क्या लाल मांस स्वस्थ है? डॉक्टर समझाते हैं

क्या रेड मीट हेल्दी है?

- हृदय प्रणाली पर मांस के नकारात्मक प्रभावों के बारे में कोई विवाद नहीं है। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे हमें कभी-कभार ही खाना चाहिए, जैसा कि नवीनतम स्वस्थ खाने वाले पिरामिड से पता चलता है। मांस मुख्य रूप से पूरक प्रोटीन में समृद्ध एक उत्पाद है, जिसमें अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है, जो कि पौधों से प्राप्त किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें केवल एक पौधे से प्राप्त करना मुश्किल है और आपको सभी आवश्यक पोषक तत्वों को पूरक करने के लिए इस तरह से आहार की रचना करने की आवश्यकता है। यह भी याद रखने योग्य है कि मांस संतृप्त वसा में समृद्ध है, जिसका उपभोग, यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी के दिशानिर्देशों के अनुसार, सीमित होना चाहिए, और जुगाली करने वाला मांस भी विशेष रूप से प्रतिकूल ट्रांस वसा में समृद्ध है। मांस की खपत कम से कम या पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए - डॉ। n। मेड। डैनियल żliż मेडिकल यूनिवर्सिटी ऑफ़ वारसॉ में आंतरिक चिकित्सा और कार्डियोलॉजी के तीसरे विभाग से।

हमें रेड मीट शायद ही कभी खाना चाहिए - डॉ। डैनियल żli rarely कहते हैं।

- संतृप्त वसा वाले उत्पाद लिपिड चयापचय को परेशान करते हैं और इसके परिणामस्वरूप, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे, स्ट्रोक और जीवन को छोटा करने के विकास में योगदान करते हैं। मांस खाद्य पिरामिड का आधार नहीं है, जो मुख्य रूप से सब्जियों और विशिष्ट वसा पर आधारित है। आहार में पौधों के उत्पादों के साथ पशु उत्पादों को बदलना आवश्यक है - प्रो जोड़ता है। आर्थर मैमर्ज़, वारसॉ के एसओएलईसी अस्पताल में मेडिकल यूनिवर्सिटी ऑफ वारसॉ में आंतरिक रोग और कार्डियोलॉजी के तीसरे विभाग के प्रमुख हैं।

यह भी देखें >> यह नरम और रसदार बनाने के लिए मांस कैसे सेंकना है?

क्या रेड मीट वास्तव में हानिकारक है?

प्रो आंद्रेज पाजेक - महामारी विज्ञान और जनसंख्या अनुसंधान विभाग, सार्वजनिक स्वास्थ्य संस्थान, क्राको में जगियेलोनियन विश्वविद्यालय के कॉलेजियम मेडिकम के प्रमुख। उनकी राय में, यह मुद्दा इस बारे में नहीं है कि क्या शाकाहारी भोजन एक औसत आहार से बेहतर है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। जैसा कि विशेषज्ञ का तर्क है, समस्या इस सवाल का जवाब देने के लिए है कि क्या पर्याप्त सबूत हैं कि एक शाकाहारी आहार एक आहार से बेहतर है जो मांस की खपत को सीमित करने की सिफारिश करता है।

शाकाहारी भोजन के चमत्कारी गुणों पर कोई नैदानिक अध्ययन नहीं हैं, लेकिन जैसा कि विशेषज्ञ बताते हैं, एक उचित संतुलित शाकाहारी भोजन शरीर में प्रोटीन के पर्याप्त स्तर को सुनिश्चित कर सकता है।

- इस बात को नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता है कि शाकाहारी जीवनशैली के विभिन्न रूपों ने सदियों से मानव जाति का साथ दिया है, और यह स्पष्ट आलोचना से मुकरने का एक मजबूत तर्क है। हालांकि, साक्ष्य के अभाव में कि शाकाहारी भोजन में मीट की थोड़ी मात्रा के साथ आहार की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव होता है, जिसकी सिफारिश वैज्ञानिक समाजों द्वारा की जाती है, पोलिश सांस्कृतिक सर्कल में, इन सिफारिशों के अनुसार प्रक्रिया को लोकप्रिय बनाना आवश्यक है। इसलिए, एक समझौता काफी व्यापक एथेरोजेनिक आहार को छोड़ना है (एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की भविष्यवाणी) और मांस की खपत को सीमित करना - प्रोफ की सिफारिश करता है। स्पाइडर।

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लेखक: समय एस.ए.

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मांस - बेहतर नहीं तला हुआ और ग्रील्ड

सभी तीन डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि मांस खाने की समस्या विकल्प के साथ नहीं बल्कि तैयारी की विधि के साथ समाप्त होती है। विशेषज्ञ फ्राइंग और ग्रिलिंग के खिलाफ सलाह देते हैं, जो हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और कैंसर का कारण भी बनते हैं। सबसे अच्छा विकल्प धमाकेदार या बेक्ड मांस है।

- अगर किसी को मांस पसंद है और वह इसे आहार से समाप्त नहीं कर सकता है, तो इसे कम से कम संसाधित करने के लिए याद रखें। फ्राइंग, लंबी ग्रिलिंग से बचें, और उन्हें समुद्री मछली से बदलें, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हम अक्सर राय सुनते हैं कि मछली को गलत तरीके से पकाया जाता है, लेकिन चलिए लोगों को खाने से हतोत्साहित नहीं करते हैं। भूमि जानवरों से लाल मांस की तुलना में वसायुक्त मछली खाने के लिए अधिक फायदेमंद है, और यदि आप एक चुनते हैं, तो केवल दुबला मांस खाने की कोशिश करें जिसमें वसा कम हो। दुर्भाग्य से, मांस के प्रकार की परवाह किए बिना, उनमें से प्रत्येक में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है - प्रोफेसर का तर्क है। Mamcarz।