पौष्टिक भोजन और जंक फूड

शरीर और मन के इष्टतम विकास के लिए पौष्टिक भोजन आवश्यक है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ जीवन में योगदान देता है। इस फ़ाइल में, हम ऐसे आहार प्रस्तुत करते हैं जो दैनिक आहार के पूरक के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

स्वस्थ भोजन क्या है?

स्वस्थ खाद्य पदार्थ शरीर को पोषक तत्वों, विटामिन, कैलोरी और अन्य घटकों के साथ पूरे दिन इष्टतम प्रदर्शन के लिए आवश्यक प्रदान करते हैं। ये खाद्य पदार्थ वास्तव में पूर्ण, स्वस्थ और संतुलित पोषण का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची

लहसुन में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल गुण होते हैं। यहां तक ​​कि यह कुछ एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया से लड़ने की शक्ति भी रखता है। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।

बादाम आयरन, कैल्शियम, विटामिन ई, फाइबर और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन और फैटी एसिड दोनों प्रदान करते हैं। यह अपने उच्च पोषण योगदान के कारण नाश्ते के रूप में चुनने के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।

ब्रोकोली में डिटॉक्सिफाइंग और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम होते हैं। ब्रोकोली के नियमित सेवन से स्तन, फेफड़े, पेट और पेट के कैंसर का खतरा आधा हो जाता है। इसके अलावा, ब्रोकोली कैल्शियम, फाइबर, फोलिक एसिड, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, पोटेशियम, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व प्रदान करता है, जो आंखों की रोशनी और न्यूरॉन्स पर मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है।

ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स के लिए उनकी विशेषता रंग है जो हृदय रोग, कैंसर, स्मृति और दृष्टि हानि से बचाते हैं। ब्लूबेरी का एक और योगदान यह है कि इनमें पॉलीफेनॉल होते हैं जो वसा कोशिकाओं के विकास को कम करते हैं, जो अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

आवश्यक फैटी एसिड (जैसे सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन और एन्कोवीज़) में समृद्ध मछली स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं। ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। वे गठिया जैसे भड़काऊ रोगों को रोकने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, फैटी एसिड में उच्च मछली विटामिन ए और डी प्रदान करती है।

हरी पत्तेदार सब्जियां टाइप 2 डायबिटीज होने का खतरा कम करती हैं। ये सब्जियाँ (जैसे कि आर्गुला, पालक और अन्य के अलावा), एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए, बी 6, सी, ई और के जैसे पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री प्रदान करती हैं, साथ ही ज़िंग भी।, सेलेनियम, फास्फोरस, तांबा, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और लोहा। अपने पोषक तत्वों को पूरी तरह से आत्मसात करने के लिए इन कच्ची पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना सुविधाजनक है।

दही, कैल्शियम प्रदान करने के अलावा, प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, आंतों के वनस्पतियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन स्तर पर सभी प्रकार की बीमारियों और सूजन से बचाता है।

दिल की सेहत के लिए फलियां जरूरी हैं। इसमें घुलनशील फाइबर होता है, जो शरीर से इसे खत्म करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है और धमनियों की दीवारों का पालन करने से रोकता है। इसके अलावा, फलियां प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

एवोकैडो या एवोकैडो आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट का सबसे अच्छा स्रोत है जो कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। एवोकाडोस और एवोकाडो में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को एक तिहाई तक कम कर देते हैं और इसमें बीटासिटोस्टेरॉल की उच्च सामग्री भी होती है जो कोलेस्ट्रॉल को रोकते हैं।

दलिया शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसकी घुलनशील फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद और इसमें ऐसे गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, जई में जटिल कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं।

बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन

छोटों के दैनिक आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। इस तरह, आप जीवन भर के लिए स्वस्थ आदतें सिखाते हैं। बच्चों का दूध पिलाना उनके उचित विकास और विकास के लिए आवश्यक है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और आपके आहार में कमी नहीं होनी चाहिए। यदि बच्चे अच्छी तरह से खाना सीखते हैं, जब वे बड़े होते हैं तो वे स्वस्थ होंगे और उन्हें मोटापा, मधुमेह या हृदय रोग जैसी बीमारियां होने का खतरा कम होता है।


एवोकैडो में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक उच्च सामग्री होती है, जिसे अच्छे वसा के रूप में जाना जाता है, और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसमें कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने के लिए आवश्यक विटामिन डी होता है, जो बच्चों की हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है। 6 महीने से, बच्चे एवोकाडो खाना शुरू कर सकते हैं, हालांकि, इससे पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछना उचित है।

क्रैनबेरी ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। 8 महीने से शुरू होने पर, बच्चे क्रैनबेरी जूस या कॉम्पोट्स पी सकते हैं, क्योंकि फल छोटा होता है और उसे चटाया जा सकता है। ब्लूबेरी का उच्च पोषण मूल्य होता है और यह फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड से भरपूर होते हैं, जो स्मृति को बढ़ाते हैं और सीखने में सुधार करते हैं। वे स्कूल-आयु के बच्चों के लिए एकदम सही हैं जो हर दिन नई जानकारी का सामना करते हैं। वे पोटेशियम में भी समृद्ध हैं, जो बच्चे को हाइड्रेटेड रहने और पसीने के माध्यम से खो जाने वाले इलेक्ट्रोलाइट्स को पुनर्प्राप्त करने की अनुमति देता है। वे मूत्र पथ के संक्रमण को रोकते हैं, विशेष रूप से उन बच्चों में, जो बाथरूम जाना सीख रहे हैं।

दलिया फाइबर से भरपूर अनाज है, जो धीमी गति से अवशोषण कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यही है, यह एक स्वस्थ ऊर्जा स्रोत है और, इसके अलावा, यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के स्तर पर बहुत संपूर्ण भोजन है। बच्चों को सावधानी के साथ दलिया का सेवन करना चाहिए, खासकर दलिया, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है। बहुत कम और अच्छी तरह से पकी हुई मात्रा के साथ, एक वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में दलिया को पेश करना उचित है।

सैल्मन एक मछली है जो स्वस्थ वसा (ओमेगा 3 फैटी एसिड) से भरपूर होती है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करती है। इसमें वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जैसे कि ए और डी। विटामिन ए श्लेष्म झिल्ली, त्वचा और अन्य शरीर के ऊतकों की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत में योगदान देता है; यह संक्रमण से भी बचाता है और तंत्रिका तंत्र और रात की दृष्टि के विकास के लिए आवश्यक है। विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और हड्डियों में इस खनिज के निर्धारण को बढ़ावा देता है।

पालक में रेचक गुण होते हैं और यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। उनके पास फोलेट, लोहा और अन्य खनिजों की एक उच्च सामग्री है जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के पक्ष में है। इसके अलावा, वे कैल्शियम और विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हड्डियों के विकास और मस्तिष्क के विकास को लाभ पहुंचाते हैं, मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं, त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाते हैं और आंखों की बीमारियों को कम करते हैं।

शकरकंद या शकरकंद पोटेशियम का एक प्राकृतिक स्रोत है, इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट में बहुत पौष्टिक होता है। इसके अलावा, इसमें धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह कैरोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो त्वचा की देखभाल में योगदान देता है। यह परीक्षा के दौरान बच्चों के लिए भी आदर्श है क्योंकि यह स्मृति में सुधार करता है।

दही घर के सबसे छोटे के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है क्योंकि इसके कई फायदे हैं। यह कैल्शियम और प्रोटीन में समृद्ध है, बच्चों की हड्डियों और दांतों को बनाने में मदद करता है, बैक्टीरियल वनस्पतियों के विकास की अनुमति देता है और पोषक तत्वों के आत्मसात को बढ़ावा देता है। इसमें लैक्टिक एसिड भी होता है जो पाचन एंजाइम की कार्रवाई को उत्तेजित करता है और इसलिए, खनिजों के बेहतर अवशोषण और विटामिन के बेहतर आत्मसात में योगदान देता है। यह दूध की तुलना में आसान पचता है और शरीर अपने सभी घटकों को बेहतर तरीके से आत्मसात करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) बच्चे को दस्त होने पर दही के साथ दूध बदलने की सलाह देता है। सामान्य तौर पर, दही को एक वर्ष की आयु से बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। प्रति दिन डेयरी उत्पादों के 2 से 3 सर्विंग्स की सिफारिश की जाती है और 2 योगर्ट एक सेवारत के बराबर हैं।

कीवी एक ऐसा फल है जिसमें संतरे की तुलना में दोगुना विटामिन सी होता है और प्रतिदिन केवल एक कीवी के साथ अनुशंसित दैनिक आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है। इसे 12 महीने की उम्र के बाद आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन जब माँ नियमित रूप से इसका सेवन करती है और अन्य खाद्य पदार्थों से कोई एलर्जी नहीं होती है, तो इसे पहले शुरू किया जा सकता है।

अंडा पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें कुछ कैलोरी होती है और वृद्धि में मदद करता है। इसमें choline होता है, एक पोषक तत्व जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और फास्फोरस का एक स्रोत भी प्रदान करता है, जो मस्तिष्क और न्यूरोनल प्रसारण के लिए महत्वपूर्ण है। इस भोजन को 10 महीनों के बाद धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो अधिक एलर्जी पैदा करता है; इसलिए, पकाया हुआ जर्दी के एक चौथाई से शुरू करना आवश्यक है और, यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है, तो अनुपात बढ़ाएं।

कोको एक प्राकृतिक फल है जो एक निर्माण प्रक्रिया के बाद, चॉकलेट बन जाता है। यह एक बहुत ऊर्जावान भोजन है और इसमें कैल्शियम, फॉस्फेट, वनस्पति प्रोटीन, खनिज और फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट) होते हैं। यह बच्चों को अधिक सक्रिय और जागृत बनाता है (यह उनके सीखने में मदद कर सकता है), फ्लेवोनोइड मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं। मूत्र के माध्यम से हानिकारक तत्वों के निष्कासन को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। इसे एक एंटी-स्ट्रेस फूड माना जाता है, क्योंकि इसमें बायोएक्टिव कंपाउंड्स होते हैं जो नर्वस सिस्टम के असंतुलन को सही करते हैं।

स्वस्थ भोजन और जंक फूड में अंतर

पौष्टिक भोजन शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है। विटामिन, खनिज, जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट, साथ ही प्रोटीन और आवश्यक वसा की पर्याप्त खपत सुनिश्चित करता है।


दूसरी ओर, जंक फूड, स्टेरोल (स्टेरॉयड) से भरपूर होता है, जिसे कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जिससे हृदय की समस्याएं, मोटापा और वृद्धि होती है। जंक फूड आमतौर पर तैयार करने के लिए बहुत आसान है और उपभोग करने में बहुत आसान है, पौष्टिक भोजन के विपरीत जिसमें अधिक समर्पण की आवश्यकता होती है। जंक फूड नहीं खिलाता है, भूख को दूर करता है और परिवार के बजट को बिगड़ता है। जंक फूड के कुछ उदाहरण हैम्बर्गर, सॉफ्ट ड्रिंक्स (शीतल पेय), केक, मिठाई और अन्य लोगों के बीच हॉट डॉग हैं।

पौष्टिक खाद्य व्यंजनों

एवोकैडो तैयार करने के लिए एक आसान और त्वरित भोजन है, क्योंकि इसे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। आप कच्चे, सलाद में, अन्य फलों के साथ खा सकते हैं या इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं। इसे काटने के तुरंत बाद इसका उपयोग करना उचित है क्योंकि यह जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और काला हो जाता है।

दलिया को अन्य खाद्य पदार्थों जैसे दूध, दही और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, लेकिन इसे मामूली रूप से लिया जाना चाहिए। इसे मिठाई या स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है। कुछ बच्चों को दलिया की बनावट पसंद नहीं है, इसलिए इस पौष्टिक भोजन को खाने का एक अच्छा तरीका इसे कुछ स्वादिष्ट कुकीज़ में शामिल करना है।

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