पोटेशियम सोडियम के साथ मिलकर काम करता है। दोनों शरीर और तरल पदार्थों के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार हैं।
पोटेशियम तंत्रिका आवेगों, मांसपेशियों के संकुचन, गुर्दे समारोह के उचित कामकाज के संचरण की अनुमति देता है। अन्य बातों के अलावा। यह खनिज जीव के कार्य में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
हाइपरकेलेमिया मांसपेशियों की कमजोरी, हाथ या पैर का कांपना, उंगलियों और पैर की उंगलियों में झुनझुनी और पेरेस्टेसिया का कारण बन सकता है, साथ ही मुंह के आसपास, कभी-कभी अनिद्रा, मतली और उल्टी और एक के साथ जुड़ा हो सकता है अनियमित नाड़ी सबसे गंभीर रूपों में, हाइपरकेलेमिया कार्डियक अतालता का कारण बन सकता है जिसके घातक परिणाम हो सकते हैं।
इसके विपरीत, पोटेशियम, हाइपोकैलिमिया का नुकसान, ऐंठन, मांसपेशियों की कमजोरी, मतली, कब्ज के साथ-साथ हृदय अतालता का कारण बन सकता है।
20 खाद्य पदार्थ जिनमें सबसे अधिक पोटेशियम होता है
भोजन के प्रति 100 ग्राम में पोटेशियम सांद्रता (मिलीग्राम में):
- कॉफी पाउडर: 3 600 मिलीग्राम।
- मेलूखिया पाउडर: 3, 580 मिलीग्राम।
- कासनी और कॉफी पाउडर: 3 100 मिलीग्राम।
- खाद्य खमीर: 2, 460 मिलीग्राम।
- जीरा 1, 790 मिलीग्राम।
- स्किम मिल्क पाउडर: 1, 700 मिलीग्राम।
- आलू का दूध के साथ निर्जलित फ्लेक्स: 1 650 मिलीग्राम।
- करी पाउडर: 1, 540 मिलीग्राम।
- चीनी के बिना घुलनशील चॉकलेट पाउडर: 1 510 मिलीग्राम।
- मसाले: 1 350 मिलीग्राम।
- टमाटर ध्यान केंद्रित: 1 330 मिलीग्राम।
- अर्ध-स्किम्ड दूध पाउडर: 1 330 मिलीग्राम।
- ग्राउंड अदरक: 1 320 मिलीग्राम।
- धनिया बीज: 1 270 मिलीग्राम।
- नमकीन चिप्स: 1 260 मिलीग्राम।
- जमीन काली मिर्च: 1 260 मिलीग्राम।
- सुगन्धित चॉकलेट पाउडर: 1 220 मिलीग्राम।
- पूरे दूध का पाउडर: 1, 200 मिलीग्राम।
- बोनलेस सूखे खुबानी: 1, 090 मिलीग्राम।
- कोको और चीनी के साथ नमकीन पाउडर।
अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें पोटेशियम होता है
गेहूं के कीटाणु, सूखे अंजीर, टमाटर की प्यूरी, अजमोद, किशमिश, सूखे मेवे, पके हुए गैर-नमकीन आलू आदि।
