है। जैसा कि यह कई एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को खत्म करते हैं, इसके अतिरिक्त क्रीम त्वचा को फोटोजिंग से बचाते हैं - झुर्रियों और मलिनकिरण की उपस्थिति में देरी करते हैं। इसके जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, हरी चाय के अर्क का उपयोग तैलीय और मुँहासे-रहित त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है।
ग्रीन टी सेल्युलाईट का प्रतिकार करती है
ग्रीन टी जलसेक में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो सूजन को खत्म करने में योगदान देता है। इसी समय, इसमें सफाई गुण होते हैं - यह ऊतकों में जमा विषाक्त पदार्थों को निकालता है। नतीजतन, यह सेल्युलाईट के खिलाफ एक प्रभावी हथियार है, इसके गठन को रोकता है और त्वचा को चिकना करता है।
ग्रीन टी के अद्भुत गुण
स्रोत: x-news.pl/Agencja TVN
ग्रीन टी कौन नहीं पी सकता?
लोगों को अपनी चाय को हरे और काले दोनों तरह से पीना चाहिए:
- बड़े
- दिल की बीमारी
- उच्च रक्तचाप के साथ
- ग्लूकोमा के साथ
यह एक विकासशील जीव के लिए सबसे अच्छा पेय भी नहीं है। इसलिए, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चाय बिल्कुल नहीं दी जानी चाहिए। बड़े लोग समय-समय पर एक गिलास कमजोर चाय पी सकते हैं। ग्रीन टी दूसरे या तीसरे काढ़ा होना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए इसे पीने का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि दांतों की सड़न को रोकने के लिए टैनिन और फ्लोराइड की सामग्री है। आप ग्रीन टी को बिना स्टोर के बिना खरीद सकते हैं और कोई भी इसे बिना किसी प्रतिबंध के पी सकता है।
जानने लायकग्रीन टी - दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रजाति है
सबसे लोकप्रिय हरी चाय चीन और जापान से आती है। चीन में, उन्हें सिचुआन, युन्नान, अनहुइ, फ़ुज़ियान, हुनान और झेजियांग जैसे 18 क्षेत्रों में काटा जाता है। राइजिंग सन की भूमि से उत्पन्न होने वाले लोग क्यूशू और शिकोकू के द्वीपों और होन्शू द्वीप के मध्य भाग में उगाए जाते हैं। इसके अलावा, भारत, केन्या, श्रीलंका, इंडोनेशिया, तुर्की, वियतनाम, अर्जेंटीना और ईरान में भी ग्रीन टी उगाई जाती है।
जापान से उत्पन्न स्नेहा, अब तक दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार की ग्रीन टी है। इसके जलसेक में एक चमकीला हरा रंग होता है और यह एक विशिष्ट, फिर भी नाजुक स्वाद की विशेषता है। चाय को 65-70 डिग्री सेल्सियस पर 2 मिनट के लिए पीसा जाता है।
एक अन्य लोकप्रिय प्रकार की हरी चाय - गनपाउडर - चीनी प्रांत अनहवी से आती है। इस चाय की पत्तियों को बहुत छोटी गेंदों के आकार में बहुत कसकर रोल किया जाता है, इसलिए इसका सामान्य नाम है। जब पीसा जाता है, तो यह बहुत मजबूत, तीखा स्वाद के साथ एक सुनहरा, एम्बर जलसेक देता है। चाय को 3-4 मिनट के लिए 80-90 डिग्री C पर पीसा जाता है।
हरी चाय का एक और बहुत प्रसिद्ध प्रकार कुकिचा है, जो उगते सूरज की भूमि में उगाया जाता है। इसका उत्पादन न केवल चाय के पौधे की पत्तियों से होता है, बल्कि उनके तने (जापानी में कूकी एक तना होता है) से भी होता है। हल्के पीले जलसेक में हल्का स्वाद होता है क्योंकि इसमें कैफीन बहुत कम होता है। इसलिए, यह बच्चों को दिया जा सकता है। चाय को 90 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर एक मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए।
लोंगजिंग (जिसे लंग चिंग के नाम से भी जाना जाता है) दुनिया की सबसे लोकप्रिय हरी चाय की सूची में है। ड्रैगन वेल - जैसा कि इसके नाम का शाब्दिक अनुवाद है - चीनी प्रांत झेजियांग से आता है और इस देश में सबसे पुराना और सबसे लोकप्रिय प्रकार की ग्रीन टी है। इसमें चमकीले भूसे का रंग और हल्की सुगंध होती है। इस प्रकार की चाय को 65-80 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए पीसा जाता है।
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